Як правильно поставити дріжджове тісто

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Їсти пиріжки люблять все, а домашні пиріжки - це верх кулінарного мистецтва, їх не просто люблять, їх обожнюють. Витрачений на їх приготування час окупається з лишком. Щоб ваші пиріжки вийшли ніжними і апетитними потрібно приготувати смачне дріжджове тісто для пиріжків, кількома рецептами якого ми і хочемо з вами поділитися.

Пиріжкові тісто на сухих дріжджах

За цим рецептом у вас вийде просте дріжджове тісто для пиріжків, з якого вийдуть відмінні і печені, і смажені пиріжки.

цукор - 2-3 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
сухі дріжджі - 1 пакетик;
борошно - 800 г;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
молоко - 400 мл;
яйце - 2 шт.

У каструлі змішайте всі вищеперелічені інгредієнти крім борошна. Добре перемішайте їх, потім додайте дві третини борошна і замісити тісто. Для початку ложкою або лопаткою, потім краще місити руками. Потроху додайте в тісто всю муку, воно повинно вийти трошки липким.

Готове тісто присипте борошном, прикрийте рушником і поставте в тепло на півтори години. Після цього починайте ліпити пиріжки.

Дріжджове тісто для печених пиріжків

Цей рецепт тесту досить старий, але при цьому простий, а пиріжки з нього виходять дуже смачними і повітряними.

молоко - 500 мл;
сметана - 200 г;
яйце - 3-4 шт .;
борошно - 1,8 кг;
дріжджі -50 г;
маргарин - 200 г;
цукор - 1 ст .;
сіль - 1 ч. ложка.

Дріжджі розведіть у теплому молоці. Маргарин розтопіть, і разом з усіма іншими інгредієнтами, крім борошна, додайте до молока. Перемішайте гарненько, потім додайте просіяне борошно. Замісити однорідне тісто, добре вимісити його, укутайте в плед або рушник і поставте в тепле місце на кілька годин, щоб тісто підійшло. Коли час закінчиться, розріжте тісто на порційні шматки і готуйте пиріжки.

Дріжджове тісто для смажених пиріжків

Якщо ви віддаєте перевагу смажені пиріжки, а не печені, то ми поділимося способом, як приготувати дріжджове тісто саме для них.

молоко - 1,25 ст .;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
борошно - 3,5 ст .;
дріжджі - 30 г;
сіль - ½ ч. ложки.

Візьміть трохи теплого молока або води і розведіть в дріжджі. Окремо перемішайте молоко, сіль, яйце і просіяне борошно, а потім з'єднайте це з дріжджами. Замісити однорідне тісто, не дуже круте. За пару хвилин до кінця замісу додайте в тісто розм'якшене масло. Накрийте все це серветкою і поставте на 2-3 години в тепле місце. Через годину після того, як поставите, зробіть обминку, і повторіть цю маніпуляцію ще кілька разів. Начинка для таких пиріжків може бути будь-яка, але перед тим як смажити, дайте їм расстояться ще протягом 20 хвилин.

Рецепт пишного дріжджового тіста для пиріжків

З тіста, приготовленого за цим рецептом, виходять пишні пиріжки, які можна готувати як з солодкими, так і зі звичайними начинками.

Збийте яйця з сіллю і цукром. Влийте до них підігріте молоко, а потім додайте розтоплене масло. Туди ж всипте дріжджі і все ретельно перемішайте. Борошно просійте і з'єднайте з іншими інгредієнтами, замішують тісто руками протягом 10-15 хвилин. Поставте його в тепле місце на 2 години, і перемішуйте кожні 30 хвилин. Після цього можете готувати смачні домашні пиріжки.

Рубрика: Дріжджове тісто

Уміння приготувати пишне і здобне дріжджове тісто - справжня гордість кожної господині. Якщо таке тісто правильно замістити, то вироби з нього будуть не тільки смачні і апетитні, але і довгий час залишаться свіжими.

Приготування дріжджового тіста чимось нагадує магічну дію. Тісто збільшується буквально на очах, ніби намагаючись «втекти» з миски.

Існує два основних способи замішування тіста на дріжджах: приготування безопарного або здобного опарного тесту.

Рецепт безопарного тесту передбачає невелику кількість здоби - яєць, цукру і масла. Замішується таке тісто в один прийом на теплій воді або молоці.

Опарне готується в два етапи: спочатку робиться опара, а на ній вже замішується здобне тісто. У це тісто можна покласти більше здоби, воно ідеально підходить для солодкої випічки.

Тісто з додаванням дріжджів дуже любить тривалий вимішування руками. Воно немов набирається позитивної енергії, щоб потім перетворитися в апетитні пиріжки, рогалики і булочки, які піднімають настрій і випромінюють тепло.

