дорогоцінна овчинка

Пам'ятайте, що парна шкура - це швидкопсувний товар. Тому зняту з овечки шкуру звільняють від різних налиплого домішок, а потім протягом одного-двох годин її необхідно законсервувати. Залежно від наявності необхідних засобів і сезону року існує кілька способів консервування шкур: мокросоленими, сухосолоному, прісно-сухої і кислотно-сольовий.

Найбільш поширений і надійний мокросоленими спосіб. який полягає в обробці шкури кухонною сіллю. На обробку однієї шкури витрачають 30-50% солі від її маси. В особистому господарстві зазвичай проводять забій однієї вівці, тому шкуру розстеляють міздрею вгору, посипають рясно сіллю, а потім по лінії спини складають бічні сторони один на одного міздрею всередину. Після двох-трьох діб шкуру знову розстеляють, підсипають сіль і згортають у вигляді пакету. В такому пакеті міздря прикрита з усіх боків, що оберігає її від висихання, а сіль, що знаходиться всередині, сприяє надійному консервації.

Сухосолоному спосіб застосовують в літній час. Міздрю натирають сіллю, як і при мокросолоному способі, але при цьому солі витрачають на 35-40% менше, ніж при мокросолоному консервуванні. У штабелі овчини витримують 1-2 дня, а потім їх сушать в тіні під навісом.

Прісно-сухої спосіб консервування полягає в звичайній сушінні овчин без обробки сіллю. При цьому способі шкури зберігаються тільки в тому випадку, якщо вони весь час будуть сухими.

Найкращим вважається кислотно-сольовий спосіб консервування, коли готують консервирующую суміш з 90% кухонної солі, 5% алюмінієвих квасцов і 5% хлористого амонію. На одну шкуру витрачають 1,5 кг суміші. Укладають овчину так само, як і при мокросолоному способі. Овчини, консервовані цим способом, зберігають свої якості при тривалому зберіганні. Застосовують його в будь-який час року.

Вироблення овчин (Козлин) - процес тривалий, трудомісткий і вимагає спеціальних навичок і хімікатів. Технологічний процес вироблення шкір можна розділити на наступні операції: 1) підготовка - отмока, видалення реп'яхи, миття, мездрованіе і знежирення; 2) вироблення - пикелевание або квашення, дублення і жирування; 3) обробка - сушка, косметика шкіряної тканини, волосу.

Перед тим як почати обробку шкури, визначають її масу. Це необхідно для розрахунку концентрації розчинів при знежирення, пикелевании, мездрении і дублення.

Вироблення шкурки (консервованої) починається з того, що її розмочують у воді. Свіжознятий шкірка не розмочують. Зазвичай на розмокання йде близько доби. Але трапляється, що занадто довго зберігалися шкурки за добу не розмокають. Погано размокают і прісно-сухі шкурки. В цьому випадку їх треба розім'яти або «розбити» і покласти розмокати знову. Якщо розмокання затягується на кілька днів, воду міняють щодоби, інакше шкурки загнивають. Шкурка вважається цілком розмокшій, коли вона по м'якості нагадує свіжу.

Наступний етап - пикелевание. В емальованому або пластмасовому посуді готують перший Пікель - розчин 12-15 см3 концентрованої оцтової кислоти і 50 г кухонної солі в одному літрі води. Пікель по вазі має бути приблизно в 4 рази більше, ніж шкурок, щоб їх можна було вільно перемішувати. А перемішувати шкурки треба по кілька разів на добу. Перше пикелевание триває 1-3 діб.

Після цього готують ще один сірчаний Пікель. Це розчин 5 см3 100% (акумуляторної) сірчаної кислоти і 50 г солі в одному літрі води. У сірчаному Пікель шкурки витримують 12 годин, потім віджимають, складають стопкою і залишають пролежувати на 1-2 дня. У другій Пікель шкурки кладуть з першим не віджимаючи.

Пропікелеванние і пролежав шкурки треба продубити. Є багато рецептів дубильних розчинів. Найпростіший - 7 грамів хромових квасцов і 50 г кухонної солі на 1 літр води. Інший, теж нескладний дубитель - відвар вербової кори (лози). Готують його так. Шматками кори і дрібними гілками заповнюють відро або каструлю і кип'ятять, зливають рідину, що вийшла і додають 50 г солі на 1 л рідини. У розчині хромових квасцов досить потримати шкурки годин дванадцять, в вербовому відварі - добу, а то й двоє. Хромовий галун до половини можна замінювати алюмокалієвого і виробляти дублення їх сумішшю. Дубильного розчину повинно бути в чотири рази за вагою більше, ніж шкур.

Продублена шкурки віджимають і жирують, тобто промащують міздрю водно-жировою емульсією. Щоб приготувати емульсію, в літрі киплячої води розчиняють чверть бруска господарського мила і вливають літр свинячого або риб'ячого жиру. Суміш розмішують і додають 10-20 см3 нашатирного спирту. Наносити емульсію краще пензлем. Тепер дуже важливо добре висушити шкурки. Щоб вони не зсихається, тобто не склеювалися, їх натягують і розминають або руками, або шкребками. Якщо ж шкурки все-таки склеїлися, їх потрібно злегка розмочити і загорнути в поліетиленову плівку. Через 2-3 години вони відійдуть і їх можна розтягнути і розім'яти.

Тепер залишилося небагато: відшліфувати - натерти з боку міздрі порошком гіпсу або крейди, обробити наждачним папером, помити з боку волоса в теплій воді з пральним порошком і знову висушити. І останнє. Якщо результати першої вичинки здадуться вам невдалими, не впадайте у відчай. Вироблення шкур - складне ремесло. І як у всякому ремеслі, крім технології, важливо чуття. А воно приходить з досвідом.

Кілька доповнень. Шкірку треба промити після першого і другого пикелевание, а також після дублення перед жирування. Не треба також і сушити перед жирування.

Існують і старовинні рецепти вичинки овчин. Найпростіший - знежирення овчин за допомогою глини. Її добре просушують, розтирають у дрібний порошок, а потім просівають через сито. Розводять глиняний порошок до густоти сметани і цією кашкою рясно змащують міздрю овчини. Особливо ретельно змащують найбільш товсті місця. Потім овчину переносять в тепле місце і просушують. Влітку, в гарну погоду, це роблять на відкритому повітрі. Сушать овчину до тих пір, поки шматочки глини стануть легко відвалюватися. Далі беруть невелику палицю і вдаряють по овчині до тих пір, поки з неї перестане обсипатися глина. Потім знову намазують розчином глини, знову сушать і відбивають палицею. Двох-трьох змазувань досить для нежирних овчин і п'яти-шести для жирних. Буває так, що на знежиреної овчині в окремих місцях все ще видно жирові плями, тоді намазують тільки ці плями.

Удачі вам у виправленні овчин! А.А. Козир.