Джем з чорної смородини прості рецепти на зиму з фото

Чорна смородина - це дуже смачна і корисна ягода. З неї можна робити дивовижні компоти, варення, джеми, можна додавати її в киселі, в різні начинки випічки.

Але все-таки самим смачними ласощами з цієї ягоди виходить джем.

Його можна використовувати для різних десертів, начинок, киселів. Крім цього, це відмінний засіб для лікування застуди, грипу. А який смачний чай разом з цими ласощами - просто не передати словами!

Загалом, джем з чорної смородини потрібно обов'язково приготувати, а як це зробити, ми розповімо нижче.

Класичний рецепт з фото

• Стигла ягода чорної смородини - 1 кілограм;
• Цукровий пісок - 1 кілограм 200 грам;
• Половина склянки води.

Приступаємо до готування:

1. Ягоду потрібно перебрати, прибрати всі гілочки, листочки і гнилу ягоду. Промиваємо теплою водою;
   
2. Викладаємо смородину на рушник, розстелений на столі, щоб вона просохла;
3. Потім викладаємо смородину в чашку і розминаємо дерев'яною ложкою або товкачиком до рівномірної суміші;
   
4. У ємність з алюмінієвої або емальованої основи необхідно налити півсклянки води і додати туди розім'яту ягоду;
   
5. Ставимо ємність на плиту і відварюємо до кипіння. Після того як закипить, суміш слід проварити 10 хвилин, при цьому постійно перемішуючи;
   
6. Після цього потрібно починати всипати цукровий пісок невеликими порціями, при цьому постійно помішуючи;
7. Як тільки весь цукровий пісок буде засипаний, суміш слід довести до кипіння і варити протягом 30 хвилин на маленькому вогні;
   
8. Після цього можна знімати з плити і відставити. щоб він охолов;
9. Тим часом промиваємо баночки від бруду і пилу. Потім їх можна простерилізувати на пару;
10. Остиглий джем розливаємо по банках, закриваємо кришками;
    
11. Ставимо банки верх дном, накриваємо пледом і залишаємо остигати;
12. Після цього прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце або в холодильник.

Джем з чорної смородини без кісточок: рецепт на зиму

Що буде потрібно:

• 1 кілограм смородини;
• 800 грам цукрового піску.

1. Ягоду потрібно перебрати, видалити всі листочки, гілочки, гнилі плоди. Заливаємо теплою водою і гарненько промиваємо;
2. Далі на столі розстеляємо рушник або матеріал і викладаємо на нього шаром промиту ягоду для просушування;
3. За допомогою м'ясорубки потрібно прокрутити смородину до стану пюре;
4. Потім беремо ситу, кладемо на нього ягідну суміш і починаємо перетирати. Це потрібно для того, щоб прибрати всі зайві кісточки. Повинна вийти однорідна суміш без кісточок і шкурок;
   
5. Викладаємо порічкове пюре в ємність, засипаємо цукровий пісок і ставимо на плиту;
6. Проварюємо суміш на невеликому вогні протягом 7-10 хвилин. Знімаємо з плити і залишаємо постояти на всю ніч;
7. Далі з ранку відразу потрібно проварити суміш ще 10 хвилин і залишити постояти на весь день;
8. До вечора джем потрібно знову поставити на плиту і варити протягом 15 хвилин;
9. Готуємо баночки, промиваємо їх від бруду кухонним миючим засобом, споліскуємо кілька разів і стерилізуємо;
10. Викладаємо джем по простерилізувати банках і закриваємо кришками;
11. Ставимо верх дном і накриваємо теплим матеріалом;
12. Готовий джем прибираємо в прохолодне темне місце або в холодильник.

Приготування в мультиварці

Які компоненти потрібні:

• Цукровий пісок - 800 грам;
• Смородина - 1 кілограм;
• Вода - 150 мл.

Відмінна заготівля вишні у власному соку на зиму на нашому сайті!

А тут знаходяться рецепти смачних компотів на зиму.

Потрібна швидка закуска? Малосольні огірки в пакеті - ось рішення! Тут ви знайдете рецепти та поради.

Як зварити джем з чорної смородини в мультиварці:

1. Ягоду промиваємо теплою водою, видаляємо всі гілочки, листочки і гнилі плоди;
2. Промиту ягоду викладаємо на рушник і просушують;
3. Потім обсушену смородину перекладаємо в ємність мультиварки;
4. Підливаємо водички, виставляємо режим випічка або варіння, температуру 100 градусів і залишаємо варитися 20 хвилин;
5. Після цього виймаємо смородину з мультиварки і викладаємо на сито. Гарненько протираємо, в результаті повинно вийти ніжна пюреподібна суміш;
6. Викладаємо порічкове пюре в чашку, додаємо цукровий пісок і добре перемішуємо;
7. Далі перекладаємо суміш в ємність мультиварки;
8. Виставляємо програму варіння і залишаємо готуватися на 20 хвилин. Цього часу для приготування джему буде цілком достатньо;
9. Як тільки пролунає сигнал мультиварки, джем можна відразу подавати до чаю або перекласти в баночки;
10. Банки слід попередньо промити і обдати окропом.

