Елітні сорти сирів які на смак, з чим їдять
Найчастіше елітний сир виробляють вручну, на невеликому сімейному заводі, по строго засекреченими рецептами. Як правило, всі дорогі сири мають оригінальну форму, розміри, нарізку і обробку поверхні головки.
Що ми можемо побачити на вітрині великого магазину: сир Дор Блю, Рокфор, Брі, Камбоцола, Ружетт, Монтаньола. Всі сири є визнаними делікатесами в усьому світі.
Наприклад, сир Дор Блю - це помірно гострий і пряний сир, що виготовляється виключно в Німеччині з використанням благородної цвілі. Його рецепт приготування тримається в найсуворішому секреті.
Романтичну атмосферу Франції подарує сир Рокфор, який роблять з овечого молока, а визріває він в вапнякових гротах: саме тут він і покривається знаменитої і не особливо привабливою цвіллю.
Другим знаменитим французьким сиром вважається сир Брі. Цей сир м'який, приємний і ніжний на смак, на основі коров'ячого молока, блідого кольору з сіруватим відтінком і покритий благородної білою пліснявою. Варто відзначити, що в багатьох європейських країнах сир Брі виготовляють під різними видами з додаванням всіляких компонентів. Наприклад: сир Брі з травами, подвійний і потрійний Брі, сир Брі не з коров'ячого молока.
Кожен гурман з 100% точністю визначить на смак сир Камамбер, який зовні покритий пухнастою білою скоринкою, утвореної особливої цвіллю. Цей вид сиру має яскраво виражений грибний смак, а за своєю консистенцією нагадує чимось плавлений сир.
Особливим делікатесом прийнято вважати сир Камбоцола: зовні покритий білою цвіллю, а всередині має вкраплення блакитний цвілі. Головні відмінності сиру Камбоцола: ніжний смак і жовтувате тіло.
Поєднується два види цвілі, блакитна (в рідкісних сортах - сіра) і біла в маслянисту сирі Монтаньола.
Біло-червона кірка вказує на те, що перед вами делікатесний сир Ружетт. Незвичайна поверхню сиру виходить за рахунок обробки спеціальними червоними культурами та прянощами.
Сполучення сиру і вина
Елітний сир і хороше вино - бездоганне поєднання і запорука хорошого романтичної вечері. Вважається, що з сирами найкраще поєднуються білі вина. Зокрема це стосується сирів з гострим смаком. До того ж, чим сильніше смак сиру, тим міцніше повинно бути вино. За всіма правилами, до витриманих сирів подається тільки витримане вино.
Міріель Жіночий журнал Міріель - це Ваш вірний і надійний помічник, друг і порадник у всіх жіночих питаннях. На сторінках нашого онлайн журналу представники прекрасної статі знайдуть багато корисної та захоплюючої інформації: найсвіжіші та актуальні новини моди, головні правила краси і міцного здоров'я, смачні рецепти, захопливі подорожі, поради щодо створення міцних відносин, сімейного затишку і кар'єрних сходів.