Чому корюшка пахне огірком, blog fiesta

Чому корюшка пахне огірком?

Сьогодні в нашій постійній рубриці відповідаємо на один з головних питань, яке терзає людські уми, - чому все-таки сама пітерська рибка пахне огірками.

Як писав Шекспір, троянда пахне трояндою, хоч трояндою назви її, хоч ні. А корюшка пахне огірком, хоча, мабуть, тільки в Харкові. Таким специфічним ароматом наділяє улюблену рибку петербуржців Нева. Але це не означає, що в річках і каналах міста хлюпається огіркова вода - все набагато цікавіше.

Як пояснили фахівці. корюшка набуває огірковий запах, що омивається від солі водами Неви. І, до речі, цей запах - такий собі стандарт якості. Доцент кафедри іхтіології та гідробіології ХарьковГУ Петро Стрільців повідомив, що своєрідний аромат Харківської корюшки говорить про те, що риба свіжа і якісна. Таким чином, якщо огіркового запаху від риби ви не відчули, то варто задуматися про її походження.

Втім, запахом пилу і огірків по весні наповнюються тільки вулиці Північній столиці, адже в інших містах рибка пахне інакше. Так, виловлена ​​в Балтиці корюшка пахне по-іншому, не встигаючи гарненько відмитися в холодній прісній воді від солі. Пройдіться, наприклад, по ринку в Кременчуці - тут теж корюшка є, а запаху огірків і в помині немає.

Є й думка, що води Неви тут зовсім ні при чому. Начальник комерційного відділу рибальської компанії Євген Семанчук висунув теорію, що огірковий запах - відмінна риса балтійського виду корюшки, яка від води ніяк не залежить. На його думку, цей аромат - родзинка, завдяки якій рибку так люблять жителі Північної столиці і намагаються спробувати туристи.

Корюшка вже стала одним із символів Харкова. А ось-ось в місті може з'явитися пам'ятник рибку. причому в самому центрі міста - у Адміралтейства або «Аврори». А ще в честь корюшки в Північній столиці щорічно в травні свято влаштовують - годують перехожих юшкою, смажать огіркову рибку і веселяться.