Соєве борошно користь і шкода, офіційний сайт кулінарних рецептів юлии висоцької

Соєві боби, очищені від зовнішньої оболонки і зазнали термічній обробці, ретельно розмелюють на млинах, і вийшла борошно використовується для приготування різних дієтичних страв. Якщо ви хочете дізнатися, як виглядає соєве борошно, то уявіть звичайну пшеничне борошно з жовтим відтінком. Близько 54% ​​складу соєвої муки складає повноцінний рослинний білок, який по своїй живильній цінності замінює м'ясо, рибу, яйця і молочні продукти. У соєвому борошні міститься залізо, вітаміни групи В, А, РР, фосфор, калій, магній, а також особливо важливий вітамін В 4, який запобігає утворенню в нирках каменів і сприяє згорянню жиру в організмі. Користь соєвого борошна також полягає в наявності в ній ненасичених жирних кислот, клітковини і лецитину, а шкода соя може нанести лише при передозуванні, оскільки в цьому випадку можуть розвиватися ендокринні порушення і алергічні реакції.

Додавання соєвого борошна в напівфабрикати і готові страви підсилює їх калорійність, поживну цінність і знижує собівартість. Застосування соєвого борошна поширене в різних сферах харчової промисловості - з неї роблять молоко, хліб, печиво, макарони, пластівці для сніданків і м'ясні вироби, які завдяки соєвим добавкам стають соковитіше, більш поживні і дешевше. Одна столова ложка соєвого борошна замінює яйце, тому вона служить скріплює речовиною між рідиною і жирами в котлетах і випічці. Зберігати борошно слід в прохолодному місці подалі від продуктів з різкими запахами, оскільки соєве борошно легко вбирає в себе сторонні аромати. Якщо ви не знаєте, що приготувати з соєвого борошна, заглядайте на сайт «Їмо вдома» і експериментуйте з новими рецептами!

0 рецепта з інгредієнтом соєве борошно

Майстерня кухонних меблів

рецепти сніданків
від Юлії Висоцької