Як готувати плов з курки - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - їжа -

Плов - це блюдо з м'яса і зерна. Зерновий частиною плову найчастіше є рис. Хочете експериментів? Спробуйте зварити плов з інших видів зерна - пшениці, джугари, гороху, кукурудзи, маша. М'ясна частина традиційно готується з баранини. Ніщо не заважає баранину замінити м'ясом курки. індички, куріпок, перепелів і навіть осетрини. З яких би продуктів ви не готували плов, головне вкласти в процес приготування душу. І тоді ваші рідні точно вигукнуть - «Пальчики оближеш!». Не дарма плов традиційно їдять руками.

Підберіть свій рецепт

• • Філе куряче - 500 грам
  • Рис довгозерний пропарений - 1,5 - 2 склянки
  • Морква середніх розмірів - 2-4 штуки
  • Цибуля ріпчаста - 3-5 штук
  • Масло вершкове (курячий жир) - 50 грам
  • Олія - ​​3 столових ложки
  • Часник - 2-4 зубчики
  • Спеції: куркума
  • шафран
  • зіра
  • чорний перець горошком
  • базилік
  • барбарис
  • сіль за смаком

Рис гарненько промийте і залийте холодною водою.

Філе курки наріжте середніми шматочками.

Моркву наріжте соломкою, а цибулю півкільцями або кільцями.

У сильно розігрітій утятніце. на вершковому маслі або курячому жирі, обсмажте нарізане філе курки до золотистої скоринки. Приблизно 5 - 10 хвилин.

На сусідній конфорці, в іншому посуді, обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору і морква.

Коли курка буде обсмажена, додайте в утятницу цибулю і моркву. Чи не перемішуйте!

Додайте спеції для плову. Часник кладіть цілими зубчиками. Посоліть. Залийте окропом, щоб вода приховала м'ясо і овочі. Гасіть на повільному вогні 10 -15 хвилин. Кришкою утятницу Не закривайте!

Дістаньте часник на тарілочку. Додайте рис, попередньо злив воду, в якій він знаходився. Утрамбуйте його гарненько. Акуратно залийте окропом. Рівень води повинен бути вище рису на 1 фалангу пальця.

Накрийте утятницу кришкою. Поставте її в попередньо розігріту до 170-180 градусів духовку. Казан на відкритому вогні нагрівається рівномірно з усіх боків. Утятница на плиті прогрівається знизу. Поставивши утятницу в духову шафу, ви зможете прогріти її рівномірно з усіх боків.

Через 20 хвилин спробуйте рис. Якщо рис не готовий, а рідина вся вбралася, акуратно, не порушуючи структуру рису, влийте окріп. Закрийте кришкою і поставте в духовку на 5 -10 хвилин.

Пора подавати до столу. Перший варіант - буденний. Перемішайте плов в утятніце і викладіть на тарілки. Зверху можна посипати свіжою порізаною зеленню: кропом, петрушкою, кінзою, базиліком і покласти зубчик часнику. Другий варіант - святковий. Візьміть велику плоске блюдо. Акуратно переверніть утятницу. Рис виявиться внизу, а овочі і м'ясо - зверху. Запрошуйте родину і друзів до столу.