Як готувати манти в пароварці і скільки варити страву

Єдиним мінусом пароварки при приготуванні мант вважається її мала місткість, адже однією-двома тарілочками такого смачного страви родині не догодиш. Але якщо склад сім'ї невеликий, то пароварка тут в самий раз, потрібно лише дізнатися, скільки варити манти в пароварці, і як взагалі робиться це блюдо.

• 300 г жирного і свіжого м'яса без кісток (будь-якого, аж до качиного філе)
• 50 г жиру (баранячого, яловичого)
• 2 цибулі
• 1 яйце
• 500 гр. борошна
• вода
• сіль
• Спеції - зіра (кумін), базилік, чорний перець

1. Замішуємо тісто. Для цього в глибокий посуд висипаємо борошно, робимо поглиблення в центрі, туди додаємо яйце і заздалегідь підготовлену підсолену воду в такій пропорції, щоб тісто було тугим. Якщо воно вийшло м'яким, можна присипати в посуд ще борошна, тому що чим тісто твердіше, тим менше ймовірність того що воно розвариться.

2. Замісити тісто, загортаємо його в харчову плівку або пакет, відставляємо в сторону і починаємо готувати фарш. Для фаршу дуже дрібно ріжемо м'ясо, жир і цибулю, розмішуємо, потім додаємо спеції і знову добре перемішуємо:

3. Тісто до цього моменту вже відпочило, стало еластичним і готовим до розкочування. Відокремлюємо від нього маленькі шматочки, робимо з них кульки, розплющуємо долонею і починаємо розгортати. До речі, при нестачі часу можна розкачати тісто цілком, але щоб воно не було тонким, і потім порізати його на квадратики приблизно 10х10 см.

4. Тим часом підготуйте і встановіть пароварку, залийте воду до позначки max.

5. На пласти розкатаних кружечків (або квадратиків) викладаємо посередині по столовій ложці фаршу і защипувати, як показано на фото. Варіантів того як загортати манти насправді дуже багато, і ми постараємося в різних рецептах цієї страви показати різні варіанти защіпки, ну а цей спосіб - найлегший:

6. Після того як всі манти будуть готові, щедро змастіть грати пароварки рослинним маслом. Потім акуратно, залишаючи проміжки в кілька сантиметрів, покладіть манти на кожен рівень Вашої пароварки, потім закрийте щільно кришку і залиште готуватися на пару рівно 45 хвилин (час готування залежить від типу фаршу, для м'ясного ідеальні 45 хв.):

* Манти дуже добре подавати з розведеним оцтом (6%), чорним перцем, домашньою сметаною, спеціальним соусом до мантам і топленим вершковим маслом. Порада: не залишайте готові манти на пароварці з гарячою водою, інакше весь низ може розм'якнути.

3.3 / 5 stars (9 votes from 9)