Як приготувати джем-желе зі смородини чорної

• Стигла чорна смородина - 2 кілограми;
• Цукровий пісок - 1,5 кілограма;
• Желатин - 25 грам.

Як зробити джем-желе:

1. Ягоду перебираємо, видаляємо всі листочки, гілочки, гнилі плоди. Гарненько промиваємо в теплій воді;
2. Розкладаємо промиту ягоду на рушник, щоб вона висохла;
3. Далі обсушену смородину пропускаємо через м'ясорубку. У результаті повинна вийти рівномірна суміш;
4. Потім цукровий пісок з'єднуємо з желатином і перемішуємо;
5. Засипаємо суміш з цукру і желатину в суміш зі смородини;
6. Чашку з смородинової сумішшю прибираємо на 2 години в холодильник;
7. Після цього виймаємо з холодильника, ставимо на плиту і проварюємо 10 хвилин, потім знімаємо і залишаємо постояти 2-3 години;
8. Після цього знову проварюємо 10-15 хвилин;
9. Готовий джем-желе з чорної смородини розкладаємо по попередньо простерилізувати банках;
10. Ставимо банки з джемом верх дном і накриваємо пледом;
11. Готовий джем-желе ставимо в прохолодне темне місце або в холодильник.

Готуємо з додаванням малини без варіння

• 500 грам свіжої малини;
• 1 кілограм чорної смородини;
• Цукровий пісок - 1,8 кілограма;
• Склянка води.

Як робити джем з чорної смородини та малини:

1. Перебираємо смородину, прибираємо листя, гілочки і гнилі плоди. Заливаємо ягоду теплою водою і залишаємо постояти кілька хвилин;
2. Потім відкидаємо ягоду на сито, щоб стекла вся вода;
3. Далі перетираємо смородину через сито. У результаті повинно вийти пюре з ягоди;
4. Малину перебираємо і акуратно промиваємо;
5. Перекладаємо в чашку і розминаємо до стану пюре;
6. Наливаємо воду в ємність, додаємо цукровий пісок і ставимо на вогонь. Проварюємо до повного розчинення цукрового піску;
7. Знімаємо сироп з плити і залишаємо трохи постояти, щоб він охолов;
8. Змішуємо в чашці пюре з малини і смородини і заливаємо все сиропом. Все добре перемішуємо;
9. Промиваємо банки і стерилізуємо на пару або в духовці;
10. Розкладаємо джем по банках і прибираємо в темне прохолодне місце на зберігання.

Асорті без варіння: полуниця + чорна і червона смородина

• Полуниця свіжа - 1 кілограм;
• Чорна смородина - 500 грам;
• Червона смородина - 500 грам;
• Цукровий пісок - 1500 грам;
• Лимонна кислота - 1 пакетик 15 грам.

Як робити джем асорті без варіння:

1. Всю ягоду потрібно гарненько перебрати. Прибираємо все листочки, гілочки, гнилі плоди. У полуниці потрібно обірвати всі хвостики;
2. Далі заливаємо ягоду теплою водою і добре промиваємо;
3. Полуницю треба покласти в ємність блендера і перемолоти до стану пюре;
4. Червону і чорну смородину потрібно перекласти в каструлю, залити гарячою водою і залишити на 5 хвилин;
5. Після цього потрібно злити воду, ягоду пересипаємо в сито і перетираємо до стану пюре;
6. Потім в чашку перекладаємо полуничне пюре, порічкове пюре, засипаємо цукровим піском і додаємо лимонну кислоту. Все перемішуємо;
   
7. Ми залишаємо джем постояти на півдня, за цей період весь цукор повинен розчинитися. Періодично все потрібно перемішувати;
8. Після цього джем перекладаємо в стерильні банки, закриваємо кришками;
9. Прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце або в холодильник.

Підказки та хитрощі

• У джем можна додати апельсин або лимон. Цитрусові фрукти додадуть йому приємний аромат. Крім цього, цей джем корисно їсти під час простудних захворювань;
• Джем з чорної смородини можна робити разом з вишнею, агрусом. Спільно з цими ягодами варення виходить дуже смачним і ароматним;
• Додатково можна покласти прянощі - ванілін, корицю, імбир;
• Щоб під час розливання готового джему краплі не потрапили на стіл і підлогу, банку краще поставити на тарілку;
• Обов'язково банки потрібно промивати і стерилізувати. У стерилізованих баночках джем зберігається краще і довше;
• Сахара краще класти більше, інакше варення буде кислим і несмачним.

Приготування джему зі смородини під силу кожній господині. Головне - потрібно все робити відповідно до рецептури.

Бажано дотримуватися всі пропорції інгредієнтів, інакше джем буде несмачним і швидко зіпсується.

При правильному приготуванні вийде ароматні ласощі, яке стане відмінним доповненням до чаю в зимовий час.