Дудутки - це

Назва тутешніх місць - Дудутки - прийшло до нас зі сторінок «Слова о полку Ігоревім». Імовірно в цих місцях в XI столітті проходила сухопутна дорога, яка веде до Полоцька, по якій на думку дослідників і згідно «Слову», полоцький князь Всеслав Чародій проскакав «вовком до Немиги з Дудуток», дізнавшись про облогу стародавнього Менська. Зіставляючи дані історії, географії, військової тактики і просто здорового глузду, логічно припустити, що в той час саме поселення під назвою Дудутки могло бути сторожовий заставою в південній частині Полоцького князівства. Саме тому князь Всеслав Полоцький зупинився тут, аж поки гінців з вістями про пересування військ братів Ярославичів.

До XIX сторіччя назву Дудутки зникло як з географічних карт, так і з усного мовлення. Його місце зайняло близьке за звучанням назву Дудич.

З Дудич пов'язане життя роду Єльська. Дудічской лінією Єльська об'єднуються імена Станіслава Єльського (військового, кавалериста, музиканта, родича великого гетьмана литовського Казимира Огінського), Кароля Єльського (музиканта, творця дудічской «садиби муз») (Казимира Єльського (скульптора-монументаліста), Михайла Єльського (композитора, музиканта) і Олександра Єльського (письменника, історика, етнографа і краєзнавця, члена Вільно-Економічного товариства в Харкові, члена комісії історії і мистецтва філологічного відділення Академії наук в Кракові). З ім'ям Олександра Їв ьского, який називав себе просто «Литвином-громадянином», пов'язане створення унікального в Білорусі краєзнавчого музею в Замості, в трьох кілометрах від Дудич.

У XVI столітті в Дудич вже було маєток. Розвиток маєтку пов'язано з Заранкамі-Горбовская, а потім з Прозоров і Єльська. Йосип Прозор, Ковенський каштелян, пізніше Вітебський воєвода в 1769 р побудував садибу в формах бароко, що включає садибний будинок з двома Офіцина, регулярний парк з водною системою на пташиний.

Дудич стають відомим в місцевому краї центром ремесел, торгів і ярмарків. Ярмарки проводились щомісяця в молодика. Торгівля була жвавою. Торгували тут не традиційно хлібом і худобою, а переважно сільськогосподарськими продуктами, виробами ремесел і місцевих промислів.

У XIX столітті на Пуховічського землі історично сформувалися культурні центри європейської популярності: музейний в Замостя, музичний в Дудич; фамільні художні зборів, бібліотека, архів найстарішого роду Янішевський в Волошках.

Десять років тому про ці місця ніхто і не чув: навіть старожили дуже смутно згадували про панів, які жили в садибі, від якої не залишилося і сліду.

Вирушаючи в Дудутки, ми повинні бути готові до історичного подорожі ... в наші дні. І познайомитися нам належить не тільки з долею однієї колись знаменитої садиби, природно вмонтованою в історію краю, не тільки з музеєм матеріальної культури, музеєм технологій або цехами ремесел, а й з «музеєм» способу життя невеликої групи наших сучасників, натхненників, творців і продовжувачів доброго починання.

Структура Музейного комплексу

Внутрішній устрій «Дудуток» визначено його головною ідеєю - відродження і демонстрація побуту старовинної білоруської шляхетської садиби. Основною формою життя панського двору на Білорусі протягом століть було натуральне господарство в найвищому сенсі цього слова, тобто вміння жити в гармонії з навколишнім світу, брати з нього все необхідне, не порушуючи природного балансу. Саме тому і мав кожен господар на своїй садибі і власну пекарню, і сироварню, і бровар, і млин, і кузню, і стайню ...

Дудутковская млин - візитна картка Музею, яка зустрічає гостей ще на під'їзді до комплексу. Це єдина в Білорусі повністю працездатна вітряк. Поруч знаходиться «Хата завозніка» - своєрідний готель для клієнтів мельника. Зараз «Хата завозніка» використовується для проведення однієї з дегустацій, яка включена в стандартну екскурсію по Музейному комплексу.

Не було за старих часів жодного шляхетського двору без Броварах. Продиктовано це було в першу чергу особливої ​​станової привілеєм, що називалася «правом пропінації», тобто правом вільного виробництва та продажу алкоголю крім державної монополії. Не мати власного Броварів до такої ситуації було навряд чи розумним.

Інтерес музею до цього виду промислу попередніх поколінь викликаний до того ж широким географічним поширенням і виготовленням домашньої горілки (самогону), починаючи з XIII століття. Це дає право стверджувати, що поряд з такими продовольчими промислами, як хлібопечення, бджільництво, сироваріння, - самогоноваріння протягом багатьох століть було традиційним.

