Яєчня серце рецепт з фото - покрокове приготування яєчні серце в сосиску

Яєчня Серце - це незвичайний, оригінальний і простий спосіб порадувати своїх близьких і створити позитивний настрій на весь день. І не потрібно чекати особливого випадку, приводу або свята всіх закоханих. Адже так приємно бачити щасливу і здивовану посмішку на обличчі своєї другої половинки, улюбленої дитини або просто близьку людину. А можливо, ви захочете порадувати незвичайним сніданком і чашкою ароматної кави себе;)

секрети приготування

Для того щоб ця нескладна яєчня вийшла з першого разу і порадувала не тільки ваших близьких, а й вас, краще ознайомиться з кількома порадами викладеними нижче.

• Сосиски повинні бути тонкими, довгими (від 18 см.) В натуральній оболонці.
• Яйця бажано вибирати невеликі, можна взяти кілька перепелиних.
• Якщо сосиски невеликі або яйця дуже великі, то можна відокремити білок від жовтка, і спочатку додати частину білка, а вже потім жовток.
• Щоб білок краще і більш рівномірно прожарюється, його можна трохи піднімати або проколювати зубочисткою або вилкою.
• Якщо ви не любите яєчню, то яєчню можна накрити кришкою і залишити на маленькому вогні поки вона повністю не приготується.
• Сосиски попередньо краще відварити протягом 1-2 хвилин. Теплі сосиски краще гнуться і менше ламаються.
• Невеликі сосиски можна загорнути сердечком, обсмажити самостійно і подати окремо до яєчні.

експериментуємо

У таку яєчню можна додати улюблений інгредієнт.

• Сир до смаку, наприклад, як в рецепті яєчні з сосисками.
• Зелень кропу, петрушки, цибулі, базиліка.
• Смажену картоплю, гриби, кабачки, цибулю.
• Скибочки помідорів, болгарського перцю, брокколі, зелений горошок.
• Спеції.
• Шматочки ковбаси, бекону, шинки або пікантною салямі.
• А можна піти далі і приготувати омлет в сосиску, правда це вже зовсім інший рецепт.

Подавати яєчню можна з овочевою нарізкою, легким салатом, простим гарніром, тостами або грінками, улюбленим соусом, свіжовичавленим соком, ароматною кавою і обов'язково з хорошим настроєм.

Інгредієнти для яєчні Серце

Рецепт яєчні Серце

1. 

Вибираємо довгі, тонкі сосиски в натуральній оболонці, я використовувала німецькі довжиною близько 19 см.

Кожну сосиску розрізаємо вздовж на 2 частини, які не дорізаючи до краю 1-1,5 см.

При бажанні можна розрізати сосиски уздовж на 2 рівні частини і спорудити сердечко за допомогою 2 зубочисток, закріпивши потоптане верх і низ за тим же принципом, що і в даному рецепті. Такі сердечка досить ефектно виглядають, але їх приготування вимагає деякої вправності.

Якщо дозволяє розмір, то можна розрізати сосиску вздовж на 2 частини, а кожну половинку розрізати ще раз упродовж не дорізаючи до краю 1-1,5 см. А потім з'єднати нижні краї як на фото в кроці 2. Так у вас вийдуть як би дві боку одного серця з рівними краями. Такі сердечка зручно смажити з перепелиними яйцями або зовсім без начинки.

Попередньо сосиски можна відварити протягом 1-2 хвилин або залити на пару хвилин окропом. Теплі сосиски більш еластичні і менше ламаються. Крім того, на відміну від вареної ковбаси, це напівфабрикат який вимагає обов'язкової термічної обробки.

Підготовлені сосиски вивертаємо навиворіт, з'єднуємо нижні краї і фіксуємо їх зубочисткою.

Якщо сосиски короткі або ламкі, то можна, про всяк випадок, закріпити зубочисткою і верхні краю

На сковорідку наливаємо трохи олії, розігріваємо його, а потім додаємо вершкове, так вершкове масло не буде горіти.

Кладемо сосиски на розігріту сковорідку і обсмажуємо до рум'яної скоринки.

Зручно робити це за допомогою широкої лопатки, але можна впоратися і без неї.

У кожне сердечко вбиваємо по 1 яйцю.

Для того щоб яйця не дуже сильно витікали за межі сосиски, я тимчасово збільшую вогонь і виливаю яйце поступово.

Але навіть якщо яєчня розтеклася, це зовсім не страшно :)

Яєчню смажимо на невеликому вогні, стежачи щоб білок не пригорає.

Яєчня виходить досить високою і прожарівается нерівномірно, тому краще вибирати невеликі курячі яйця або використовувати перепелині.

Для того щоб прискорити процес, білок можна в декількох місцях акуратно проткнути або підчепити виделкою або зубочисткою.

Якщо ви не любите яєчню, то сковорідку найкраще накрити кришкою і залишити на невеликому вогні на 10-15 хвилин, поки жовток не буде готовий. Сковорідки у всіх різні так що за процесом краще стежити.

Разом з яєчнею на сковороді можна підсушити грінки-сердечка.

Готову яєчню посолити і поперчити.

Краще робити це в кінці і солити тільки білок, так як від солі на жовтку залишаються плями молочного кольору.

Яєчня з сосисками в формі серця готова. Виймаємо зубочистки і подаємо на стіл.

Цей сніданок можна доповнити тостами, грінками, скибочками овочів, зеленим горошком, гарніром, кетчупом або будь-яким іншим соусом до смаку, апельсиновим соком або ароматним гарячим кава.