Груша посадка і вирощування
ІСТОРІЯ обробітку грушеві дерева
Груша обробляється як культурна плодове дерево як мінімум три тисячі років. Перша згадка про грушах знайдено в Китаї і датоване воно приблизно двома тисячами років до нашої ери. Груші росли в місцевих лісах дичками, як зараз називають такі дерева. Плоди їх були дрібними і несмачними. Але працьовиті китайці спробували перенести рослина ближче до будинків, хоча б в якості декоративного. Груша дуже красиво цвіте навесні, і озеленює, захищаючи від вітру житло людини. Ймовірно, перші смачніші, ніж у дикорослих груш плоди, з'явилися в результаті перехресного запилення різних дикорослих сортів груш. Китайці помітили це, і почали вибирати рослини з більшими і солодкими плодами. Втім, за різноманітністю назв плода грушевого дерева різними народами можна зрозуміти, що груша, як культурна рослина розвивалася цілком самостійно в Китаї, а ще й на території сучасної Середньої Азії, в Європі, в Закавказзі.
ВУкаіни груші почали обробляти в монастирських садах в одинадцятому столітті. Перші сади з плодовими деревами були закладені в Києві, пізніше в Москві, Смелае, в Новгороді. На початку дев'ятнадцятого століття колекція Нікітського ботанічного саду налічувала понад п'ятисот сортів груш. ВУкаіни жив великий селекціонер І.В. Мічурін, який займався виведенням плодових рослин з зимостійкими характеристиками. Він вивів понад 17 сортів районированной для середніх широт груші на основі дикої уссурийской груші.
Властивості ПЛОДІВ ГРУШ
Груша - представник роду розоцвітих. Плоди її соковиті, в формі лампочки, але зустрічаються сорти з круглими плодами. У ній містяться так звані кам'янисті клітини - вони відчуваються в зубах, коли ми їмо цей фрукт. Груша - дуже смачний, солодкий, соковитий плід. При цьому цукру в ній менше, ніж в яблуках. Калорійність плодів груші на 100 грам 42 кілокалорії. Це зовсім небагато, так що груші можна використовувати в дієтичному харчуванні. Груші містять сахарозу, глюкозу, фруктозу органічні кислоти, вітаміни А, С, РР, Е, Р, а також майже всі вітаміни групи В. Матеріали дубильні і пектинові речовини, що містяться в груші, позбавляють хвороботворні бактерії рухливості, а антибіотик арбутин їх вбиває. Саме дубильні речовини надають груші терпкий смак. У грушах в достатній кількості міститься фолієва кислота, і мікроелемент залізо, особливо корисні для вагітних жінок і маленьких дітей. Компот із сушених груш використовують в профілактиці і лікуванні простатиту, і досягають дуже хороших результатів уже з перших тижнів застосування. Тому якщо в родині чоловік досягає віку 50 років, то запас сушених груш повинен бути завжди. Свіжі груші полегшують перебіг холециститу і гастриту, благотворно впливають на кишечник. Вранці корисно з'їдати одну або дві груші тим, у кого проблеми з кишечником. Груша надає закріплює вплив на кишечник. Грушу використовують при терапії ожиріння і цукрового діабету, тому, що в ній більше фруктози, ніж сахарози, а фруктоза розщеплюється в організмі без інсуліну. Плоди груші містять у великій кількості калій, тому вони корисні для серця, і для зняття напруги в м'язах. Саме калій робить грушу корисною для роботи сечового міхура. Грушевий сік і запечені плоди використовують як відхаркувальний засіб. Поїдання груш покращує настрій і апетит.
ПОСАДКА ГРУШ
Груша любить поживні нейтральні пухкі грунти. Місце для груші вибирають з підвітряного боку, на півдні, або південному сході саду. Яму для посадки груші готують за два чи три тижні до посадки. Викопують яму 80 сантиметрів в довжину і ширину, і 120 сантиметрів у глибину. Верхню грунт відкладають в сторону, в яму висипають перегній, і пісок, по два відра, суперфосфат, один стакан, і сульфат калію, три столові ложки, додають деревну золу. Потім виливають два відра води і залишають на десять днів.
Саджанці груші краще придбати в розпліднику. Саджанець опустити корінням в воду на деякий час - це поліпшить приживлюваність. В яму вбити підтримує кілочок. Посередині насипати горбик землі і розправити коріння саджанця поверх пагорба. Закопати його так, щоб коренева шийка була вище поверхні землі на 3 сантиметри. Землю утрамбувати, зробити пристовбурні кола. Полити, використовуючи два відра води. Коли вода вбереться, замульчувати тирсою або подрібненим торфом.
ВИРОЩУВАННЯ ГРУШ
Поливати молоді груші необхідно навесні і влітку при посушливій погоді. Норма поливу 3 відра на одну рослину. Восени першого року обрізка не потрібно. З другого року слід починати формувати крону дерева. При обрізку вибирають скелетні гілки, і їх рівномірно розташовують навколо стовбура. Обов'язково повинен бути втечу, званий провідник - верхівка рослини. Конкуруючий з ним втечу, якщо він є, вирізається. Гілки вирівнюють, зайве відрізають.
