Шарлотка з яблуками в мультиварці - підбірка кращих рецептів

Приголомшливо смачний і ароматний пиріг з яблуками, іменований «Шарлотка», має величезну популярність у всьому світі. Його обожнюють дорослі і діти, причому останнім шарлотку можна давати навіть у віці 2-3 років. Приготована в домашніх умовах, вона абсолютно безпечна і не має в складі ароматизаторів, барвників і консервантів.

На неї йде зовсім небагато часу, тому шарлотку люблять куховарити навіть зайняті бізнес-леді і молоді матусі. Якщо ж у Вас немає часу навіть на очікування, поки шарлотка підійде в духовій шафі, скористайтеся воістину унікальним гаджетом сучасної господині - мультиваркою. Вона спече пиріг і буде підігрівати його до Вашого приходу, а все, що Вам потрібно зробити - підготувати продукти та змішати всі інгредієнти.

Історія походження яблучної шарлотки

У світі ходить кілька легенд, які описують народження цієї страви. Наприклад, вважається, що істинна шарлотка - це плід фантазії англійців, які таким чином трансформували класичний пудинг. Шарлотка в англійському стилі готувалася з використанням хліба і Пюріровать яблук з цукром. Причому пюре викладали між двома шарами хліба. За версією англійців, пиріг отримав свою назву від слова «charlyt».

Але є й інша думка, згідно з яким, шарлотка - це німецький пиріг, приготований з хліба з додаванням заварного крему, різноманітних фруктів і декількох крапель алкоголю (лікеру, коньяку або рому).

На даний момент, яблучний пиріг іменується французьким словом «charlotte».

Шарлотка з яблуками в мультиварці - підготовка продуктів

Щоб приготувати своїми руками шарлотку в мультиварці, Вам потрібно зовсім невеликий набір продуктів і деяку кількість нескладних маніпуляцій. Отже, для початку візьміть:

1. Звичайно ж, яблука. Найкраще підійдуть кислі плоди дерев сорту «Семеренко» або «Антонівка». Вони дають максимальну кількість соку і неповторний аромат.

2. Борошно, яку варто просіяти крізь кухонне сито, щоб пиріг вийшов пишним.

3. Яйця, попередньо охолоджені. У деяких рецептах Вам знадобиться відокремити жовтки від білків, інші ж запропонують покласти ціле яйце.

4. Цукор, який цілком допускається замінити на мед якщо Ви дотримуєтеся будь-якої дієти або коричневий цукор (за бажанням).

5. Розпушувач харчової або соду з оцтом.

Зазвичай, класична шарлотка з яблуками готується саме з набором таких інгредієнтів, але досвідчені господині завжди експериментують, доповнюючи рецептуру, наприклад:

• Ізюмом, курагою або чорносливом,

• Лимонної або апельсиновою цедрою,

• І іншими смаколиками.

Шарлотка з яблуками в мультиварці - підготовка посуду

Що ж знадобитися з кухонного начиння? Тут все гранично просто. Жодна шарлотка в мультиварці не обійдеться:

1. Без власне мультиварки з чашею, що має антипригарне покриття або зробленої з кераміки,

2. Ємності для змішування тіста,

3. Міксера або кухонного комбайна з функцією замісу тіста,

4. Столових і чайних ложок,

5. мірний стаканчик, який часто продається разом з мультиваркою,

7. обробні дошки.

Давайте приступимо до приготування Вашої ідеальної шарлотки.

Шарлотка з яблуками в мультиварці: класичний рецепт з додаванням кориці

Якщо Ви початківець кухар і вперше збираєтеся приготувати шарлотку, зверніть увагу саме на цей рецепт. Його дотримується більшість господинь, адже саме така рецептура найбільш популярна в країнах СНД, за рідкісним винятком, список інгредієнтів змінюється.

Вам варто підготувати:

• Мірний стакан муки (найчастіше до мультиварці додається стакан, об'ємом 160 мл),

• Пару пучок кориці,

• Мірний стакан цукру,

• Пакетик розпушувача,

• Панірувальні сухарі.

Плоди яблуні потрібно нарізати кубиками або скибочками, як Вам більше подобається. Відокремте обережно жовтки від білків, додайте в ємність жовтки, цукор, борошно і розпушувач. Все ретельно збийте, краще міксером, щоб уникнути утворення грудочок. Далі присипте тісто корицею, збийте білки в тугу піну і потихеньку введіть в нашу суміш. Не робіть різких рухів, так як бісквіт при випіканні може впасти і шарлотка вийде тонкої і вогкуватої.

Форму з мультиварки слід змастити маргарином, а потім присипати сухарями, щоб пиріг без праці відійшов від стінок. Заливаємо нашу масу шарами: 1 шар - тісто, 2 шар - яблука, завершальний шар - знову тісто. Встановлюємо форму всередину кухонного гаджета і виставляємо режим «Випічка» на 40-50 хвилин. Коли відведений час закінчиться, потрібно відкрити мультиварку і остудити шарлотку, не виймаючи з форми.

Дієтична шарлотка з яблуками в мультиварці з вівсяними пластівцями і медом

Рецепт створений спеціально для панянок, які ретельно стежать за своєю фігурою. Низькокалорійна шарлотка з вівсяними пластівцями містить в своєму складі всього лише півсклянки борошна, так що можете їсти її на десерт, не боячись поправитися.

Приготувати пиріг можна наступним чином:

• Залийте вівсянку кефіром в такій пропорції: півсклянки пластівців на склянку кефіру.

• Залиште масу на 15 хвилин, щоб вівсянка набухла.

• Додайте в суміш 3 яйця, 2 чайні ложки меду, пакетик розпушувача і половину склянки борошна.

• Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Тепер слід нарізати яблука на часточки і розкласти їх на дні форми для мультиварки, попередньо змащеній вершковим маслом і присипаної сухарями. Зверху на яблука виливаємо нашу суміш і занурюємо в мультиварку. Як завжди нам знадобиться режим «Випікання» на 40-50 хвилин.

Рецепт смачної сирної шарлотки з яблуками в мультиварці

Неймовірний смак і пишність надають яблучному десерту сирна маса і карамелізований яблука. Спробуйте самостійно приготувати цю страву в домашніх умовах, і Ви точно не пошкодуєте!

Для того щоб створити апетитний пиріг, Вам потрібно взяти:

• 200 грам сиру,

• 150 г вершкового масла,

• Мірний стакан муки,

• 150 г цукру,

• Столова ложка крохмалю,

• Половину чайної ложки соди (погасити оцтом),

• Стиглі яблука - 1-2 шт.

Спочатку постарайтеся карамелізований часточки яблук. Для цього покладіть їх на сковороду, засипте 50 грамами цукру і додайте 50 грам масла. Обсмажуйте їх, не перестаючи заважати, до отримання золотистої скоринки. Вимкніть конфорку і залиште часточки остигати.

Тепер варто зайнятися тестом: Вам потрібно всього лише з'єднати сир з жовтками, маслом, що залишилося, борошном, цукром, крохмалем і содою. Гарненько вимішують тісто, потім збийте в окремій ємності білки так, щоб було видно стійкі піки. Залишилося акуратно підмішати білки до нашої масі і додати ванілін. Далі в мультиварку, змащену маслом, необхідно помістити тісто, а зверху викласти яблука.

Випікаємо нашу шарлотку близько 45-50 хвилин.

Шарлотка з яблуками в мультиварці по-іспанськи

Приголомшливий аромат заповнить Вашу кухню, якщо Ви вирішите приготувати пиріг з яблуками по-іспанськи. Банальністю тут і пахне, адже нетрадиційна рецептура включає в себе не тільки яблука і пишний бісквіт, але і мигдаль, сік лимона, корицю, какао і навіть трохи рому.

Щоб створити своїми руками цей шедевр кулінарії, Вам потрібні:

• Яблука - 4 шт,

• Борошно - 1,5 мірних склянки,

• Цукор коричневий - 1 мірну склянку,

• Подрібнений мигдаль - 1-2 ст. л.

• Вершкове масло - 150 г,

• Яйця курячі - 4 шт,

• Какао - 1 ст. л.

• Кориця - 1 ч. Л.

