Як готувати маленьких восьминогів

М'ясо восьминога, корисне, як і всі морепродукти, володіє дивно ласкавим смаком і запахом, воно недарма вважається делікатесом. Ще більше це відноситься до невеликих восьминогам, яких також можна придбати в магазині. Приготуйте їх в пряному томатному соусі. Власний непоказний сірий колір при тепловій обробці вони змінять на коричнево-рожевий, тому готові дрібні восьминоги дуже прекрасно виглядатимуть на тарілці.

вам знадобиться

• - 1 кг свіжих або заморожених маленьких восьминогів;
• - 3 ст.л. непоганого томатного соусу;
• - 3-4 маленьких нових або консервованих помідорів;
• - 2 зубчики часнику;
• - найсвіжіша зелень петрушки;
• -. лимона;
• - 2-3 ст.л. оливкового масла;
• -. маленького перцю чилі;
• - сіль;
• - чорний мелений перець.

Заморожених восьминіг викладіть в величезну миску і розморозити при кімнатній температурі. Перед виготовленням дрібні восьминоги помийте в холодній проточній воді, відкиньте на друшляк і дайте води стекти. Викладіть їх на кухонні паперові рушники, складені в декілька шарів, обсушити 10-15 мінут.Так ж, як каракатиці і кальмари, восьминоги при варінні і обсмажуванні помітно втрачають в обсязі. З 1 кг сирих восьминогів вийде близько 350 г готового продукту.

Зелень петрушки нарубати не дуже дрібно, часник наріжте тонкими скибочками. Гострий перець чилі розріжте навпіл, акуратно кінчиком ножа видаліть серцевину і насіння, поріжте його тонкими поздовжніми смугами. Якщо ви не дуже любите гостре, поміняйте свіжий перець чилі невеликою кількістю меленого червоного перцю - досить буде на кінчику ножа. Помідори очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Акуратно зріжте овощечисткой незначно цедри з лимона і наріжте її дуже дрібно. Викладіть на блюдце або тарілку, щоб подсохла.Чтоб шкурка просто знімалася, найсвіжіші помідори розташуйте на 1 хвилинку в киплячу воду або залийте окропом на 3-4 хвилини.

Вилийте масло в вищу каструлю з товстими стінами або в казан, коли воно розігріється, обсмажте в ньому перець чилі і часник. Покладіть в каструлю нарізані помідори, томатну пасту, розмішайте і тушкуйте, періодично помішуючи, на повільному вогні. Це забере у вас хвилин 15-20, поки соус мало не випарується і не загусне.

Викладіть в каструлю восьминогів, розмішайте, посоліть і тушкуйте їх 10 хвилин. Дрібні восьминоги готові, коли щупальця їх згорнуться в щільно закручені спіральки. Зніміть каструлю з плити, додайте в неї рубану петрушку, цедру лимона. Залиште постояти ще 5-10 хвилин і подавайте, прикрасивши листям салату спільно зі свіжими овочами і вареним рисом.

Саме Новомосковскемое:

Нещодавно доданий:

Корисні статті:

1. Як приготувати молодих восьминогів
   Юні восьминоги або бебі-восьминоги зовсім дитинчата величезних головоногих молюсків.
2. Як готувати морський коктейль
   Готувати морський коктейль не складає великих труднощів. Його часто вживають.
3. Як готувати салат з креветками і селерою
   Страви із зелені і морепродуктів бездоганні в якості легкої закуски.
4. Як готувати на сковороді гриль
   Сковорода гриль - це бездоганний асистент для виготовлення здорової їжі.
5. Як готувати авокадо
   Плід південного рослини Персі американської авокадо становить базу звичайного страви.