Як правильно чистити креветки відео

Варені креветки - це один з найсмачніших делікатесів. Вони багаті білком, кальцієм, йодом і мікроелементами при цьому вони низькокалорійні. Креветки сприяють схудненню, підняття імунітету і омолодженню. Ось тільки більш корисні ці морепродукти в тому випадку, якщо вони приготовані негайно після вилову.

На жаль, людям, що живуть далеко від моря, частіше доступні заморожені креветки. Вони продаються в вареному, сиром, очищеному і неочищеному вигляді. І якщо вони не настільки гарні як свіжовиловлених, зате дозволяють господаркам час від часу урізноманітнити меню або порадувати гостей екзотичними стравами. Єдине питання виникає у тих, хто не настільки часто їх готує: як правильно чистити креветки?

А чи треба?

Згадайте, як креветки подають в ресторані: клієнтові виносять три тарілки. На одну з них кладуть ракоподібних, інший посуд подають для очисток, третю - більш глибоку ставлять перед відвідувачем з водою, щоб в ній він міг помити руки. Якщо ви хочете почастувати домашніх вареними креветками зі світлим пивом або білим вином, ви можете поступити таким же чином.

Чистити креветки руками дуже зручно: відриваєте голову, потім пластинку за платівкою, вхопившись за бічний край, і звільняєте біле м'ясо. Правда, цей метод має недоліки - до кінця трапези на столі стоїть посуд з мало апетитними недоїдками, а руки у гостей по лікоть в креветочним соку. Тарілочки з водою і серветки при цьому мало рятують.

Ну що ж, тим, хто не любить возитися з прибиранням столу після свят і хоче, щоб все було чисто і красиво, пропонуємо інший спосіб подачі страви до столу.

«Чистий» спосіб

Якщо ви вирішили подати до столу очищені креветки, то, щоб вони виглядали красиво, а ви зекономили час на приготування, купуйте спочатку королівські креветки. Їх легко очищати ножицями для риби, розрізаючи хітиновий покрив з боку спинки або черевця, як вам зручніше.

Можна звільнити їх від панцира вручну. У будь-якому випадку починати очищення слід з верхнього кільця, рухаючись по спіралі, паралельно видаляючи лапки. Після того, як приберете пластини, не забудьте розрізати спинку креветці, щоб видалити з неї стравохід. Цей спосіб однаково підходити як для варених, так і для сирих креветок.

Корисні поради

Щоб блюдо виглядало ефектніше, можна не видаляти голови або плавники хвоста. Можна також розкласти креветки віялом, по колу або в будь-якому зручному вам порядку, прикрасити їх зеленню. Гостям залишиться тільки наколоти їх на виделку і відправити в рот.

Якщо ж у вас зовсім немає часу для того, щоб займатися чищенням ракоподібних, ви можете купити очищені морепродукти. Правда, врахуйте, що вони виходять менш соковитими. Тому їх можна подати не вареними, а злегка підсмаженими та з часником. Ця страва більше підходить до пива.

До речі, не обов'язково запивати креветки спиртними напоями, особливо якщо ви стежите за своїм здоров'ям. Світлі соки - чудова альтернатива пиву і провину.