• Ром або кондитерський коньяк - 5-7 ст. л.

Крім цього, Ви можете зробити спеціальну глазур, яка ідеально підійде до нашої Шарлотці. Для цього візьміть також:

• 100-150 г цукрової пудри,

• Сік половини лимона,

• 1 ст. л. рому або коньяку.

Перед приготуванням тесту, потрібно нарізати яблука, полити їх алкоголем і дати настоятися близько 10 хвилин. Для тіста з'єднайте збите масло, цукор і яйця, потім введіть в суміш борошно, какао і корицю. З цієї маси слід вимісити тісто. Тепер змастіть форму маргарином, присипте сухарями, змішаними з мигдальною крихтою, і викладайте суміш в мультиварку. Зверху потрібно покласти яблука і встановити режим «Випічка» на 1 годину.

Для глазурі треба збити цукрову пудру з соком лимона і ложкою коньяку. Цим складом Ви покриєте готовий охолоджений пиріг. Тепер залишається присипати шарлотку мигдальними пластівцями і насолодитися вишуканим смаком десерту.

Шарлотка в мультиварці: старовинний рецепт з вишнею

Цей рецепт перенесе нас у минулі часи, коли ніжний пиріг готували, грунтуючись на рецептурі пудингу. Борошно тут зовсім не потрібна, адже ми збираємося спекти чудовий пиріг з білого хліба з додаванням вишні.

Ось список інгредієнтів для нашої шарлотки:

• Білий хліб (можна підсушений або зачерствілий),

• Ягоди вишні без кісточок,

• Склянка молока,

• Столова ложка вершкового масла,

• Півсклянки цукру,

• Кориця і цукрова пудра за смаком.

Спершу обрізаємо з хліба скоринку, ріжемо його скибками, складаємо в глибоку каструлю і заливаємо молоком. Тепер потрібно підігріти суміш на вогні, додати масло і заважати протягом 1-2 хвилин. Потім вводимо яйця, цукор і корицю. Вишню варто попередньо пересипати цукром, щоб вона не була занадто кислою в пирозі.

За традицією, чашу мультиварки треба намазати маргарином або жиром, викласти 2 шари тесту, а між ними - цукрову вишню. Випікаємо на стандартному режимі 30-40 хвилин.

Корисні поради по випічці шарлотки в мультиварці

Іноді в деяких моделях мультіварок немає режиму «Випічка», тому багато хто з Вас задаються питанням: «Що робити, щоб спекти шарлотку?» Не журіться, навіть для власниць недорогих і простих моделей є вихід: пироги можна спробувати спекти на режимах «Суп» або "Молочна каша". У першому і в другому випадках пиріг буде пропарюватися всередині мультиварки і вийде пишним, але светловато.

Якщо Вам дуже хочеться домогтися золотистої скоринки, можете спробувати таку пораду: печіть пиріг «навпаки», тобто викладайте інгредієнти в зворотному порядку. Наприклад, якщо викласти на дно яблука, а зверху полити тестом, при перевороті Ви отримаєте підрум'янені фрукти і світліший бісквіт. Можна не просто покласти яблука в чашу, а викласти їх красивим візерунком. Ще більш золотистий відтінок скоринки Ви отримаєте, якщо включити режим «Жарка» всього на пару хвилин після приготування.

Іноді у господині не виходить спекти шарлотку в мультиварці, тісто залишається сирим і не піднімається. У цьому випадку незайвим буде перевірити кількість інгредієнтів. Якщо Ви не дотримувалися рецептури і просто переборщили з борошном або рідиною, цілком допустимо, що пиріг не вийде. Намагайтеся завжди враховувати цей факт.

Ще одна порада: щоб шарлотка продуктів не пригорали, спробуйте вимкнути мультиварку за 10-15 хвилин до закінчення випічки і встановити режим «Підігрів», продовживши час приготування ще на 20-25 хвилин. Пиріг дійде в теплій чаші, але при цьому не пригорить.

Не варто ламати голову і постійно запитувати себе: «Що ж приготувати сьогодні?» Наші рецепти допоможуть Вам вирішити цю проблему, а смачна шарлотка буде радувати всю сім'ю за вечірнім чаюванням.