Як працює служба шеф-кухарів за викликом

Перемігши в кулінарному шоу, Рафаель Казумян вклав частину призових грошей у відкриття своєї справи. Його сервіс допомагає москвичам спробувати страви з ресторанів не виходячи з дому, а кухарям - відпочити від набридлого салату «Цезар» і приготувати різотто за рецептом своєї бабусі. Ціни на виїзний вечерю починаються від 9 тисяч рублів, і щотижня служба виконує від чотирьох до 11 замовлень.

Гастрономічний проект «Риба. М'ясо. Два ножа »

СТАРТОВИЙ КАПІТАЛ. 400 тисяч рублів

Рафаель Казумян і Луїджі Реполі - бренд-шефи. Армен Агаджанов
- маркетинг і бізнес-розвиток. Поліна Фурсова і Ліка Ебаноідзе -
PR і зв'язки з громадськістю

Рафаель Казумян. засновник проекту
«Риба. М'ясо.
Два ножа »

Перемога в телешоу

Рафаель. Я працював у безлічі різних компаній, які ніяк не були пов'язані з ресторанним справою: займався продажем кабелю, будував дороги і будинки. Але я завжди знав, що моє місце десь в кулінарній області.

Ми з друзями часто збиралися разом і смачно проводили час: я влаштовував дегустації, готував страви з рідкісних продуктів, весь час Новомосковскл книжки про кулінарію.

Можливість сильніше влитися в ресторанну тематику у мене з'явилася після перемоги на кулінарному шоу «МастерШеф». Участь в цьому проекті стало для мене переломним моментом: там я познайомився з суддями - рестораторами Аркадієм Новиковим і Олександром Соркіним, шеф-кухарем Мірко Дзаго. Вони допомогли мені влаштуватися на практику - спочатку я працював в ресторані «Великий» Новикова, а потім перейшов під шефство Дзаго.

Крім зв'язків, перемога на проект подарувала мені мільйон рублів і можливість вчитися в кулінарній академії Le Cordon Bleu в Парижі. Це була моя головна мрія.

Свій бізнес

Ідея проекту, в якому кожен бажаючий міг би найняти собі професійного кухаря на вечір, давно зародилася в моїй голові, але для її реалізації мені не вистачало команди. Якось я розмовляв зі своїм приятелем Луїджі, який тоді працював особистим шеф-кухарем футболіста Самюеля Ето'О, і він сказав мені, що багато людей хотіли б мати особистого шефа. І тоді я подумав: «А чому вони його не мають? Тому що його треба наймати на цілий місяць? На рік? А чому не можна найняти його на один вечір? »

Я знав, що іноді кухарі працюють на приватних заходах, але їм не так-то просто знаходити індивідуальні замовлення. З іншого боку, клієнти теж не знають, як вийти на кухаря. Вони приходять в ресторан, їм подобається їжа. Але не підуть же вони на кухню і не скажуть: «Приходь до мене додому готувати». Ми вирішили дати людям можливість смачно і якісно є будинки, а кухарям - знаходити цікаві замовлення.