Як вибрати посуд з нержавіючої сталі
Посуд з нержавіючої сталі
Переваги та переваги посуду з нержавіючої сталі були відзначені практично відразу після того, як шляхом додавання до заліза різних частин хрому, нікелю і марганцю був створений новий вид легованої сталі, що володіє високою корозійною стійкістю, а тому названої нержавіючої або нержавейкой.
Такий посуд не боялася іржі, що не тьмяніли, легко чистили і милася. мала привабливий вигляд.
Однак переможний хід нержавіючої посуду було призупинено, оскільки через низьку теплопровідність нержавіючої сталі столовий посуд повільно і нерівномірно нагрівалася, через що їжа, яка готується в ній, незмінно пригорає.
Врятувало цю патову ситуацію винахід каструль з потрійним дном, в якому між двома шарами нержавійки розміщений шар з металу з високою теплопровідністю - алюмінію, міді або бронзи.
дно посуду
Дно посуду з нержавійки може бути не тільки трьох- і п'яти-, але навіть семишарових. У посуді з п'яти- і семишарових дном в алюмінієвий теплорозподільчих шар додатково встановлюють сталевий диск товщиною близько 2 мм для збільшення теплоаккумулюючих властивостей дна.
Тому, якщо дно у посуду з нержавіючої сталі тонке, а сама посуд легка, відмовтеся від вибору такої кухонного начиння. Віддайте перевагу посуді з товстим багатошаровим капсульованих дном.
Крім рівномірності нагрівання, термоаккумулирующее капсульоване дно такого посуду дозволяє економити газ або електрику. даючи можливість вимикати плиту за кілька хвилин до готовності страви.
товщина стінок
Литий посуд буде мати достатню товщину стінок, а ось на товщині стінок штампованої посуду деякі недобросовісні виробники намагаються заощадити, завдаючи шкоди її якості і функціональності.
Пам'ятайте: товщина стінок каструль з нержавіючої сталі повинна бути не менше 0,5 мм, посуду преміум-класу становити не менше 0,8 мм, а у скороварок і кавоварок повинна перевищувати 1 мм.
Що стосується дна, якою б привабливою і привабливою не була б ціна, не варто купувати посуд з товщиною теплорозподільчих шару дна менш 3 мм.
Якість обробки поверхні
Поверхня посуду з нержавійки повинна бути відшліфована і відполірована таким чином, щоб на її поверхні не було вм'ятин, виступів, вибоїн і подряпин. Будь-яка похибка поверхні в процесі експлуатації буде грати проти вас - накопичувати бруд і виділяти в їжу важкі метали.
Ідеально відполірована поверхня завжди має не матовий, а дзеркальний блиск. Це не тільки красиво, але і практично.
Оскільки матові поверхні остигають швидше дзеркальних, то їжа в посуді з блискучою дзеркальною поверхнею буде зберігатися теплою довше, ніж в точно такій же, але з матовим покриттям.
Кришка і різні дрібниці
Більшість кришок для посуду з нержавіючої сталі виконані з жароміцного прозорого скла, що спрощує візуальний контроль за процесом готування. Головна вимога до таких кришок - вони повинні щільно прилягати до каструлі або сковороді.
Незайвими будуть і такі дрібниці, як отвір в кришці для виходу пара, дерев'яні або пластикові ручки, що дозволяють брати каструлю голими руками, ручки, притискають кришку каструлі під час зливу гарячих рідин і багато-багато іншого.
Ніколи не купуйте посуд з нержавіючої сталі на вуличному стихійному ринку або в підземному переході, віддавайте перевагу спеціалізованим магазинам - наявність підробок і неякісного товару в них просто неможливо.
Нехай посуд з нержавіючої сталі радує вас своєю міцністю, екологічністю і простотою догляду, а страви, приготовані в ній, будуть незмінно апетитними і смачними!
Приємного вам апетиту!
(Голосів: 10, середній: 4,80 з 5)