Е576 (глюконат натрію) - харчові добавки

Назва: Глюконат натрію, Е576
Інші назви: Натрій глюконовокіслий, Е 576, Е-576, англ: E576, E576, Sodium gluconate
Група: харчова добавка
Вид: Комплексообразующєє агент, підсилювач смаку
Вплив на організм: в малих кількостях безпечна
Дозволена в країнах: РФ, Україна, ЄС

характеристика:
Глюконат натрію - харчова добавка, що сприяє посиленню смаку за рахунок сприйнятливості до нього рецепторів язика. Е576 добре розчиняється в воді при певній температурі. Глюконат натрію добре взаємодіє з іншими речовинами, зокрема з іонами кальцію, утворюючи з ним хелатні зв'язку. Е576 володіє такими властивостями, як стійкість до гідролізу і стабільність в лужному середовищі. Глюконат натрію має дезінфікуючі властивості і усуває мінеральні та органічні відкладення. В нехарчової промисловості, Е 576 знижує гідратацію і покращує пластичність бетону та інших будівельних сумішей завдяки процесам адсорбції, преципітації і диспергування, є інгібітором корозії для чорних металів (чавун, сталь).

застосування:
Добавка Е576 використовується в харчовій промисловості, а також у виробництві миючих засобів. Глюконат натрію зустрічається в рідинах для зняття фарби, засобах для видалення іржі, в лужних розчинах для скляних форм, в будівельних сумішах. Натрію глюконат застосовується в нафтовій промисловості при цементуванні свердловин: додавання цієї речовини в робочу рідину покращує її властивості, перешкоджає осадженню солей. Використовується в металургії у виробництві алюмінію: перешкоджає осадженню гідроксиду алюмінію і дозволяє цьому осадку віддалятися при фільтрації. Глюконат натрію використовується також для травлення металів.

Вплив на організм людини:
У малих дозах практично не має шкідливого впливу на організм, проте в деяких випадках негативно позначається на роботі серцево-судинної системи, в тому числі провокує розвиток артеріальної гіпертензії. Можливо виникнення алергічних реакцій на харчову добавку Е-576.
В якості харчової добавки глюконат натрію вважається безпечним, і дозволений для вживання в їжу.

Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.