Інжир користь властивості шкоду як правильно їсти

Інжир є одним з найбільш ранніх фруктів, які почав вирощувати людина. Саме його, серед безлічі солодких фруктів в теплих країнах світу, вважають за краще вживати в їжу. На жаль, в свіжому вигляді він не доступний круглий рік. Більшу частину фігове дерево ми купуємо в сушеному вигляді. Але в цій статті мова піде про свіжому інжир, його корисні властивості і користь для організму людини. Зупинимося і можливу шкоду, як вибрати і зберігати. Все ж восени плоди смоковниці або інжиру можна купити в свіжому вигляді.

Як і де росте інжир

Всім відомий інжир. Але мало хто бачив його на власні очі в свіжому вигляді. На жаль, він не переносить морозів і не завжди приживається в нашому кліматі. Правда, є можливість вирощувати його і в домашніх тепличних умовах, що підвищує істотно ступінь його корисних якостей для людського організму.

Дані солодкі фрукти з'являються завдяки так званому фігового дерева (в ботанічних колах його ще називають на батьківщині або просто дулею). Відносять його до роду фікусів і сімейства тутових.

Справжньою батьківщиною даної рослини вважаються Індія і середземноморські країни. Тобто території з субтропічним кліматом. Правда, деякі вважають, що все ж він родом з Єгипту, де його вирощували ще до нашої ери.

Зовні смоківниця є сильне дерево з гладкою корою світло-сірого кольору (виростає до 10 метрів) або розлогий чагарник (зазвичай його висота становить близько 8 метрів).

Як фікусний рід, фігове дерево відрізняється великими жорсткими листям (розташовуються вони по черзі), які зверху мають темно-зелений, а знизу - сіруватий відтінок. Крім того, вони завжди опушені.

У листових пазухах є суцвіття під назвою Сиконії. Вони порожні, грушоподібні і мають на верхівці отвори. Подібні отвори необхідні для осбластофаг, які запилюють дерева. Все суцвіття розділені на чоловічі (капріфігі) і жіночі (фіги).

Соковиті і солодкі фрукти з'являються тільки з суцвіть жіночого роду. Характеризуються вони довжиною в 8 сантиметрів, шириною в радіусі до 5 сантиметрів і загальною масою близько 70 грам. Усередині фруктів розташовані дрібні насіння-горішки.

Щодо розмірів і забарвлення, то вони безпосередньо залежать від сортової приналежності. До найбільш поширених видів відносяться жовто-зелені, темно-сині, чорні, фіолетові і жовті плоди.

Цвіте дерево або чагарник досить часто - до трьох разів на рік. Суцвіття, що належать до чоловічого роду, утворюються в період з весни до кінця осені. А ось жіночі - виключно влітку і восени.

У дикорослому вигляді інжир можна спостерігати в Індії, Вірменії, Азербайджані, Грузії, Афганістані, Ірані, Малій Азії, на Чорноморському узбережжі та в Житомирському краї.

У гірських районах інжир воліє висоту. Тому може виростати на висоті від 500 до 2 тисяч метрів над рівнем моря, схилах і по прибережній лінії високогірних річок.

На сьогоднішній день прийнято широко культивувати фігове дерево. Інжирні плантації є в Греції, Туреччині, Італії, Тунісі, Америці, Португалії, а також європейської південній частіУкаіни. Головне, щоб температура не опускалася нижче -12 градусів.

При вирощуванні прийнято використовувати легку, навіть «бідну», грунт (НЕ чорнозем) і рясно поливати рослину.

Висаджується інжир насінням або черешками. Можна спробувати прищепити його до інших фруктовим деревам з солодкими плодами. Даний варіант додатково допоможе виключити пошкодження шкідниками і рослинними хворобами.

Також з'явилася можливість висаджувати інжир в широкі глибокі горщики. Таким чином, дерево стане виконувати декоративну функцію, виросте не більше ніж в 3 метри заввишки, а плоди почне давати з п'ятого року життя. Загалом, з невеликого деревця в рік можна отримати не менше 90 штук плодів, радувати воно буде господаря до 60 повних років. Правда, для недосвідчених садівників існує небезпека появи на таких деревах осиних гнізд, які утворюються найчастіше в капріфагах.

