Гриб дощовик як готувати з нього смачні страви
У нашій країні дощовики не мають особливої популярності. Їх відносять до четвертої групи грибів. Багато через незнання вважають їх неїстівними або навіть отруйними. Але це не так - дощовики вважаються найсмачнішими грибами. Справжні їх цінителі - італійці, які знають багато способів, як готувати дощовик. Гриб цей не тільки смачний, але і корисний.
З дощовика можна приготувати багато страв. Дуже різноманітна і хороша в цьому плані італійська кухня. Існують як класичні способи приготування страв, так і нестандартні варіанти, які відрізняються особливим смаком.
Гриб дощовик. Як готувати
Відварювати гриби не обов'язково, хоча багато хто воліє перед приготуванням термічно їх обробити. Варка тільки збільшить час готування. Розглянемо найпростіший варіант приготування дощовиків.
Гриби необхідно вимити в проточній воді і очистити від шкірки. Потім нарізати невеликими шматочками і обсмажувати на сковороді на вершковому маслі. До грибів необхідно додати нарізаний півкільцями цибулю (деякі вважають за краще ще і різні овочі). Після закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності.
А тепер розглянемо інший рецепт, запозичений у італійців, де присутня гриб дощовик. Як готувати по-італійськи?
Гриби вимити і очистити, покласти в блюдо або неглибоку каструлю і залити білим вином. Додати мелений чорний перець і посолити. Поставити на вогонь і тушкувати під кришкою приблизно хвилин 20. Нарізати овочі: морква, цибуля, помідори, зелень. Перемішати всі інгредієнти, посолити і додати трохи рослинного масла. Тушковані гриби додати до овочів, приправити крапелькою лимонного соку. Виходить салат чудового смаку!
Корисні властивості
Але не тільки за смакові якості цінуються гриби дощовики. Корисні властивості їх дозволяють використовувати цей натуральний продукт в народній медицині. Настоянка з грибів є прекрасним кровоспинну засобом, знімає різного роду запалення, застосовується при дисбактеріозі. Завдяки своїм очищує властивостями дощовики використовуються для виведення з організму токсичних речовин.
При зборі дощовиків важливо пам'ятати про те, що існує двійник цих грибів, який є отруйним. У помилкового дощовика м'якоть має сірий або жовтуватий колір, і присутній гострий запах сирої картоплі.
