Фіолетовий картопля особливості вирощування та догляду

Фіолетовий картопля набирає популярність. Страви з сорту «фіолетовий французький трюфельний» давно радують гурманів в кращих ресторанах Парижа. Створюються дієти на його основі, в США вже є фабрики по виробництву кольорових чіпсів, в Південній Кореї з кольорового картоплі виробляють мило і косметичні засоби з ефектом омолодження.

Корисні властивості

Вся справа в кольорі. Адже своєю незвичайною забарвленням фіолетовий картопля зобов'язаний особливим пігментів - антоцианам, які поряд з іншими корисними властивостями, є найпотужнішими антиоксидантами. Традиційно джерелами цих речовин вважаються чорниця, лохина американська, темні сорти винограду, чорна смородина, базилік і деякі інші рослини, плоди або листя яких пофарбовані в фіолетово-синій і пурпурний кольори.

Так як антоціани в організмі людини не синтезуються і накопичуються, для профілактики різних захворювань здорова людина повинна отримувати не менше 15 міліграм цих речовин щодня. При наявності системних захворювань добова потреба в антоціанів зростає в кілька разів. Так ось, На 100 грамів фіолетового або синього картоплі, в залежності від інтенсивності забарвлення, доводиться від 9 до 40 мг антоціанів.

Щоденне вживання в їжу фіолетового картоплі та інших «кольорових» продуктів активує обмін речовин на клітинному рівні, знижує негативний вплив радіовипромінювання і канцерогенів на організм, пригнічує розростання злоякісних новоутворень, уповільнює процеси старіння, покращує зір, зміцнює імунітет.

Крім того, за рахунок підвищеного вмісту хлорогенова кислоти, фіолетовий картопля знижує тиск, регулює гормональний баланс, впливаючи на продукування жіночих статевих гормонів-естрогенів.

Синій картопля багатий калієм, кальцієм, фенольними кислотами, а дві зварені в мундирі картоплини замінюють один лимон за вмістом вітаміну С.

особливості виду

Так що ж це таке? В епоху, коли «кораблі борознять ...», а питання екології актуальні як ніколи, здорові продукти з лікувальними властивостями користуються зростаючим попитом. Картопля з кольоровою м'якоттю не дивина генної інженерії, це скоріше «добре забуте старе» плюс кропітка робота селекціонерів. «Записки про сільське господарство», видання 1817 року згадують французька назва цього овоча - Віталот серед 6 сортів картоплі, що продавалися в ті часи на ринках Парижа. Про чудовому смаку цієї картоплі писав навіть Олександр Дюма.

Однак, є припущення, що фіолетовий картопля родом з країн Південної Америки - Перу або Болівії, в високогір'ях Анд досі ростуть його дикі предки.

Сьогодні виведенням сортів, що дають бульби з кольоровою м'якоттю, займаються не тільки західні селекціонери, але і вітчизняні вчені.

Створено цілу низку нових сортів- Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red, особливо вражають нові сорти Mountain Rose, All Red. Синього кольору картопля, як і його побратим зі світлою м'якоттю відноситься до сімейства пасльонових (не плутати з кольоровим бататом, який відноситься до сімейства берізка).

Смак у цього делікатесу звичайний «картопляний» з невеликою горіховою ноткою, тому ввести його в свій повсякденний раціон буде нескладно навіть прихильникам консервативної кухні. Відрізняє його яскраве забарвлення не тільки шкірки, але і м'якоті, що не змінюється після термічної обробки. В середньому, при довжині не більше десяти сантиметрів, вага однієї бульби становить 70 грамів, шкірка досить товста, отже, він ідеально підходить для тривалого зберігання.

Правила посадки і догляду

Кольорову картоплю більш вимогливий до умов вирощування, ніж звичайний. Місце для посадки фіолетового картоплі повинно бути добре освітлене. Ґрунти кращі легкі: нейтральні супеси, дерново-підзолисті, легкі суглинки і чорноземи. Ділянка під кольорову картоплю восени слід перекопати з внесенням калійних добрив і суперфосфату. Незайвим буде і перегній з розрахунку 0.5 кг на 1 м2. Дуже важливо серйозно поставитися до предпосадочной підготовці бульб. Правильно пророщений посадковий матеріал забезпечить швидкі, рівномірні сходи, раннє зав'язування бульб, а також зменшення втрат при ураженні посадок фітофторою.

Для висадки підходять бульби, у яких вже добре розвинені очі з паростками до 10 мм. Для цього їх поміщають в ящики (по 8-10 кг) за 4-6 тижнів до висадки. До появи перших паростків в приміщенні з посадковим матеріалом підтримують температуру 10-15 ° С, потім її знижують її до 5-7 ° С. З цього моменту бульб потрібне світло, щоб не допустити надмірного подовження пагонів.

Поливають кольорову картоплю так само як і картопля інших сортів. Перший полив проводять, коли паростки піднімуться на 5-10 см. У цей час кущі розвивають не тільки надземну частину, а й дають розходяться в сторони. Другий полив, в період бутонізації, збільшує кількість бульб. Третій полив збігається з закінченням цвітіння і впливає на зростання маси очікуваного врожаю.

Ці рекомендації, звичайно, досить загальні, так як перезволоження картоплі швидше нашкодить. Різні грунти неоднаково «тримають» вологу, а погоду на майбутнє літо взагалі передбачити складно. Тому стежте за вологістю ґрунту, пам'ятаючи, що коріння у картоплі йдуть неглибоко - максимум на 30 см.

Перше підгортання проводять після появи сходів. По-перше, цей прийом вбереже паростки від поворотних заморозків, по-друге, допоможе зберегти вологу.

Надалі підгортання теж не зашкодять коли кущі почнуть «розвалюватися» або бульби опиняться нагорі, крім того, боротьбу з бур'янами ніхто не відміняв.

І, хоча є сорти стійкі до ряду захворювань, таких як парша, рак картоплі і деякі інші, обробляти їх препаратами від фітофторозу, колорадського жука та інших шкідників і захворювань все ж доведеться.

де вирощують

У промислових масштабах картопля з кольоровою м'якоттю на території СНД не вирощують. Причина? Вітчизняний насіннєвий матеріал поки не створено в достатній для промислового вирощування обсязі, та й врожайність нижча, ніж у сортів з кремовою м'якоттю.

З огляду на високі ціни на фіолетовий картопля, його чудові поживні якості і невисока пропозиція при зростаючому попиті варто спробувати виростити його для себе самостійно, а може бути, це стане початком вашого власного бізнесу.