Яблучний оцет в домашніх умовах - рецепт з фото

Чи можна зробити домашній яблучний оцет в умовах міської квартири? Запросто! Сьогодні я поділюся з вами не тільки рецептом натурального оцту з яблук, але і своїми враженнями про процес готування. Продукти для яблучного оцту завжди знайдуться на кухні у будь-який господині, тому від вас буде потрібно лише терпіння. Час зробить свою справу і ви самі здивуєтеся, наскільки все просто і легко, а домашній яблучний оцет неодмінно порадує.

Готують яблучний оцет в домашніх умовах з яблук будь-яких сортів. Взагалі, радять вибирати солодкі фрукти - тоді бродіння йде краще. Для прискорення процесу (бродіння і скисання) за бажанням додаються дріжджі (зовсім небагато) або житній хліб (буквально окраєць). Простий білий цукор або натуральний мед, який потрібен для харчування бактерій - вибір за вами.

Зачату можна знайти чимало інформації від користь і шкоду яблучного оцту. Безсумнівно, користь може бути лише від натурального продукту. Я не буду вам розповідати про чудодійну і цілющу силу домашнього яблучного оцту - краще ви самостійно виберете для себе необхідну інформацію в інтернеті (її дуже багато, повірте).

У загальних рисах скажу лише, що застосування яблучного оцту широко і багатогранно: його використовують не тільки в кулінарії, але і для схуднення (сама не пробувала), як косметичний засіб для обличчя та волосся, роблять компреси при простуді, лікуються від головного болю ...

Я ж готувала домашній яблучний оцет виключно для кулінарних цілей. Його можна використовувати в складі маринадів і соусів, окисліться салати і закуски, додавати в заготовки на зиму ... Натуральний яблучний оцет, приготований своїми руками - це набагато смачніше, духмяний і корисніше синтетичного магазинного продукту.

Складові:

Яблуко (800 грамів) Вода (1 літр) Мед натуральний (150 грамів) Дріжджі швидкодіючі (1 чайна ложка)

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування яблучного оцту в домашніх умовах нам знадобляться яблука, вода, натуральний мед і трохи дріжджів (можна використовувати таку ж кількість сухих або близько 10 грамів пресованих).

Яблука миємо, обсушуємо і подрібнюємо цілком (прямо разом з шкіркою і насіннєвими коробочками) на крупній тертці.

У каструльці злегка підігріваємо 1 літр питної води. Додаємо 50 грамів натурально меду і 1 чайну ложку (без гірки, тобто під ніж) дріжджів. Все ретельно перемішуємо, щоб мед і дріжджі повністю розчинилися.

Заливаємо подрібнені яблука теплою водою і все ще раз перемішуємо.

Для бродіння маси найкраще перелити її в трилітрову банку - так зручніше за все і, повірте.

Накриваємо горлечко банки щільною натуральною тканиною або марлею (в 5-6 шарів) і затягуємо гумкою. Дуже важливо, щоб в банку проникав повітря, при цьому не змогли проникнути мошки і інші комахи. Ставимо банку з яблучною масою в темне сухе місце (далеко від сонячних променів), де майбутній яблучний оцет буде бродити при кімнатній температурі протягом 10 днів.

Кожен день вміст банки потрібно буде струшувати або перемішувати дерев'яною ложкою для більш рівномірного бродіння. Через 10 днів ви побачите (хоча бачити зміни ви будете щодня), як яблучна маса підніметься, а внизу виявиться яблучний сік.

При бродінні будуть активно з'являтися бульбашки повітря, які свідчать про те, що все йде правильно.