Хліб в хлібопічці прості і смачні рецепти з фото крок за кроком
Привіт, друзі мої!
З вами Фідан Амірбекова і я продовжую свою тему хліба і видовищ. Цього разу я випікала домашній хліб в хлібопічці прості і смачні рецепти якого я вам і продемонструю сьогодні разом з покроковими фото для зовсім невпевнених у собі початківців хлібопекарів.
У попередній своїй статті я вам казала, що на моїй кухні зовсім недавно з'явився цей геніальний гаджет. Тепер я постійно з ним граюся, і купувати магазинний хліб ми майже перестали.
Я вже не раз встигла випробувати в своїй хлібопічці рецепти звичайного білого хліба - з ним дуже смачно снідати, пшенично-житнього. він виходить сірого кольору, житнього (він відрізняється тим, що житнього борошна там більше, ніж пшеничного), а також бородинского з готової суміші. Детально про готових сумішах я розповідала в статті про кукурудзяному хлібі. На Озоне ви можете вибрати будь-яку з величезного списку хлібних сумішей і всяких цікавих мук)).
Розповідаю докладно що до чого ...
Якщо що, у мене Мулінекс, але ці рецепти адаптовані практично під будь-яку хлібопічку.
1. Традиційний пшеничний хліб
Найзручніший і швидкий рецепт смачного хліба для хлібопічки, і ніяких продуктів, крім борошна і дріжджів. Здорово ж!
Складові:
- 450мл теплої води
- 2 ч.л. солі
- 700 гр. пшеничного борошна
- ¾ ч.л. сухих дріжджів
Програма для випічки: французький хліб / основна / стандартний / 3ч. 40хв.
Вага готового хліба: 1000гр.
приготування:
- Продукти закладаємо в цьому ж порядку: вода, сіль, борошно, дріжджі. Борошно перед використанням обов'язково просіваємо в окремий посуд!
У комплекті до будь-якої хлібопічці є мірний стаканчик і ложечка. Відповідно, чайна та столова ложка, зазначені в рецепті - це та сама мірна ложка (у мене вона двухконечная).
У підсумку виходить дуже смачний цеглинка білого хліба, який не черствіє кілька днів, хоча у нас він відлітає ще до вечора.
Так, і не забудьте вийняти з готового хліба лопаті для замішування перед вживанням. Краще це зробити, поки хлібець ще гарячий.
У хлебопечках також буває програма відстроченого пуску, щоб, наприклад, закласти продукти з вечора, а хлібець отримати з ранку, прямо з жару. Я їй поки не користувалася тому що при замішуванні тіста вона дуже шумить, що вночі небажано.
2. Пшенично-житній хліб
Такий хліб підходить для початківців пекарів. Хоч житнє борошно і примхлива, ми беремо її менше пшеничного, тому хлібець вийде обов'язково.
Складові:
- 250 мл теплої води
- 1 ч.л. солі
- 1 ст.л. цукру
- 1 ст.л. рослинного масла
- 250 гр. пшеничного борошна
- 150 гр. житнього борошна
- 1 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ч.л. зерен кмину - опціонально
Програма для випічки: французький хліб / основна / стандартний / 3ч. 40хв.
Вага готового хліба: 750гр.
приготування:
- Закладаємо інгредієнти в контейнер в тій послідовності, як вони вказані. Борошно обов'язково потрібно попередньо просіяти і змішати пшеничне з житнього!
- Я також додавала зернятка кмину для пікантності, прямо в борошно. Потрібно близько 1 ч.ложки.
- Після закінчення програми хліб відразу виймаємо з контейнера і залишаємо на решітці до повного охолодження.
Якщо хочете, то можна подвоїти порцію. Моя хлібопічка це дозволяє - максимальна вага готового хліба - 1500 гр.
До речі, якщо у вас немає кухонних ваг, можна вимірювати борошно тим же мірним стаканчиком. 240-250 мл-це приблизно 150 гр. пшеничного борошна або 130 гр. житній.
З кількістю житнього борошна потрібно бути дуже акуратним, тому що вона досить примхлива і може вплинути на підсумковий результат. Тому ми і змішуємо її з пшеничного.
Готовий хлібець виходить сірим і прекрасно підходить як до сніданку зі свіжим маслом і сиром, так і до обіду.
3. Житній хліб
Це, так би мовити, спроба спекти бородинський хліб без солоду. Солод у нас в магазинах я не бачила, а бородинський дуже люблю, ось і спробувала цей рецепт. Смак виходить дуже схожий, особливо з прянощами. Та й набір продуктів досить простий. До речі, замість цукру можна додати і мед, тоді смак ще більше наблизиться до бородинскому
Складові:
- 150 мл теплої води
- 1,5 ч.л. солі
- 1 ст.л. цукру
- 2 ст.л. рослинного масла
- 200 мл кислого молока (вона повинна бути густою) або кефіру або мацоні
- 250 гр. пшеничного борошна
- 250 гр. житнього борошна
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ч.л. зерен кмину - опціонально
- 1 ч.л. зерен коріандру - опціонально
Програма для випічки: французький хліб / основна / стандартний / 3ч. 40хв.
Вага готового хліба: 750гр.
приготування:
- Закладаємо інгредієнти в контейнер в тій послідовності, як вони вказані. Борошно обов'язково потрібно попередньо просіяти і змішати пшеничне з житнього!
- Я також додавала зернятка кмину і коріандру, для пікантності, прямо в борошно. Приблизно по 1 ч. Ложки кожних.
- Після закінчення програми хліб відразу виймаємо з контейнера і залишаємо на решітці до повного охолодження.
А якщо вам і цього мало, то тут можете подивитися рецепт ще одного смачного хліба для хлібопічки з цільнозерновий борошна.
На цьому у мене все. Пішла далі освоювати нові рецепти хліба в хлібопічці, чого і вам бажаю.
Всім успіхів у пекарському справі!
З вами була Фідан Амірбекова.