Гомілки індички в рукаві з картоплею, рецепт з фото
Одна година м'ясо маринується і годину-півтора запікається. Зате стояти біля плити не потрібно взагалі.
Разом з гомілкою індички в рукав кладуться шматочки цибулі і картоплі. Лук насичується індичку ароматом, до того ж надає їй м'якість. Ну а картопля насичується смаком і соком індички, як гарнір він виходить дуже смачним.
В принципі, за цим рецептом гомілки індички в рукаві з картоплею ви можете приготувати будь-яку птицю, не обов'язково індичку: курку, гуску, качку. Любителі філе можуть зняти з м'яса шкіру і вийняти кістки. Але все-таки з шкірою м'ясо індички виходить соковитіше.
- індичка (гомілка) - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 0, 5 кг;
- лимон - 0, 5 шт .;
- зубчики часнику - 3-4 шт .;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- чорний перець мелений - за смаком;
- сушена чи свіжа зелень базиліка - 1 ч. л .;
- каррі - 0,5 ч. л .;
- кухонна сіль - 1 ч. л.
Рецепт приготування гомілок індички в рукаві з картоплею:
Перш ніж поставити індичку в духовку, нам потрібно її замаринувати. Після просочення маринадом вона виходить більш м'якою і ароматною. Беремо гострий вузький ніж і проколюємо гомілки в декількох місцях (близько 10-15 прорізів на кожній ніжці). У ці прорізи проникне маринад і гарненько оживляти собою м'ясо.
Тепер підготуємо маринад. Беремо мисочку, наливаємо в неї рослинне масло, видавлюємо сюди ж сік з лимона, кладемо базилік (свіжий або сушений), дрібно нарізану або пропущений через «чеснокодавку» часник. Перчимо, додаємо каррі, і солимо склад. Маринад виходить кашоподібним.
Гарненько промазуємо гомілки індички цим соусом. Ставимо м'ясо в холодильник маринуватися мінімум на одну годину. Можна замаринувати гомілки з вечора.
Крупно ріжемо очищену картоплю. Лук шаткуємо півкільцями і з'єднуємо з картоплею. Я Картоплю не солю і не перчу.
Відрізаємо потрібний розмір рукава. Скріплюємо його з одного боку і складаємо індичку, і картоплю з цибулею. Розподіляємо інгредієнти всередині рівномірно. Додаємо залишився маринад, теж в рукав.
Закріплюємо другий кінець рукава.
Викладаємо рукав з картоплею і гомілками на деко або в глибоку керамічну форму.
Нагріваємо духовку до 180 С, ставимо індичку випікатися. Через годину - півтори дістаємо м'ясо з печі.
У мене гомілки готувалися 1,5 години, може навіть і більше. Часу було потрібно більше, так як гомілки я брала з сільської індички. Якщо ж ви запікаєте гомілки магазинної індички, то 1 години запікання в духовці буде досить.
Якщо хочете щоб гомілки придбали рум'яної скоринки, за 10 хвилин до відключення духовки, розріжте обережно рукав.
Викладаємо гомілки індички і овочі на тарілку і подаємо гарячими. Прикрашаємо блюдо свіжими овочами та зеленню.
В якості експерименту в подальшому ви можете змінювати гарнір: класти крупно порізане яблуко, шматки моркви, болгарського перцю, селера. Готуйте в задоволення!