Інжир корисні властивості і склад

Інжир - плід дерева смоківниця або фігового дерева, відомий з найдавніших часів своїми корисними властивостями. Ще Авіценна у своїх працях описав його вплив на організм людини. І все це завдяки своїм складом. Такий продукт харчування, хоч і містить велику кількість цукрів, все ж характеризується відмінним балансом різних корисних вітамінів і мікроелементів, серед яких присутні:

Білкові фракції (природно, рослинного походження);
Невелика кількість жирів;
вуглеводи;
пектини;
Клітковина (або харчові волокна не розчинні);
Ретинол (вітамін А);
Бета-каротин;
Аскорбінова кислота (вітамін С);
Токоферол (вітамін Е);
Вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін, ніацин);
Мінеральні речовини: натрій, фосфор, калій, мідь, кальцій, магній і залізо.

Крім того, свіжий інжир є хорошим дієтичним продуктом. Загальна калорійність свіжого фрукта становить лише 49 кілокалорій на 100 грамів продукту. Тому його доцільно вважати низькокалорійним.

Так як інжир багатий вітаміном С, це допомагає зміцнити імунітет, сприяє захисту від вірусів.

Плоди містять багато калію, але мало натрію, що допомагає підтримує водно-сольовий баланс в організмі, запобігає гіпертонію і набряки.

Як і багато інших фруктів, цей плід містить багато антиоксидантних сполук. Антиоксиданти відіграють дуже важливу роль в збереженні здоров'я: знижують ризик захворювань судин і серця, запальних захворювань, пухлин і багатьох інших хвороб.

Залізо покращує склад крові, доставку кисню до всіх органів і клітин організму.

Інжир користь для організму

Користь споживання інжировим плодів у свіжому вигляді була відома ще древнім лікарям. Сучасна медицина, яка грунтується на вже існуючих записах, кілька класифікувала всю користь застосування. Тепер винна ягода рекомендується з метою:

Підвищення вітамінного дефіциту організму;
Зміцнення кісткової системи;
Додання тілу життєвої енергії і сил;
Виведення токсинів;
Підвищення імунітету;
Лікування кашлю та застудних захворювань;
Додаткового терапевтичного лікування при захворюваннях нирок і печінки;
Зміцнення серцево-судинної системи (зниження рівня холестерину, додання еластичності судин, стабілізації роботи серцевого м'яза);
Підвищення чоловічої потенції і боротьби з статевим безсиллям;
Зниження маси тіла і боротьби з ожирінням;
Поліпшення мозкової діяльності;
Швидкого вгамування почуття голоду;
Необхідності замінити шоколад.

Згідно з давньою легендою, греки використовували інжир в якості натурального афродізіака. Він вважався священним плодом, здатним поліпшити репродуктивні функції. З наукової точки зору це легко пояснюється: в ньому містяться такі мінерали, як цинк, марганець, магній, які підвищують лібідо.

Лікувальні властивості інжиру

Цей смачний плід має не тільки чисто гастрономічне застосування. Протягом більше 5000 років він використовується для лікування різних захворювань. Плоди інжиру мають гарні:

властивостями. Його традиційно застосовують для лікування:

З'їдені 5-6 штук плодів допоможуть нормалізувати тиск, роботу серцевого м'яза.

Чи не зрілі плоди містять речовину під назвою фицин, схоже на молочко. Видавав це молочко з плоду, їм змащують мозолі, застосовують для загоєння ран, порізів, виразок та інших уражень шкіри, так як він має антисептичні властивості. Змастивши їм зуби, можна позбутися і від зубного нальоту.

Щоб підняти гемоглобін - з'їдайте щодня 10 штук інжиру.

Свіжий інжир зможе допомогти впоратися із зубним болем. Для цього розріжте плід навпіл, вийміть м'якоть і прикладіть її до ясен на 5-7 хвилин. Повторіть так 3-4 рази і зубний біль поступово піде.

Східні жінки використовують ці плоди для відбілювання зубної емалі. Для цього потрібно спалити на відкритому вогні 2-3 великих плоди, зібрати попіл і змішати з гліцерином. Отриманою пастою чистити їм зуби 2 рази на день. Через тиждень, як правило, емаль стає біліше на кілька тонів без всяких хімічних засобів.

Свіже листя дерева прикладають до ран від опіків або для зупинки кровотечі.

Відвар фігового дерева допомагає при гастриті, запорах. Використовують його для полоскання горла при ангіні і застуді.

Відвар інжиру з молоком - перевірений засіб для лікування кашлю дітей і дорослих. Для приготування такого відвару залити молоком кілька штук плодів і закип'ятити. Настояти 3 години і пити в теплому вигляді.

Крім того, сік свіжого листя смоковниці застосовують в косметології, додаючи його в різні косметичні засоби. Він володіє відмінними антисептичними властивостями, допомагає боротися з передчасним старінням.

