Яблучний сік
Яблука - їх по праву можна назвати справжньою фармфабрика. Вони містять вітаміни В, Е, Р, каротин, пектини, цукри, органічні кислоти, мінеральні речовини: калій, залізо, марганець, кальцій. Яблука покращують апетит, і їх низька калорійність дозволяє використовувати їх для дієт при ожирінні. Корисні при набряках різного походження. так як мають сечогінний ефект, а вже для тих, хто довго і наполегливо намагається позбутися від відкладень солей, сечокам'яної хвороби і подагри, вони про зовсім незамінні.
У південних сортах міститься більше цукру і менше кислот, ніж в яблуках північних сортів, але останній багатшими вітамінами. Лікарі рекомендують вживати яблука в період відновлення після перенесеного інфаркту, а кислі сорти рекомендуються при діабеті. Тому кожен вибирає для себе той сорт яблук, який вважає найсмачнішим або ті плоди, що більш корисні для здоров'я.
І знову сьогодні ми будемо говорити про те, як запастися смачними заготовками на зиму про запас, щоб взимку було про що згадати, було чим почастувати своїх домашніх або гостей, що прийшли. Тому, будемо заготовляти смачний домашній яблучний сік зі своїх яблучок. Адже так шкода, що відмінні яблучка пропадають, падають і лежать під деревом. А ми з них приготуємо чудовий, корисний яблучний сік і з великим задоволенням будемо його пити зимовими холодними вечорами і набиратися вітамінів. Тому, поспішаємо за яблуками і готуємося до консервації.
Буде потрібно:
- Яблука - кількість Ви вибираєте самі - приблизно з 1 відра яблук, ми отримаємо 4-5 л. свіжого яблучного соку.
- Ванілін - на 5 л. соку - 1 пач. (1 гр.) - за смаком. Можна і не додавати зовсім.
- Цукор - за смаком - приблизно на 5 л. - 2-3 склянки цукру. Знову ж, кількість доданого цукру залежить від того, солодкі чи у Вас яблука чи ні. Зазвичай ми робимо на 1 банку обсягом 3 л. - 1 склянка цукру.
Як приготувати смачний яблучний сік про запас:
Коли сік пропущений, його ми ставимо на газ і починаємо кип'ятити. В процесі кип'ятіння, додаємо в сік цукор і ванілін. Звичайно, ванілін ви можете не додавати зовсім, але в нашій сім'ї ось так прийнято - ми завжди додаємо його при заготівлі соку з яблук.
Якщо у Вас досить густий сік, його можна розливати по банках, проціджуючи через сито. Цього разу ми робили саме так - тому сік буде більш світлий з меншою кількістю осаду.
