Дієтичне олів’є без картоплі
Чим замінити традиційні продукти салату олів'є
Оскільки наше завдання - зробити не тільки смачне, але і безпечне для фігури блюдо, як м'ясного компонента рекомендую використовувати грудну частину курячої тушки без шкірки або індичку. У них міститься мінімум калорій.
Картоплю можна покласти на свій розсуд, але все ж краще замінити його, наприклад, селерою.
Горошок, без якого неможливо уявити собі олів'є, краще брати свіжоморожений - консервований більш калорійний через цукру.
Як приготувати дієтичний салат олів'є своїми руками
Моєму морквину і кладемо в каструлю разом з яйцями, ллємо води стільки, щоб вона покрила всі, і відправляємо на вогонь.
Як варити продукти для салату
Готувати овочі потрібно неодмінно під кришкою - так в них збережеться більше корисних елементів.
Зробити морква (картопля) м'якими можна в мультиварці. Для цього наливаємо в агрегат 2-3 склянки води, кладемо овочі, а також яйця (перед цим все потрібно гарненько вимити!) В контейнер для варіння на пару, включаємо таймер на 20 хвилин, запускаємо. Коли час вийде, кришку відкриваємо і даємо продуктам охолонути.
Овочеві інгредієнти і м'ясо дрібнити потрібно, коли вони ще теплі. Завдяки цій хитрості смак страви вийде більш насиченим.
Курятину варимо окремо. У бульйон можна кинути пару горошин чорного перцю і невелику цибулину - так і рідина стане ароматні (супчик на ній вийде чудовим!), І м'ясо буде приємно пахнути спеціями.
збираємо салат
Овочі та яйця обчищаємо, яблуко звільняємо від серцевини.
Все, в тому числі курятину і огірочок, ріжемо акуратними кубиками і зсипали в миску.
Додаємо горошок і змащуємо йогуртом. Залишиться тільки присолити і, за бажанням, злегка поперчити.
Не варто відразу ж після заправки нести салат на стіл - потрібно дати йому настоятися хоча б з чверть години, не ховаючи в холодильник. Подаємо улюблене всіма частування, прикрасивши його зверху листочками свіжої зелені. Для цієї мети згодиться базилік, петрушка або кріп.
Легке дієтичне олів'є без картоплі з куркою
Коли кожна калорія - на особливому рахунку, можна скористатися самим дієтичним рецептиком улюбленого салату. Без картоплі зі свіжим горошком, заправлений домашнім соусом, він вразить своєю легкістю і по-весняному свіжий смак.
складові
М'ясо курячої грудинки - 150 г;
Яйця - 2 шт .;
Жовток варений - 1 шт .;
Горошок (морожений продукт) - 150 г;
Лук-ріпка - ½ шт .;
Морквина - 1 шт .;
Огірок кислий (маленький) - 1 шт .;
Корнішони свіжі - 2 шт .;
Кріп (зелень) - 3-5 гілочок;
Сир у вигляді пасти - 2 ст.л .;
Гірчиця - ½ ч.л .;
Кефір нежирний - 1-2 ч.л .;
Соєвий соус - кілька крапель;
Сіль.
Як зробити легкий і смачний дієтичний салат олів'є
Зваривши овочі та яйця, обчищаємо їх і дрібніше за допомогою гострого ножа, перетворюючи в кубики. Так само ріжемо і грудку, огірочки. Все заважаємо.
Горох размораживаем в холодній воді, потім зливаємо її, обсушуємо горошинки і кладемо в загальну салатну миску.
Різаний лук перед відправкою в салатницю потрібно залити окропом - так піде неприємний запах і зайва гіркота.
Щоб отримати заправку, змішуємо з допомогою блендера сир, гірчицю, додаємо до цих продуктів кефір і соус. Її додаємо в салат, вимішуємо. При необхідності, можна його злегка присолити, не надто стараючись.
На порційних тарілочках, прикрашений свіжим кропом, улюблений салат буде виглядати дуже апетитно.
Домашній олів'є з індіанської і цукіні: дієтичний рецепт
В багату овочами влітку гріх не почастувати свою родину легким і соковитим салатом. Чоловіків в ньому порадуємо м'ясо, а тих, що худнуть дам - низька калорійність і ніжність смаку.
складові
Індичка (грудина) варена - 200 г;
Цукіні свіжий - 1 невеликий плід;
Морквина - 1 шт .;
Яйця курки - 2 шт .;
Горошок (свіжий або консерви) - 200 г;
Лук (зелень) - 1 пучок;
Сметана нежирна - 150 г;
Гірчиця - ¼ ч.л .;
Сіль.
Як швидко приготувати дієтичний олів'є в домашніх умовах
Потрібно заздалегідь зварити овочі та яйця, а також м'ясо. Потім залишиться тільки все почистити, дрібно порізати, порубати цибулю і заправити сметаною, перемішаної з гірчицею. Солимо вже в кінці.
Здавалося б, здивувати когось знаменитим салатом в полегшеному виконанні неможливо. Однак дієтичний олів'є - така ж благодатна «грунт» для кулінарних фантазій, як і його більш поживна різновид. Придумавши на основі запропонованих варіантів свій, ми віддамо данину гастрономічному таланту ресторатора Люсьєна, котрий придумав полюбилося багатьом частування, яке назвали в його честь.
Бажаю всім приємного апетиту і гарного настрою!
