Томатний соус до шашлику 2 покрокових рецепта і відео

Фото готового соусу до шашлику

Головний компонент соусу - перетерте томатне пюре. Набір спецій і їх оптимальне співвідношення підбираються самостійно. Наприклад, для шашлику з м'яса, соус можна робити гостріше, з піци - м'якше. Ну і, зрозуміло, що тільки постійно порівнюючи рецептуру страви, можна підібрати для себе найоптимальніший варіант. Коли ви визначитеся з використовуваними компонентами і пропорціями, то купувати баночки соусів з глутамат у вас напевно відпаде бажання.

Поради приготування соусу для шашлику в домашніх умовах

• Густоту готового приправи можна регулювати самостійно, тож виливати сік слід поступово, на той випадок, якщо захочете приправу погуще. Оскільки додати рідину встигнете завжди.

З томатним соусом можна не тільки вживати шашлик, а й в ньому маринувати м'ясо або поливати шампура знаходяться на мангалі.

Якщо немає хорошого томатного соку, можна використовувати кетчуп, томатний соус або томатну пасту розведену питною водою. Буде теж смачно, але не так корисно.

Томатний соус з кінзою

Шашличний соус в компанії з кінзою і часником прекрасно підходить для м'ясних страв, запечених на грилі. До того ж його можна зробити про запас і зберігати кілька тижнів в холодильнику. Якщо не переносите запах кінзи, зменшіть її кількість або замініть будь-який інший пряною зеленню за смаком.

• Калорійність на 100 г - 29 ккал.
• Кількість порцій - 0,6 л
• Час приготування - 10 хвилин

Складові:

• Густий томатний сік - 0,5 л
• Кінза (коріандр) - великий пучок
• Часник - 1 головка
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Сіль з перцем - за смаком

Приготування соусу до шашлику:

1. Цибулю і часник очистіть і подрібніть до великих кубиків.

Кінзу промити, обсушити і крупно наріжте.

З'єднайте продукти і подрібніть блендером або перекрутити на м'ясорубці. Якщо немає таких електроприладів, тоді ножем дрібно їх наріжте.

Подрібнені інгредієнти перекладіть в глибоку ємність і залийте томатним соком (соусом або кетчупом). Приправте сіллю з перцем і перемішайте.

Готову приправу розлийте по скляних баночках, укупорьтекришками і витримайте близько години в холодильнику, щоб він настоявся.

Томатний соус із зеленню для шашлику

Смачний і пікантний червоний соус можна приготувати з томатної пасти яскраво-червоного відтінку. Але не слід застосовувати пасту оранжевого або коричневого кольору. А набір зелені можна вибирати, замінювати або доповнювати тієї, яку найбільше віддаєте перевагу.

Складові:

• Томатна паста - 1 л
  
• Питна вода - 1 стакан
  
• Цибулина - 1 шт. середнього розміру
  
• Часник - 4 зубчики
  
• Кріп - пучок
  
• Петрушка - пучок
  
• Рукола - пучок
  
• Базилік - пучок (маленький)
  
• Кінза - пучок (маленький)
  
• Сіль з перцем - за смаком
  
• Цукор - 1 ст.л.
  

Покрокове приготування:

1. Зелень помийте і дрібно наріжте.
2. Цибулину очистіть і дрібно наріжте.
3. Пасту викладіть в глибоку каструлю, налийте теплу воду, перемішайте і поставте на помірний вогонь. Перемішуйте суміш і доведіть її до кипіння.
4. Введіть в масу сіль, цукор, зелень, цибулю і перець. Прокип'ятіть продукти 3-5 хвилин, не перестаючи помішувати.
5. Зніміть його з вогню і злегка остудіть.