Чим покрита головка сірника це шкідлива речовина
Сірник, як правило, складається з палички (соломинки) і головки, яка, займаючись, підпалює паличку.

Але вся справа в тому, що до складу цієї займається головки входить не одна речовина, а кілька. Всі ці речовини знаходяться в стані порошку і склеєні між собою спеціальним кістковим клеєм (він становить 11,5 відсотків в загальній структурі головки).
Основну частку - 46,5 відсотків - становить бертолетова сіль. Мелене скло - 17,2 відсотка. Сірка - 4,2 відсотка і так далі (детально про склад - в скріншіте):

Найнебезпечнішим компонентом з усіх для здоров'я є сірка. Коли головка сірника спалахує, сірка перетворюється на сірчистий ангідрид, і його запах ми і відчуваємо, коли горить сірник. Він входить до складу диму. Якщо вдихати цей дим, наприклад, прикурюючи або розпалюючи багаття, грубку, то ця речовина потрапляє в організм і в легких утворює сірчистийкислоту H2SO3. Але вона швидко нейтралізується лужним середовищем організму.
Паличка просякнута парафіном і полуторапроцентним розчином ортофосфорної кислоти. парафін безпечний. А ось ортофосфорна кислота перетворюється в пар, який містить фосфор і може потрапити в організм при вдиху. Але і він швидко нейтралізується.
Так що, особливої шкоди від сірників немає, але краще дим близько до сірнику не вдихати).
Так, їсти не рекомендується. Деякі самогубці счищали сірникові головки (бажано від декількох коробок) і ковтали. Швидка допомога не завжди витягала таких назад.
Шкідливі речовини виділяються і при згорянні. Кубинські (здається) вчені якось порахували, що приблизно п'ять відсотків шкідливих речовин курці отримують в момент прикурювання від сірника (інші девиносто п'ять від сигар, сигарет і ін.). Тому я прикурює від запальнички.
Сірники бувають різні, але для основних видів хімічний склад легко знайти в інтернеті, наприклад