Гірчичний салат, корисний блог

Гірчичний салат (лат. Lactuca sinapis) відноситься до крестоцветним овочам і є родичем брокколі, брюссельської капут, редису, ріпи і інших представників цього сімейства.

Гірчичний салат має дуже пікантний смак і яскравий аромат, схожий на аромат гірчиці є приправою. Має дуже великі листи, а їх відтінок може варіюватися від смарагдово-зеленого до бордового і темно-фіолетового. Доросла рослина досягає у висоту до 1,5 метрів, а на самій верхівці стебла розташовуються золотисто-жовті квіти.

Корисні властивості гірчичного салату, побічні дії і протипоказання

Як і будь-яка зелень, гірчичний салат багатий багатьма поживними речовини, що сприяють зміцненню здоров'я і профілактиці захворювань.

Як відомо в будь-зелені міститься вітамін К. але гірчичний салат серед них є одним з непрекословно лідерів по його змісту. У 100 грамах свіжого листя міститься близько 497 мікрограмів, це близько 500 відсотків від добової норми вітаміну К1 (филлохинон). Вітамін До має важливу роль у функціонуванні кісткового будівництва, а так само необхідний для лікування та профілактики хвороби Альцгеймера, обмежуючи пошкодження нейронів в головному мозку.

Дуже велике кількості вітаміну А. що міститься в гірчичному салаті, сприяє підтримці здоров'я слизових оболонок, шкіри та просто необхідний для гарного зору.

Регулярне споживання гірчичного салату може сприяти запобіганню артриту, остеопорозу, анемії, а так само є припущення, що він захищає від серцево-судинних захворювань, астми і простати.

Слід бути дуже уважним прівиборе блюдс гірчичним салатом в першу чергу через високий вміст вітаміну К, людям, які приймають антикоагулянти рекомендується обмежити або навіть виключити гірчичний салат зі свого раціону, так як збільшується концентрація вітаміну К в крові.

По-друге, гірчичний салат не рекомендується людям з дисфункцією щитовидної залози, так як він може містити гойтрогени, здатні у них викликати дефіцит гормону тироксину.

І пам'ятайте, що завжди важливо вживати будь-які продукти варто в розумно і знати міру, інакше вони можуть принести і шкоду, наприклад у вигляді алергії.

Як вибрати і зберігати гірчичний салат

При покупці шукайте свіже листя гірчичного салату, що відрізняються насиченим кольором, пружною хрусткою структурою, тобто він не повинен виглядати обм'якнув і пом'ятим. Звичайно, уникайте листя зі сторонніми плямами і явними ознаками несвіжості продукту, так як гірчичний салат дуже швидко в'яне, навіть при кімнатній температурі, тому відразу зірвавши свіже листя або після покупки, слід зберігати в холодильнику.

І хоча в холодильнику вони можуть зберігатися до трьох днів, краще вживати гірчичний салат свіжим, щоб отримати максимальну кількість поживних речовин що містяться в ньому.

Вибирайте рецепт до душі і насолоджуйтеся новими, незабутніми смаками, які здатний Вам подарувати гірчичний салат!