Готуємо кабачки на зиму - як в магазині

Кабачки на зиму як в магазині дадуть вам можливість згадати смак заготовок, знайомих з дитинства. Під час СРСР на полицях магазинів можна було побачити велику кількість різної консервації. Сучасні магазини і супермаркети, на жаль, не можуть похвалитися таким розмаїттям. Однак вихід є - підібрати рецепти «магазинних» заготовок і приготувати їх в домашніх умовах. Повірте, вийдуть вони не менш смачними.

Мариновані кабачки на зиму як в магазині

На дно трилітрової ємності викладіть свої улюблені трави - листочки хрону, гілочки селери, кропу, кілька кілець запашного і чорного перчика, лаврові листочки, колечко чилі. У баночку викладіть порізані цукіні, залийте на 5 хвилин окропом, злийте воду. Знову залийте окропом, залиште на 5 хвилин, злийте. Прямо в банку засипте 2 столові ложки солі, 200 мл оцтової кислоти, 5 столових ложок цукрового піску. Знову влийте окріп, закрутіть баночку.

Вам сподобається і рецепт, описаний тут.

Консервовані кабачки як в магазині на зиму

- оцтова кислота - 180 г
- часниковий зубець - 4 шт.
- зелень
- сіль - 2 столові ложки
- цукіні - 2 кг
- цукровий пісок - 2/3 ст.
- вода - 7 ст.

У каструлю налийте трохи води, додайте сіль, цукровий пісок, помістіть на плиту. Наріжте кабачкові плоди кільцями, часник пропустіть через чеснокодавку, порубати зелень. В окріп влийте 180 мл оцту, викладіть все цукіні, знову закип'ятіть, обережно примніть овочі. Виконайте процедуру за 5 хвилин. Рівномірним шаром викладіть зелень і часник. Як тільки ви проваріть овочі, вийміть їх і щільним шаром викладіть в баночки. Вода, що залишилася повинна закипіти. Розлийте її по банках по саме горло. Засукайте якомога швидше, розгорніть догори денцем і поставте охолоджуватися.

А як вам ікра з кабачків по ГОСТу?

Кабачки на зиму як в магазині.

Кабачки на зиму рецепт як в магазині.

- кабачкові плоди - 3 кг
- морквина, цибуля ріпчаста - по 1 кг
- паста томатна - пара столових ложок
- сахарок - 1 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. ложки
- кислота лимонна - чайна ложка
- соняшникова олія

Кабачочкі при необхідності очистіть від шкірки, поріжте кружечками, підсмажте на олії, обсмажте до зарум'янювання, перекладіть в миску. На цій же сковорідці обсмажте терту моркву з цибулю, порізану кільцями. Обсмажувати овочі необхідно до отримання м'якості. Овочі трохи охолодіть, перекрутити через м'ясорубку, покладіть в каструлю, покладіть цукор, сіль, пасту, лимонну кислоту, закип'ятіть, варіть 15 хвилин. Розкладіть в гарячому вигляді по стерилізованих ємностей, закрутіть закаточними кришками, остудіть під теплою ковдрою. Як додаткові інгредієнти можна також використовувати різну зелень - селера, кінзу, петрушку, кріп, а також спеції - перець, імбир, зіру і т.д.

Зробіть на зиму також ікру з кабачків в мультиварці.

Ікра з часником.

- кабачочкі - 2 кг
- цибулина - 155 г
- цукровий пісок - 10 г
- сіль - 10 г
- оцтова кислота - 10 мл
- часникові зубчики - 6 шт.
- петрушка кріп
- масло соняшнику
- запашний і чорний перець - по 3 кг

Покришите кабачочкі. Якщо є необхідність, попередньо їх очистіть. Обсмажте на олії. Лук довільно порубати, зажарьте до зарум'янювання. Часник розітріть з сіллю, порубати, обсмажити зелень. Все з'єднайте, перекрутити через м'ясорубку, приправте перцем, оцтом, сіллю і цукром, розкладіть по банках, стерилізують ікру, а потім - укупорьте.

Гостра ікра «Магазинная».

- кабачечкі - 520 г
- морквина
- часничок - 2 зубки
- стручок гіркого перцю
- цибулина
- сіль
- рослинне масло - 4 столові ложки

Цукіні порізати кружальцями, подрібніть цибулю і часник. Гірку перчин очистіть від насіння, подрібніть. Підготовлені продукти з'єднайте, укладіть в сковорідку, влийте маслом, посоліть, влийте трошки води, тушкуйте до м'якості при регулярному перемішуванні.

Дуже смачним також виходить рецепт з яблуками і перцем.

- цукіні - 3 кг
- помідори - 3 кг
- морквина - 2 кг
- цибулина ріпчаста - 1 кг
- часник - 110 г
- сіль
- маслечко рослинне - столова ложка
- гіркий перець
- солодкий перець - 5 шт.

Вимийте, очистіть всі продукти, видаліть насіння, довільно покришите, перекрутити на м'ясорубці. Все перекручені продукти з'єднайте, перекладіть в каструлю, варіть з маслом протягом двох годин до отримання густоти. Приправте ікру сіллю і цукром, в гарячому вигляді розкладіть по стерильним баночках, укупорьте.

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.

Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям

Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.

Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.

Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше

Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.

Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!

На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)