Як коптити рульку в домашніх умовах

У домашніх умовах рульку закоптити ніяк вийде - сусіди і пожежники турбується!))

Так що рульку можна в домашніх умовах тільки засолити. Для цього треба довести до кипіння пару літрів води і розчинити в них 8-10 столових ложок солі, 2-3 столові ложки цукру, 5-7 горошин чорного, і 2-3 запашного перцю, 1 бутончік гвоздики. Коли вода охолоне до трохи теплого, опускаємо туди добре вимочені в холодній воді, зачищені свинячі рульки і залишаємо покриті повністю розсолом на дві доби мінімум - можна довше.

Якщо бажання закоптити рульку не пропало, то саме час залишити "домашні умови" і висуватися на свіже повітря - коптиться.

Що б закоптити сало нам буде потрібно стара висока каструля, на дно якої ми покладемо покриваючи дно жменьку-другу тирси, або краще тріски, листяного дерева. Потім засовуємо в каструлю шматок арматурної, або інший сітки

Поверх сітки поміщаємо стару або нову Пельменниці і на ній кладемо то що будемо коптити.

А тепер ця споруда треба поставити на піч, або на покладені на мангал цеглини.

Коли тирсу задимів прикриваємо дуже нещільно каструлю кришкою і засікаємо час.

За 40-45 хвилин все відмінно повинно закоптиться.

модератор вибрав цю відповідь найкращим

А коптити ви можете або за допомогою спеціально коптильної камери, або за допомогою димоходу. Тільки не забувайте регулювати інтенсивність диму за допомогою імпровізованих заслінок.