Як є фейхоа

Зелений тропічний плід під назвою фейхоа на українських ринках можна зустріти в кінці осені. Одні вважають його заморською екзотикою і не вирішуються спробувати, для інших же фейхоа - улюблені ласощі. Користь цього приємного на смак фрукта просто неоціненна, але не всі ще знають, як правильно його їсти.

Тропічна екзотика на українській кухні

Фейхоа - ароматний фрукт з щільною шкіркою зеленого кольору, в нашій країні його популярність не настільки висока, як наприклад, в країнах Південної Америки. Тропічні дерева останнім часом почали культивувати на югеУкаіни: на Кавказі і в Криму. Звідти в основному і постачають плоди на українські ринки.

На своїй тропічної батьківщині фейхоа дає кілька врожаїв на рік, в основному його використовують в кулінарії, косметології та медицині. Нова Зеландія славиться своїми йогуртами, морозивом та алкоголем на основі цього фрукта. Проводять новозеландці та мило, шампуні, а також інші миючі засоби з екстрактом фейхоа. Товсту зелену шкірку заварюють в чаї.

За смаком і запахом фейхоа нагадує полуницю. ківі. трохи банан і ананас. Рецепти з ним цікаві і прості, але, щоб добре розкуштувати екзотичний фрукт, його потрібно вживати тільки повністю дозрілим. Проблема лише в тому, що стиглі плоди дуже тендітні, легко пошкоджуються і псуються. Ось тому на прилавках магазинів можна побачити не дозріли плоди.

Щоб корисні властивості фейхоа змогли проявитися повною мірою, принісши з магазину, його потрібно залишити дозрівати на кілька днів. Цього часу буде досить, щоб фрукт став м'яким і солодким.

Вибираючи продукт на ринку, слід гарненько оглянути його на предмет наявності пошкоджень. На шкірці не повинно бути подряпин, вм'ятин і надрізів - такі плоди не годяться для використання. Оптимальний колір шкірки - темно-зелений без коричневих плям. Форма і розміри допускаються в межах від 5 до 10 см в діаметрі. Хороший, дозрілий плід має білу і ароматну желе подібну м'якоть, іноді вона буває жовтуватою, що свідчить про зрілість фрукта. Чим спелее фейхоа, тим він корисніший.

Кому показано вживання фейхоа

Фейхоа - це єдина рослина, яке може зрівнятися з морепродуктами по частині вмісту йоду, такого необхідного організму людини. Як відомо, йод покращує роботу мозку і якість пам'яті. Його дефіцит може призвести до загальної слабкістю і швидкою стомлюваністю. Водорозчинні сполуки йоду, наявні в цьому продукті, добре засвоюються в шлунково-кишковому тракті.

Плоди фейхоа, крім йоду містять безліч корисних речовин, зокрема:

пектин;
сахарозу;
клітковину;
вітамін С;
яблучну кислоту;
мікро- і макроелементи.

Багато в чому через багатого складу фейхоа рекомендують вживати хворим на атеросклероз. гастритом. пієлонефрит. Також при хворобах шлунково-кишкового тракту і ослабленому імунітеті. Екзотичне ласощі допомагає налагодити обмін речовин, знизити артеріальний тиск і відновити нормальний серцевий ритм. Ефірна олія фейхоа справляється з деякими проблемами шкіри: знімає запалення і загоює дрібні ранки. Щільну зелену шкірку, багату антиоксидантами, висушують і додають в чай. Щоб корисні властивості фейхоа дійсно виявилися, потрібно правильно вибрати продукт. Його м'якоть повинна бути світлою або прозорою. М'якоть білого кольору означає, що плід недозрілий, а коричневого і зовсім свідчить про зіпсованість.

Із зелених ласощів готують варення, джеми, десерти, салати і різні соуси. Фейхоа гармонує зі стравами з морепродуктів, тріскою і іншими видами риби.

