Гриб рядовка (50 фото) тополевая, сіра, зелена, їстівні і неїстівні, опис, купорка, як
Найчастіше в лісах зустрічаються фіолетова рядовка, сіра, ліловоногая, гігантська, а також скупчена і жовто-червона. Сіра і скупчена рядовками знамениті через своїх смакових якостей. Жовто-червона не настільки смачна, проте всі види їстівних рядовок спробувати варто.
фіолетова рядовка
Ще її називають синичкою або Синюшка. Відмінною рисою цього гриба є зміна кольору капелюшки в процесі дозрівання. Спочатку яскраво-фіолетова або навіть бура капелюшок при дозріванні стає блідо-лілового з коричневим відтінком. Форма капелюшки теж змінюється: спочатку вона має вигляд напівкулі, але потім стає розпростертої або навіть увігнутою, при цьому краї все одно загнуті вниз. Ніжка у гриба циліндрична, її висота коливається від 3 до 8 см, а діаметр - від 0,7 до 2 см.
М'якоть у гриба щільна, володіє сильним ароматом. Знайти гриби рядовками фіолетовою можна практично де завгодно, але найбільше їх в хвойних і змішаних лісах. В таких лісах рядовками слід шукати на відкритих ділянках на перегної. Ростуть ці гриби групами або колами. Вони стійкі до заморозків і ростуть до пізньої осені.
Читайте також: Гриб моховик: опис видів і місця збору
Ні в якому разі не збирайте ці гриби в місті, адже вони дуже активно вбирають в себе різного роду забруднювачі, особливо важкі метали.
Готувати Синюшка можна будь-яким способом, проте бажано їх перед приготуванням трохи поварити. Ці гриби дуже корисні, в них багато вітамінів, а ще вони використовуються для приготування деяких антибіотиків. Побачити, як виглядають Синюшка, можна на фото 1.
рядовка ліловоногая
Як і Синюшка, рядовки ліловоногую перед приготуванням слід відварити, потім її можна готувати будь-яким способом: варити, смажити, маринувати або закривати в банки.
рядовка Тополева
Капелюшок у цій рядовками має округлу форму, її діаметр коливається в межах 6-12 см. Капелюшок кілька слизька, тому часто буває обліплена мохом. Колір її може бути корисним або бурим, з часом на краях з'являються тріщинки, і вона змінює свою форму на плоску. Ніжка коричневого кольору, дуже м'ясиста. Зустріти цей гриб можна в листяних лісах, там, де росте тополя.
Читайте також: Доступний гриб валуй
Під шкіркою м'якоть тополевої рядовками червонувата. Смак у неї борошнистий, іноді може гірчити. Тополина рядовка може бути вирощена в приміщенні, але при цьому потрібно забезпечити деякі умови. До них відносяться висока вологість, природне джерело світла і наявність свіжого повітря. Температура повинна бути близько 12-15 ° С.
рядовка зелена
У народі часто називається зеленушкой. Таку назву вона отримала через те, що навіть після термообробки плодове тіло зберігає свій зелений колір. Як правило, зростає в соснових голках, зовні видно тільки капелюшок. Виростає зазвичай пізньої осені невеликими колоніями, інші гриби в цю пору в лісі знайти важко. Як і інші представники цього сімейства, рядовка зелена має округлу капелюшок, яка з віком випрямляється. На капелюсі добре видно волокнисті промені, які розходяться до країв. Діаметр коливається від 4 до 12 см. Сам гриб дуже крихкий, м'якоть біла або жовтувата, має горіховий присмак.
Зеленушка вважається умовно-їстівної. Це не означає, що зелена рядовка отруйна, але при її приготуванні потрібно дотримуватися запобіжних заходів. Ці гриби зазвичай заготовляють в солоному і сушеному вигляді. У свіжому вигляді вони теж дуже смачні, але вимагають правильної термічної обробки. Перед приготуванням гриб необхідно добре обмити і зчистити шкірку з капелюшка.
Зеленушка має свого двійника: сірчана помилкова рядовка отруйна і непридатна для вживання, тому при зборі потрібно бути дуже уважними. Не варто зловживати зеленушками, так як вони вважаються важкими для шлунка грибами.
Читайте також: Гриби маслюки: опис видів, рецепти, корисні властивості
рядовка сіра
Пам'ятайте, що опис гриба схоже з отруйними представниками сімейства, тому збирати їх варто тільки тим, хто може безпомилково відрізнити цей вид від інших.
Таким чином, сімейство рядовкових дуже різноманітно, і при наявності знань ви зберете в лісі хороший урожай, яким зможете порадувати і себе, і своїх близьких. Ці гриби можна вживати як в свіжому вигляді, так і в сушеному. Їх можна закрити в банку, виходить відмінна купорка. На жаль, серед їстівних, смачних представників сімейства є і отруйні, здатні завдати шкоди здоров'ю. Дуже важливо дотримуватися правила збору, і тоді ці гриби порадують вас своїм смаком.
(Поки оцінок немає)