Інжир при вагітності і грудному вигодовуванні

У період вагітності і вигодовування дитини грудним материнським молоком свіжі плоди смоковниці грають важливу роль не тільки в житті матері, але і малюка.

А полягає ця важливість в наступних позитивних характеристиках:

Запобігання дефіциту заліза у майбутньої матері;
Правильне внутрішньоутробне формування мозкових клітин плоду;
Запобігання виникненню патологій у дитини;
Захист матері і дитини від анемії;
Зміцнення імунної системи матері і малюка;
Виняток захворювання на мастопатію;
Насичення грудного молока всіма необхідними поживними речовинами і вітамінами.

Інжир як правильно їсти

Для безлічі споживачів інжир в свіжому вигляді не доступний. Але навіть коли з'являється можливість вживати не сушені плоди, необхідно дотримуватися певних правил і не забувати, що недозрілі плоди в їжу не вживаються через наявність отруйного і їдкого молочного «молочка» під назвою фицин.

Крім того, максимальне добове кількість плодів не повинно перевищувати трьох штучок. В іншому правила такі ж, як і для всіх інших фруктів, овочів і ягід. Перед тим, як з'їсти інжир, його потрібно вимити.

Але найчастіше свіжий інжир використовується для приготування різних десертів, салатів, як начинку для випічки, при приготуванні м'яса. Варять з цих плодів компоти, варення та джеми, в тому числі і у вигляді заготовок на зиму.

Варення з інжиром не тільки смачно, але і корисно. Таке варення прийде на допомогу під час простудних захворювань.

У кого проблеми з шлунково-кишковим трактом, приготуйте смачний мус з сиром і інжиром.

Як вибрати і зберігати інжир

З огляду на те, що зі свіжої фіговим деревом ми стикаємося не часто, дуже важливо розуміти, як правильно вибирати такий фрукт.

Тому при купівлі варто віддавати перевагу:

М'яким світло-жовтим плодам (хоча все залежить від сортової приналежності);
Однаковим за розміром великим плодам;
Фруктам з солодкою м'якоттю (кислуватий говорить про незрілість або закінчення терміну придатності);
Упакованим в окремі картонні осередки фіги (так вони не помнуться);
Фруктам з гладкою шкіркою і не мають різні види ушкоджень (так вони швидше гниють).

Свіжий інжир не прийнято зберігати тривалий час. Максимальним терміном є два дня (це дозволено, бо урожай збирається часто). При покупці його найкраще залишати в прохолодному темному місці або класти в холодильник на нижню полицю. Але краще відразу з'їсти або зварити з нього варення.

Протипоказання

Заборонено інжир тим, у кого діагностовано подагра;
З обережністю до фрукту варто поставитися тим, хто страждає від захворювань шлунково-кишкового тракту;
Незважаючи на рекомендації до вжитку при вагітності, інжир виключається з раціону тих жінок, які стрімко набирають вагу;
Не радять їсти інжир і при цукровому діабеті.

Індивідуальна непереносимість фрукта так само є протипоказанням до вживання, щоб уникнути появи алергічної реакції.

Інжир або смоківниця, фіга для більшості людей корисна і може принести велику користь організму. У сезон, а у нас свіжий інжир іноді продають восени, купите цей фрукт. Він допоможе очистити організм, додасть тонус, та й просто складе задоволення при його вживанні.

Користь інжиру для схуднення

Інжир, з одного боку, навіть свіжий, не кажучи вже про сушеному, поживний продукт. Але останнім часом дієтологи в щільну придивляються до нього і рекомендують його в дієтах по зниженню ваги. Чому? Є кілька причин:

Він багатий клітковиною -растворімимі харчовими волокнами;

Містить кілька життєво важливих вітамінів і мінералів;

Хороший джерело кальцію;

Сприяє зміцненню імунітету;

Виводить шкідливі речовини з організму;

Він містить антиоксиданти.

Все це разом допомагає в першу чергу пережити чисто психологічний аспект при схудненні, коли людина змушена відмовитися від звичної їжі і звичних порцій їжі. Багато в цей період впадають в депресію і в результаті «зриваються».

Друга причина, це склад плодів. Адже під час дієти, яка часто складається з одноманітних продуктів, а є любителі «сидіти» на монодієта, інжир може поповнити організм необхідними елементами. До того ж свіжий інжир не відноситься до висококалорійних продуктів.

Про користь інжиру, він же фіга або винна ягода, розповідає Олена Малишева