Добрива вносять з другого року, навесні і восени. Органіку вносити раз в три роки, мінеральні - щороку. Навколо дерева для внесення добрив роблять траншею, куди засипають або 10 кілограм перегною, або мінеральні добрива упереміш із землею. Мінеральні добрива - це хлористий калій, 25 грам на дерево, сечовина 15 грам на дерево.
Плодоносити груша починає через 4-8 років після посадки. Все залежить від конкретного сорту. Груші не самоопиляема, тому бджоли в саду виконують чималу роботу. Ще краще буде, якщо в саду буде дерево груші іншого сорту. Груші з дерева краще знімати трохи недозрілі, так вони краще зберігаються. А вони обов'язково дозріють, полежавши в темному місці.
ВИКОРИСТАННЯ ГРУШ І КРАЩІ СОРТИ
Груша досягає у висоту 35 метрів і миє прожити 300 років. Деревина груші використовується для виготовлення меблів і музичних інструментів ручним способом. У неї дуже цікавий малюнок деревини. До того ж, якщо її деревину добре висушити, то вона майже не піддається деформації. Якщо її пофарбувати темним кольором, то можна домогтися ефекту породи дерева цінних сортів.
Але основне застосування рослини груша - це вживання в їжу її смачних соковитих плодів. Вони вживаються як в свіжому, так і в консервованому вигляді. З них роблять варення, компоти, конфітюри, повидло, печуть пироги, зацукровують, запікають, роблять сік. З в'яжучих груш роблять грушеве вино, і грушевий сидр. Готують квас, грушевий мед, фруктову грушевий есенцію, цукати.
Сорти груш бувають в'яжучими або не дуже в'яжучими. Зазвичай в'яжучі груші - це груші дички. Раніше, коли великих і соковитих груш не було, груші не вживали в їжу, не відкривши. Інакше їх їсти не можна було. Зараз інша справа. Є багато сортів груш, зростаючих в середній смузі, і нічим не відрізняються за смаком від південних. Розглянемо деякі з них.
«Отрадненського». Осінній сорт. Дуже врожайний. Плоди не найм'якші і смачні. Гарний для осінніх заготовок.
«Сварник червонощока». Зимостійкий сорт, стійкий до парші. Плоди вагою до 140 грамів, смачні, з кислинкою, без кам'янистих клітин.
ХВОРОБИ ГРУШ
Перед початком сокоруху для знищення локалізацій зимуючих шкідників варто обробити грушевий сад розчином сечовини 700 грамів на 10 літрів води. Тільки ніяк не пізніше, інакше можна обпалити нирки.
Парша груші. Трапляється так, що на пагонах, листках, і плодах дерева утворюються бурі плями, плоди розтріскуються, м'якоть їх костеніє, листя опадає завчасно. Якщо виявлена парша на пагонах, то їх краще видалити. Як боротися з паршею? По-перше, видаляти всю опале листя і заражені гілки. По-друге, використовувати трикратну обробку фунгіцидами. Перша обробка проводиться до початку сокоруху, друга - після цвітіння, третя - через п'ятнадцять днів після другої.
Борошниста роса. Розпізнати дану хворобу ви можете за такими ознаками: листя і гілки немов обсипані борошном, дерево деформується, листя опадає завчасно. Борошниста роса викликається грибком-паразитом, який вельми живучий і відмінно переносить зиму. Для лікування рослини необхідно всі заражені частини дерева прибрати і знищити, а решту пагони обробити протигрибковим препаратом. Можна використовувати для цих цілей Фундазол. Також грибок видаляється обприскуванням антибіотиками.
Іржа груші. Цей «недугу» відразу впадає в очі, так як виглядає, немов помаранчеві брудні плями вкрили листя і гілки. Груша може заразитися іржею від ялівцю, так як він теж схильна до цього захворювання. Всі уражені листя слід знищити. У період розпускання бруньок і цвітіння обробити 1% розчином бордоської рідини.
ЗБЕРІГАННЯ ГРУШ
1. Консервування - один з найбільш поширених способів.
Зберегти плоди таким чином, щоб поласувати ними взимку, може кожна господиня, для цього потрібно ретельно вимити плоди, можна нарізати їх половинками, можна помістити їх в банку цілком. Тару необхідно простерилізувати і висушити, потім укласти компактно плоди і залити сиропом, закатати кришку і поставити в темне місце.
2. Заморожування - один з найпростіших варіантів зберігання.
Тут все набагато простіше - плоди промиваються, висушуються, нарізаються скибочками, половинками або закладаються цілими в пакети, а потім поміщаються в морозильну камеру і зберігаються до вживання.
3. Зберігання в умовах льоху - це найбільш складний спосіб зберігання.
Перше про що слід подбати - це температура і вологість повітря в підвальному приміщенні. Оптимальна температура, при якій плоди будуть зберігати свої корисні властивості і свіжий апетитний вигляд - 0ºС, вологість - не вище 85%, так як при більш високих показниках плоди почнуть гнити, але також не бажано зберігати фрукти при більш низьких значеннях цього параметра, так як груші почнуть зморщуватися і втрачати свій презентабельний вигляд. Дуже важливим моментом при зберіганні врожаю груш є підготовка приміщення. Для початку льох потрібно провітрити і побілити стіни вапном, можна розмістити в кутах стаканчики з хлористим калієм для підтримки оптимального рівня вологості в приміщенні.