Фаршировані кальмари рецепти

Фаршировані кальмари рецепти

Кальмари, фаршировані рисом, цибулею і яйцем готуються швидко.

  • 4-6 очищених від шкірки тушок кальмарів (приблизна маса тушки - грам 100-120);
  • 150 грам рису;
  • 4 яйця;
  • 2 цибулини;
  • трохи соняшникової олії;
  • зелень (петрушка, кріп, коріандр, базилік і ін.);
  • 2 зубчики часнику;
  • лимон.

Кальмари, фаршировані грибами і сиром

  • 4-5 тушок кальмарів;
  • 2 цибулини;
  • 800 грам печериць або білих грибів;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 4 столові ложки рослинної олії;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • зелень;
  • лимон;
  • 2-4 зубчики часнику.

Відваримо 2 яйця круто. Відваримо очищені тушки кальмарів. Очищену цибулю наріжемо дрібно і обсмажити до золотистого відтінку в сковороді на рослинній олії на середньо-сильному вогні. Додамо в сковороду дрібно нарізані гриби і будемо обсмажувати хвилин 5, постійно помішуючи. Очистимо яйця від шкаралупи і нарізаємо дрібно або натремо на крупній тертці (можна скористатися комбайном в режимі «чопер»). Сир теж натремо на крупній тертці. Змішаємо всі підготовлені для начинки інгредієнти, присолити і поперчити. Додамо 2 сирих яйця, подрібнену зелень і часник. Все ретельно перемішати і нафаршіруем кальмарів. Завернём кожну тушку в фольгу, змащену маслом з внутрішньої сторони. Викладемо ці згортки на деко і помістимо його хвилин на 10-15 в добре розігріту духову шафу. Готові кальмари можна подати цілком, а можна нарізати поперек. Збризкаємо соком лимона і прикрасити зеленню. Можна подібним же способом приготувати кальмари фаршировані рисом і грибами. Просто включимо в рецепт начинки стакан відвареного рису і вдвічі зменшимо кількість грибів.

Можна приготувати кальмари, фаршировані «крабовими» паличками. Такий рецепт особливо оцінять зайняті люди, холостяки, а також ті, до кого несподівано прийшли гості.

Кальмари з куркою

Можна приготувати кальмари, фаршировані куркою. Принцип приблизно такий, як і в вищенаведених рецептах.

Фаршировані кальмари рецепти
  • 4-6 очищених тушок кальмарів;
  • 200 г відвареного курячого філе;
  • стакан відвареного рису;
  • пассеровка з 1-й цибулини і 200 грам грибів;
  • 100-150 грам твердого тертого сиру;
  • часник;
  • зелень;
  • 1-2 яйця;
  • лимон.

Все подрібнити, перемішати і фарширувати кальмари так само, як і в попередніх рецептах.

До фаршированим кальмарам добре подавати світлі вина, оливки, салати з морської капусти, свіжих овочів, страви з риби та інших морепродуктів.