Чим замінити бринзу в рецепті
Дивлячись який рецепт.
Але можна спробувати фетою - вона тільки форму гірше тримає.
А можна домашньої аля-бринзою.
Закип'ятити 1 л домашнього молока, в кипляче влити 1ст ложку оцту або 1ст сироватки, щоб натуральніше. Помешевать, поки молоко не створожится, а рідина стане зеленою. Відкинути на марлю і покласти під прес на годинку. У 0,5 л холодної води розчинити 2 ст ложки солі і занурити на 10-12 годин грудочку. Вийняти з води, промокнути вологу, зберігати в холодильнику в поліетилені.
Можна різати на бутики, можна в овочевий салат, можна потерти на щось. Ну і замість бринзи деінде.
Дякуємо! Я думала фета і бринза зовсім різні: фета дуже солона, а бринза, я думала, майже прісна. - 4 роки тому
Бринза солоненьке. Просто фета розсипчасті, м'якше, а бринза щільніше. - 4 роки тому
З м'яких сирів мені подобається адигейський.
Але не той, що продають у супермаркетах у вакуумній упаковці з терміном зберігання близько 30 днів. Цей варіант має дещо інший смак і консистенцію, ніж адигейський сир з терміном зберігання 6 діб. Такі сири можна купити в мережах магазинів «Ізбёнка», «Територія фермерів», «Подвір'я» і напевно є ще якісь, які спеціалізуються на молочних продуктах.
Я купувала в «Ізбёнке» і в «Подвір'я». Звичайно, не можна сказати, що смак однаковий з бринзою, але якщо в рецепті, то, на мій погляд, це буде найближча заміна. Правда необхідно учітивайть, що бринза все-таки більш солона (через це її і не беру).
Аналоги бринзи в рецептах
У різних салатах і рецептах по-різному. наприклад:
- в пирозі баніца бринзу можна замінити підсоленим сиром.
- в узбецькому салаті "Навруз" (Новий рік ") бринзу можна замінити сиром" Фетакі ";
- в рецепті тушкованою баранини по-грецьки бринзу допустимо замінювати сиром, сулугуні і навіть плавленим сирком;
- а в популярному "Грецькому салаті" бринзу без проблема можна замінити на тертий сир.