Дієта при хворобі крона покрокова інструкція харчування в різні періоди хвороби

Дієта при хворобі Крона - обов'язковий компонент лікування. Їжу при цьому захворюванні потрібно «обіграти» так, щоб вона змогла проникнути через ділянки запаленої кишки і, потрапивши в кров, не тільки принести користь всьому організму, але і допомогти у відновленні цих хворих відділів.

Дієта повинна бути такою, щоб кишечник, виглядає подібним чином, зміг взяти участь в травленні і при цьому не пошкодитися ще більше

У разі цієї хвороби головне - не піклуватися про смак і не балувати себе, а розширювати раціон поступово, відповідно до лікарських рекомендацій.

загальні рекомендації

Харчування при хворобі Крона має виконуватися за такими правилами:

Приймати їжу потрібно не менше 5 разів на добу;
Білків на добу - до 150 г, жирів - 70-80 г, вуглеводів - 250 г;
Енергетична цінність - близько 2100 ккал;
Солі - не більше 8 г на добу;
Потрібно вживати більше продуктів, що містять калій і кальцій;
Рідини - 1,7-2 л на добу;
Приготовлена їжа повинна бути з допомогою запікання, варіння, на пару;

Комфортна температура їжі;

Багатих на клітковину продуктів повинно бути якомога менше.

Молочні продукти при хвороби показані

протерті каші;
картопляне пюре;
молочні продукти;
кисіль;
супи на другому м'ясному або нежирному рибному бульйоні;
варену курку;
морепродукти, приготовані без приправ і смаження;
грибні супи;
сухарики з білого хліба;
баранину відварну.

гусятина;
м'ясо качки;
ковбаса;
бобові не можна ні в якому вигляді;
тушонка;
молочні супи;
консервована і копчена риба;
кукурудзяна каша;
перловка;
сирі овочі;
часник в будь-якому вигляді;
редиска і редька;
овочеві консерви;
варені круто яйця;
огірки;
смажені і мариновані гриби;
алкоголь;
виноградний сік;
фастфуд;
морозиво;
алкоголь;
шоколад.

Як правильно харчуватися

Порада! Дієта при хворобі Крона має назву «стіл №4». Використовуються різні його варіанти в залежності від стадії захворювання. Крім основного меню ефективний прийом безлактозних протеїнових напоїв і полівітамінних комплексів.

Харчування в період загострення

На період загострення призначається лікувальне голодування на 1-2 дня. Людина може пити тільки рідина в обсязі 1,5-2 літра. Це можуть бути:

чай з малою кількістю цукру і лимоном;
ацидофільне молоко;
слабкий відвар шипшини;
нежирний кефір.

Якщо голод переноситься погано, то можна пробувати приймати близько 1,5 кг в день або моркви, або яблук. Вони готуються наступним чином: в свіжому вигляді морква або яблука чистяться, потім або пропускаються через м'ясорубку, або натираються на дрібній тертці. Обидва ці продукту в перетертої вигляді зупиняють пронос, але приймати їх потрібно невеликими порціями, під контролем загального стану.

Наші Новомосковсктелі рекомендують!

Для профілактики і лікування захворювань шлунково-кишкового тракту наші Новомосковсктелі радять Монастирський чай. Це унікальний засіб до складу якого входять 9 лікарських трав корисних для травлення, які не тільки доповнюють, але і підсилюють дії один одного. Монастирський чай не тільки усуне всі симптоми хвороби шлунково-кишкового тракту і органів травлення, але і назавжди позбавить від причини її виникнення.
Думка Новомосковсктелей. »

Другий етап харчування

Етап починається через пару діб після початку загострення, коли болю в животі стихають. Раціон хворого розширюється за рахунок поступового запровадження таких страв:

протерті супи;
слизові бульйони;
каші на воді (крім перлової, пшоняної і кукурудзяної);
відварні або парові фрикадельки або м'ясне суфле;
протертий сир нежирний, домашній;
паровий омлет;
відвари, киселі і желе з ягід черемхи, чорниці, а також стиглих груш;
підсушений білий хліб.

Першими після голодування вводяться протерті теплі овочеві супи з м'ясом

Новий продукт дається раз в 3 дня.

Приблизне меню при хворобі Крона наступне:

Перший сніданок: паровий омлет з манною кашею (туди можна додати зовсім небагато масла) і чаєм;
Другий сніданок: яблука, печені в духовці;
Обід: третій бульйон з курячого м'яса, натерта морква з невеликою кількістю цукру, кисіль з чорниці;
Полудень: слабо концентрований відвар шипшини з сухариками;
Вечеря: рис, перетертий з курячим м'ясом, чорний чай.

третій етап

Далі в раціон вводять:

тушковані овочі: морква, броколі, цвітна капуста і гарбуз;
сир і кисломолочні нежирні продукти;
печені яблука;
нежирні тушковані риба і м'ясо;
вермішель дрібна.

Поступово вводять і інші продукти.

Попередження! Під час введення нового продукту стежать за своїм станом. Якщо з'явилося далі невелике здуття, біль у животі або пронос, продукт виключають. Нове блюдо вводиться тільки через 3-5 днів після такого епізоду.

Запіканка з морквою. Сиру моркву натерти, припустити на сковороді з водою і невеликою кількістю масла. У 400 г нежирного сиру додати 120 мл молока, 1 яйце, 40 г манної крупи, 40 г цукру, перемішати, додати туди моркву, перемішати ще раз. Випікати в духовці, подати зі сметаною.
Тушкована в молоці моркву. 200 г моркви нарізати круглими шматочками, припустити в воді, потім додати туди 30 мл молока, тушкувати до готовності.
Тушковані в сметанному соусі кабачки. 200 г кабачків очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати, покласти в сотейник і тушкувати, додавши туди трохи масла і води, протягом 10-15 хвилин. По закінченні цього часу залити блюдо сметанним соусом, який готується змішуванням 20 г сметани 15% і 10 г пшеничного борошна. Гасити до готовності.
Курку відварити, нарізати тонко, 1 помідор нарізати кубиками. До 1 яйцю додати 20 мл молока, посолити, збити. На сковорідку, змащену маслом, викласти м'ясо і помідори, залити сумішшю молока і яйця, приготувати на пару.