Як приготувати горбушу в духовці соковитою і м’якою зі сметаною

Горбуша - дуже смачна і корисна риба. Особливо вдало вона поєднується з вершковими і сметанним підливками, які роблять її по-особливому ніжною і, в той же час, пікантною. Такі страви незамінні для сімейної вечері, адже простота приготування порадує навіть після довгого трудового дня. Головне - дотримуватися всіх правил рецептури.

Спосіб № 1. Як смачно приготувати горбушу зі сметаною в духовці?

Для цього рецепта можна використовувати як цілу рибину, так і її окремі шматочки. Для прекрасного вечері на 2 порції знадобиться 400 р рибного м'яса.

• горбуша - 400 г .;
• приправи за смаком;
• 100 г. сиру;
• 1 ст. кип'яченої води;
• пару ложок свіжої сметани, можна домашньої;
• 1 ч.л. пшеничного борошна;
• зелень за смаком.

Опис етапів приготування:

1. Підготувати рибку: вона повинна бути свіжою, очищеної і ретельно вимитого.
2. Порізати її на шматочки. Товщина - близько 5 см. Посипати сіллю, приправами.
3. Сметану змішати з борошном і спеціями.
4. Викласти філе на деко, залити соусом і посипати тертим сиром.
5. Поставити в розігріту духову шафу до 220 градусів. Запікати протягом 15 хвилин.

Подавати з рисом або іншим легким гарніром.

Спосіб № 2. Смажена горбуша зі сметаною підливою на сковороді

Це ще один дуже простий спосіб. Знадобиться всього 40 хвилин і трохи бажання.

Отже, беремо:

• 500 м червоного рибного філе;
• 1 цибулину;
• 3,5 ст.л. сметани;
• 1 ст.л. борошна;
• сіль / перець / приправи;
• жири для смаження.

Діємо за наступною схемою:

1. Підготувати шматочки. Це може бути готова нарізка або стейки - як вам зручно. Заготовки помити, обтерти паперовим рушником від вологи і залишити «відпочити» на 5 хвилин.
2. «Маринуємо» рибу в приправах. Можна скористатися спеціальною сумішшю спецій.
3. Валяємо шматочки в паніровці і смажимо до рум'яної в розігрітій сковорідці. Після цього знімаємо їх і викладаємо в окремий посуд, можна на серветки - для вбирання жиру.

1. Смажимо в тій же сковороді цибулю, нарізану півкільцями. Коли він почне просвічуватися, кладемо до нього філе.
2. Готуємо підливу. Змішуємо сметану, воду, сіль, борошно.
3. Заливаємо підливою рибні шматочки з цибулею.
4. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до 20 хвилин.

Спосіб №3. Ніжна горбуша в сметанному соусі з овочами

Приголомшливо смачний і легкий вечеря виходить, якщо поєднувати ніжне філе з овочами.

знадобляться:

• 1 горбуша, або 500 г чистого філе;
• вершки - 350 г .;
• спеції до риби - за смаком;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• червоний солодкий перець;
• 1 морква;
• сир - 100 г .;
• рослинна олія.

Процес приготування:

1. Горбушу порізати і посолити.
2. Приготувати соус. Змішати вершки і 1 ч. Ложку солі. Можна додати різні спеції, якщо є переваги. Розмішати до однорідної консистенції.
3. Покласти рибку в вершковий маринад на 15 хвилин.
4. Підготувати гарнір: нарізати крупно цибулю, перець, 1 помідор кубиками, моркву потерти на тертці.
5. Всі додати до інших складових. Ретельно перемішати.
6. Змастити деко і перекласти на нього стейки з гарніром.
7. Зверху накрити другим помідором, порізаним кружечками. Все затерти сиром.
8. Укрити деко фольгою і поставити в духовку, розігріту до температури 180 градусів.
9. Запікати не менш години.

Примітка! Є ймовірність, що при випічці сир почне тверднути і покриє блюдо сухий скоринкою. Цієї проблеми можна уникнути: досить самий верхній шар сиру полити сметаною і рівномірно її розподілити. Такий хід не зіпсує результату, а зробить блюдо ще більш соковитим, м'яким і досить ніжним.

Подавати можна з будь-яким гарніром. Дуже пікантно в поєднанні з рисом і картопляним пюре з додаванням молока і вершкового масла.