Як отримати освіту кухаря culinary schools

Кухар та кондитер - одні з найбільш затребуваних професій за кордоном і вУкаіни. Навчання кулінарії варто пройти за кордоном у відомих школах або вузах, правда це зажадає від вас фінансових вкладень і прагнення до успіху. Настільки серйозне ставлення до цих спеціальностей пов'язано з великими кар'єрними перспективами, креативної складової цієї професії і високим рівнем оплати шеф-кухарів і провідних кондитерів.

кар'єрні перспективи

Перш ніж отримати освіту кухаря в Європі або США варто уважно вивчити, а що саме вкладають в поняття «кухар». Мається на увазі, що це людина, яка не просто вміє смачно готувати якусь кількість страв, але і здатний швидко освоїти меню будь-якого ресторану, будь то французька, італійська або будь-який інший.

А кондитер - це фахівець більш вузького профілю. Він спеціалізується на шоколаді, кремах, тортах, тістечках і цукерках і має сертифікат або диплом, який підтверджує наявність знань в області кондитерського мистецтва.

Перед тим як стати шеф-кухарем, чию роботу оцінюватимуть ресторанний критики і ті, хто привласнює мішленівські зірки, потрібно довго стажуватися і працювати молодшими кухарями або кухарями одного з цехов.Но маючи якісне профільну освіту, можна минути багаторічну роботу в помічниках і стати відразу су-шефом або головним кухарем невеликого кафе, а згодом і ресторану.

Шеф-кухар повністю організовує роботу кухні, де може працювати мінімум 3-5 чоловік і відповідає за якість і зовнішній вигляд всієї подається в ресторані або кафе їжі. Це завжди лідер, який пройшов професійне навчання на кухаря в відомих кулінарних школах і стажування у відомих ресторанах або у знаменитих шеф-кухарів.

Саме тому навчання кулінарії має на увазі:

• отримання знань міжнародної кухні (особливо французької та італійської);
• навички кулінарного дизайну;
• розуміння принципів здорового харчування;
• знання менеджменту і вміння спілкуватися з людьми;
• готовність до стресів і високу конкуренцію.

Де здобути освіту кухаря?

Навчання професії кухаря в основному проводиться за кордоном в міжнародних кулінарних школах. ВУкаіни цієї професії, на жаль, до сих пір вчать тільки на прискорених курсах або в кулінарних училищах, але цього не достатньо для отримання знань міжнародного рівня і серйозної кар'єри. Загалом, якщо ви задаєте собі питання: «Куди піти вчитися на кухаря?», То варто звернути увагу виключно на закордонні вузи.

Найвідоміші кулінарні школи світу:

Навчання кандидатів спеціальності кухар ведеться близько 9 місяців, а якщо ви хочете стати висококласним фахівцем і отримати диплом бакалавра в області кулінарії, то і все 3-4 роки. В ході навчання студенти освоюють найрізноманітніші страви міжнародної кухні, постійно практикуючи і проходячи стажування. В програму в обов'язковому порядку входять демонстраційні класи, коли провідні кухарі показують студентам свої вміння, вчать основним технікам роботи на кухні. Вчитися на кухаря - одне з найбільш захоплюючих занять в житті, в ході якого ви активно спілкуєтесь з іншими студентами, викладачем і напрацьовуєте практичний досвід.

В самому кінці курсу студенти повинні витримати іспит, в ході якого оцінюються їхні страви, подача, чистота і швидкість приготування.

Ціна навчання на кухаря починається від 10-20 тис. Євро в рік.

Якщо вас цікавить можливість навчання в одній з кулінарних шкіл, компанія STUDIESCAREERS організовує ознайомлювальний тур в будь-яку з них, щоб ви змогли особисто поспостерігати за процесом навчання, побувати в навчальних та студентських кампусах, познайомитися з викладачами та поспілкуватися зі студентами.