Домашня випічка, особливо якщо вона зроблена з душею і позитивним настроєм, завжди радує око. Якщо підійти до справи з особливим ентузіазмом, то смачні пироги і

Для випічки пишних пирогів і булочок ідеально підходить дріжджове тісто. Як зробити дріжджове тісто? Зовсім нескладно, головне, щоб були свіжі дріжджі. Щоб правильно його приготувати,

Напевно, найсмачніша і популярна випічка з дитинства - пишні і рум'яні пончики. Якщо хочеться насолодитися гарячими пончиками, саме такими, які пекли ще наші бабусі,

Основа будь-якої піци - це не тільки смачна начинка, а й гарне тісто. Існує кілька рецептів тесту для піци. Багато господині вважають за краще готувати саме дріжджове

Дріжджове тісто вважається універсальним. Кожна господиня повинна знати, як завести дріжджове тісто. Але багато хто вважає, що таке тісто складно готувати, тому вважають за краще купувати вже готові

Для смачних пирогів і різних пиріжків потрібно не тільки гарне тісто, але і смачна начинка. Особливо важлива начинка для дріжджового тіста -вона задає весь смак

Дріжджове тісто є найпопулярнішим з усіх інших видів. Які б продукти не входили до його складу, і для чого б воно не призначалося, тісто

Сухі дріжджі - корисний винахід сучасної харчової промисловості, значно облегчившее роботу кулінарів. Тісто з сухими дріжджами добре піднімається, не має сторонніх запахів, з нього виходять

У кого-то випічка - постійне блюдо на столі, а хтось лише на вихідні дозволяє собі приготувати пиріжків з булочками. Так чи інакше, готове тісто ніколи

Якраз зараз час православного Великого посту, і в останні роки дотримуватися його стало все більшу кількість людей, по всій видимості, усвідомивши, нарешті, всю користь

Як поставити тісто?

Пироги завжди займали російською столі саме видне і почесне місце. З давніх-давен пироги на Русі готувалися тільки по великих святах, але з часом пироги і пиріжки міцно увійшли в наш повсякденний раціон. Тепер вони стали свого роду фастфудом і продаються на кожному розі, але ароматний домашній пиріг - це як і раніше свято у вашому будинку. Тому кожна поважаюча себе господиня неодмінно повинна вміти пекти пироги. Ви теж вирішили освоїти цю кулінарну премудрість, але не знаєте, як поставити тісто? Із задоволенням розповімо вам про це.

Тісто для наших пирогів завжди має бути дріжджовим, або «живим», як його образно називали наші предки. Отже, вам необхідно заздалегідь запастися дріжджами - свіжими пресованими в брикетах або сушеними пакетований. Борошно знадобитися пшеничне, тонкого помелу, бажано вищого сорту. Так само до складу тесту в залежності від рецептури можуть входити: молоко, вода або сироватка; сіль і цукор; рослинне або тваринне масло і яйця. Коли всі необхідні продукти будуть на столі, пора ставити тісто.

Як поставити дріжджове тісто

Беремо чисту і суху миску і просіваємо в неї борошно. Миска повинна бути досить велика, щоб вам було зручно місити в ній тісто. Просіяти борошно треба обов'язково.
Дріжджі розводимо в теплій воді в окремому посуді. Додаємо в них чайну ложку цукру і борошно, яку всипаємо поступово, маленькими порціями, поки суміш не придбає вид рідкої сметани і залишаємо на десять хвилин.
В окремій мисці розмішуємо яйце з сіллю і цукром і розводимо суміш теплим (30 ° -40 ° С) молоком.
Якщо наші дріжджі до цього часу вже ожили і почали пузиритися, вводимо їх в молочну суміш. У центрі гірки борошна робимо поглиблення, починаємо потихеньку вливати рідку частину в борошно, встигаючи безперервно замішувати тісто.
Ретельно і довго вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від стінок посуду і ваших рук. В кінці замісу додаємо м'яке вершкове масло, накриваємо тісто плівкою або серветкою і поміщаємо в тепле без протягів місце на дві - три години для бродіння. В середині процесу не забуваємо один раз його добре обмять.

борошно - 800 гр. яйце - 1 шт.
молоко - 300 мл.
сіль - 1 ч. ложка
вода - 0,25 склянки
цукор - 4 ст. ложки
масло вершкове - 100 гр. дріжджі свіжі - 25 гр.

Це тісто чудово підходить для всіляких духових пирогів, але якщо ви любите смажені пиріжки, вам потрібен інший рецепт.

Як поставити тісто на пиріжки

Борошно в / с. - 2 кг.
Вода, тепла кип'ячена - 1,5 л.
Цукор-пісок - 8 ст. ложок.
Сіль - 3 ч. Ложки.
Дріжджі сухі - 22 гр. (2 пакети).
Рослинна олія - 6 ст. ложок.

Просіяне борошно добре перемішати з цукром, сіллю і дріжджами. У суху суміш вливати теплу воду, встигаючи замішувати тісто. В кінці замісу треба додати рослинне масло. Тісто має вийти досить м'яким. Обробляти і ліпити його можна буде, тільки змастивши маслом руки і стіл. Підходить таке тісто дуже швидко, і обминати його не треба. Через сорок хвилин вже можна формувати пиріжки і починати їх смажити. Тепер, коли ви знаєте, як правильно поставити тісто, можна вирушати на кухню і починати готувати.

Ще більше цікавого

Як правильно заварювати какао

Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас

Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай

Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський

Білий чай як правильно заварювати

Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,

Як правильно заварювати мелену каву в чашці

Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава