Горщики з м’ясом і картоплею в духовці
Страви в горщиках готували ще наші предки з давніх часів. І зовсім не даремно, адже при такому способі приготування будь-який продукт стає набагато смачніше, ніж при традиційній варінні, смаженні і гасінні. Особливо ласим виходить в горщиках поєднання м'яса і картоплі. Ці два продукти відмінно доповнюють один одного і створюють воістину царський на смак блюдо.
Приготувати тушковане м'ясо в горщиках з картоплею зовсім не складно. Досить виконати кілька простих дій і через деякий час на вашому столі апетитне оригінальне страву буде випромінювати дивний ні з чим не порівнянний аромат.
Приготування м'яса в горщиках з картоплею, грибами і сиром
Насамперед займемося підготовкою всіх компонентів страви. Промиваємо та нарізаємо невеликими брусочками м'ясо. Ретельно миємо й чистимо бульби картоплі і шаткуємо їх невеликими кубиками або соломкою. Попередньо вимиту і очищену моркву рубаємо соломкою або пропускаємо через крупну тертку, а цибулю подрібнюємо кубиками або півкільцями. Ретельно промиваємо проточною водою грибочки і нарізаємо їх пластинами. Часник чистимо і дрібно рубаємо.
Тепер по черзі обсмажуємо на сковороді до рум'яності м'ясо, гриби, картопля і цибуля з морквою і перекладаємо в окремі миски.
Прикриваємо горщики кришками і розміщуємо в духовці для запікання на сорок хвилин при температурному режимі 185 градусів.
По готовності даємо страві настоятися протягом двадцяти хвилин, а потім можемо подавати, приправивши свіжою зеленню.
Картопля, запечена в горщику з м'ясом і сметаною
- будь-яке м'ясо без кістки - 750 г;
- цибуля ріпчаста - 150 г;
- бульби картоплі - 1 кг;
- твердий сир - 220 г;
- гриби - 450 г;
- сметана - 300 г;
- часник - 2-3 зубці;
- сіль за смаком;
- мелена суміш перців - за смаком;
- суміш сухих італійських трав - за смаком;
- рослинну рафіновану олію;
- свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.
Готуємо компоненти для наповнення горщиків. Для початку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками м'ясо, приправляємо їх сіллю, меленим чорним перцем, сумішшю сухих італійських трав і розкладаємо по горщикам першим шаром. Далі чистимо, шаткуємо півкільцями цибулю і пасеруємо його на рослинному маслі протягом декількох хвилин. Потім додаємо попередньо промиті і нарізані грибочки, даємо їм підрум'янитися трохи, і укладаємо по черзі в кожен горщик поверх м'яса. Потім черга картоплі. Моєму бульби гарненько, чистимо,
У кожен горщик кидаємо по щіпці твердого сиру, пропустивши його попередньо через крупну тертку. Додаємо приблизно по дві ложки пряної сметани, змішаної з видавленим або дрібно посічений часником, меленим перцем, сіллю і італійськими травами.
Визначаємо прикриті кришкою горщики в духовку і готуємо при температурі 200 градусів не менше однієї години. Перевіряємо готовність картоплі зубочисткою і при необхідності продовжуємо час перебування страви в духовці.