Якщо ви вирішили спробувати фейхоа, але не знаєте, що з ним робити, пропонуємо вам кілька варіантів застосування екзотичного фрукта:

свіжі плоди можна вживати з шкіркою, яка має досить терпкий смак. Розрізавши навпіл, смачну м'якоть їдять десертною ложкою;
фейхоа додають в каші, а з його м'якоті роблять чудове повидло або желе;
використовують як начинку для млинців, маффинов та іншої випічки;
на цих плодах наполягають горілку, додають в коктейлі. Деякі навіть пристосовуються робити з нього вино;
з'єднавши молоко, сметану і м'якоть декількох стиглих плодів фейхоа, виходить відмінне смузі. Туди ж для повноти смаку можна додати фрукти, какао або морозиво.

Як правильно їсти фейхоа. рецепти приготування

Особливих правил вживання цього плода не існує. Ви можете просто розрізати стиглий плід навпіл, акуратно вийняти його м'якоть ложкою і насолодитися приємним смаком. Також можна надрізати кінчик фрукта, потім видавити в рот або на тарілку. Чи не заборонено їсти фейхоа разом зі шкіркою. Деякі вважають, що так в ньому зберігається велика частина вітамінів і мікроелементів.

У кулінарії є безліч рецептів приготування цього дієтичного продукту. М'якоттю фейхоа фарширують рибу, подають як гарнір до м'яса і інших страв. Свинина і птах набувають пікантний смак, завдяки ароматним плодам.

Термічній обробці їх піддавати не можна, оскільки так вони перетворюються в кашку. У сирому вигляді цей продукт здатний зберігати свої властивості не більше 7-ми днів, тому використовувати в їжу його потрібно відразу після покупки. Ось кілька цікавих рецептів приготування фейхоа в домашніх умовах:

Варення. Подрібніть в блендері кілька стиглих плодів в шкірці. Цю масу змішайте з цукром у співвідношенні 1: 1. Розкладіть масу по заздалегідь пастеризованим банкам і зберігайте в холодильнику. Туди ж можна додати подрібнені волоські горіхи або мигдаль.
Імбирний джем. У блендер відправте 4 стиглих плоду фейхоа, туди ж додайте 200 г цукру, 2 склянки води і збийте все до стану однорідності. Вилийте все в окремий посуд і поставте варитися на середній вогонь, періодично помішуючи. Варіть джем протягом 6-ти годин, а потім додайте тертий імбир. Таке пікантне поєднання додасть звичайнісінького варення неповторний новий смак і аромат. Проварений джем процідіть, розлийте по банках і закатати.
Заправка з фейхоа готується за таким же принципом, тільки без цукру і імбиру. Для гостроти додайте суміш перців і трохи часнику. Надзвичайно гарний такий ароматний соус в поєднанні зі стравами з м'яса і птиці.
Салат з буряка і фейхоа. Одну буряк середніх розмірів відваріть до готовності, потім очистіть від шкірки і натріть на тертці. Акуратно зніміть шкірку з фейхоа, а м'якоть дрібно наріжте. У цьому рецепті вам знадобиться 150 г екзотичного продукту. Подрібніть буквально кілька штук волоських горіхів. Всі інгредієнти змішайте, приправте олією і посоліть. Такий легкий салатик містить багато клітковини і вітамінів, до того ж в ньому дуже мало калорій.

Ці та багато інших рецепти допоможуть урізноманітнити ваш святковий і щоденний раціон, однак пам'ятайте, що фейхоа не можна запивати молоком, краще віддайте перевагу кисломолочним продуктам. Наприклад, можна заправити йогуртом фруктовий салат з фейхоа.

Тропічний плід МірСовeтов не рекомендує їсти людям, хворим на цукровий діабет, оскільки в цьому фрукті міститься сахароза. Як і багато заморських ласощів, фейхоа може давати алергічну реакцію у вигляді кропив'янки і почервоніння на шкірі, тому перед його вживанням краще провести тест на чутливість: спробуйте з'їсти шматочок, і почекайте півгодини. Якщо все в порядку, то можна насолоджуватися делікатесом без побоювань.