Музей відродив численні рецепти настоянок, напоїти, горілок, основою яких є цілющі трави, коріння, гриби. Вісім з них: Гірка, Полинова, Колганова, мелісового, Рибальська, Жостерка, Кадило-Сарматська, Зубрівка - виготовляються музеєм в порядку експерименту з обов'язковою дистиляцією (подвійним перегоном), правильним зберіганням, настоюванням і дотриманням правил дегустації вживаних напоїв.

Більш того, в Музеї були відроджені секрети виробництва саме шляхетської білоруської горілки - абсолютно прозорою, без запаху і присмаку сивушних масел. з м'яким хлібним смаком і ароматом.

сироробний

Сир - це посоленний і витриманий сир. З давніх часів сир мав першість серед продуктів, що виготовляються з молока, і мав велике значення в харчуванні багатьох народів. Мабуть, тому про сир складено чимало легенд, про нього йдеться в творах Гомера і Апулея, Рабле і Боккаччо, Кампанелли і інших письменників далекого минулого. І чим далі в глибину віків, тим фантастичнее ставав образ сиру. У письмовому джерелі, датованому 400 р. До н.е. е. наводяться відомості про напівлегендарної цариці Ассирії Семирамиде. З них можна зрозуміти, що силою і величчю древня цариця в чималому ступені зобов'язана тому, що харчувалася в основному сиром, який їй приносили птахи, викрадаючи його у пастухів.

Перші сироварні на території сучасної Білорусі з'являються в кінці XV століття. Сироваріння займалися переважно в фільварках і садибах. Є відомості про існування великих сироварень в Давид-Городку (17 ст.), В садибі Ивань Слуцького району, в маєтку Рибово Клецкого району (1697) та ін. У ігуменському повіті в маєтку братів Єльська в Дудич також існувала маслосироробний, на якій працювало кілька майстрів, навчених цьому ремеслу. Збереглися спогади старожилів цієї місцевості, які успадкували рецепти виготовлення масла і сиру від своїх батьків, жителів навколишніх сіл.

Масло - це похідний продукт від молока, концентрат молочного жиру (70-80%). Молоко, як і хліб, людство почало вживати в їжу більше п'яти тисяч років тому. «Молоко, - писав академік Павлов І. П., - це дивовижна їжа, приготована самою природою».

Всі ці чудові продукти, вироблені в сироварному цеху музею за старими белоукраінскім рецептами, ви зможете спробувати в ході екскурсії.

Головне завдання

Майстерня деревообробки та інкрустації соломкою

Тут зібрані старовинні дерев'яні вироби самого різного призначення: праники, прядки, верстати, олійниці, бочки, човни, колеса і багато іншого. Майстри демонструють роботу по інкрустації соломкою, різьблення по дереву, виробництво дерев'яних музичних інструментів.

Хліб - саме шановане в цьому музеї частування, бо хлібом і сіллю зустрічають і проводжають дорогих гостей, з музейним хлібом йдуть в свати, на весілля, хрестини. Він зведений в музеї в ранг амулета щастя і добробуту, і не дарма тут кажуть: «Хліб в домі господар, на роботі - один, в дорозі - товариш». А прислів'я «Хто сее хліб, тієї сее праўду» точно відображає зміст чудової затії музейників.

Відвідавши Музей, ви зможете в хлібопекарні детально дізнатися про технології випічки хліба за старим белоукраінскому рецептом «на Рощин». Екскурсоводи розкажуть вам про обрядах, пов'язаних з замісом тесту, про молитви і вироках, які супроводжували цей процес. Ви дізнаєтеся про те, як господиня дбайливо і акуратно зверталася з діжею - головною своєю помічницею в господарстві, і, найголовніше, про те, скільки праці люди вкладали в хліб, і чому цей продукт в усі часи у білорусів вважався священним. Крім того, ви зможете тут же спробувати готовий селянський житній хліб, до якого пропонується трав'яний чай.

Заміс тесту і випічка хліба - це священне дію, з яким пов'язано безліч правил, обрядових норм, повір'їв та оберегів. Воно підштовхнуло на створення вистави «Створення хліба», складові частини якого: приготування тіста, формування буханок, підготовка чарівниці-печі, інструментів, і безпосередню участь глядачів у всіх цих процесах. Учасниками такого спектаклю завжди є артисти етнографічного ансамблю, які супроводжують всі дії народними фольклорними піснями.

Обладнана «по-старому» діюча кузня. Для кожної екскурсійної групи майстра прямо на очах отковивают сувенірну підківку на пам'ять. Старовинні експонати і вироби сучасних майстрів знайомлять з усім розмаїттям технологічних прийомів і художніх пошуків «спадкоємців Гефеста».

Комплекс «На Поляні»

Окремий підрозділ Музейного комплексу «Дудутки». Розташоване в 800 метрах від головної садиби на самому березі річки Птічь. Включає в себе:

• корчму;
• Російську лазню з будиночком відпочинку.

Розклад роботи

Вівторок, середа: 10-00 - 17-00, вхід до 16-00; Четвер-неділя: 10-00 - 18-00, вхід до 17-00; Понеділок: вихідний