Чим небезпечні генетично модифіковані продукти
Генетично модифіковані продукти отримують шляхом впровадження в генетичну структуру будь-якого рослини або організму так званих «цільових генів», щоб наділити їх новими властивостями. Наприклад, для створення сорту пшениці, стійкої до засухи, впровадили ген скорпіона, а щоб виростити холодостійких помідори в них пересадили ген камбали.
При виробництві генетично модифікованих продуктів фактично відбувається прискорення еволюції. При цьому генна структура змінюється таким чином, що рослина набуває нових властивостей - стійкість до хвороб, посухи, шкідників. Налічується кілька десятків видів подібних генномодифікованих рослин, в тому числі яблуня, капуста, баклажани, огірок, пшениця, соя, рис, жито і безліч інших. Більше 30% всієї вирощуваної в світі сої, понад 16% бавовни і 7% кукурудзи виробляються з використанням досягнень генної інженерії.
Всі рослини, отримані шляхом генної модифікації повинні проходити відповідні випробування на безпеку. Але не все однозначно з проведенням досліджень.
Протягом трьох років Грінпіс, небайдужі представники громадськості зверталися до МОЗ з проханням відкрити доступ до результатів досліджень генномодифікованих продуктів. Проте всі їхні запити були проігноровані.
Для того, щоб можна було покластися на офіційні дані досліджень, повинен існувати інститут незалежних експертів, який міг би підтвердити або спростувати ці результати. Однак багато досліджень фінансуються компаніями-виробниками, які зрозуміло, готові платити за позитивний результат. Адже прибутку, які їм обіцяють генномодифіковані технології, з лишком окуплять всі витрати і принесуть надприбуток. Звідси - підтасовка фактів, коли результати фальсифікуються, а бажане видається за дійсне. На жаль, нечисту на руку компанію більше цікавлять гроші споживача, а не його здоров'я.
Один із прикладів: коли стали доступними матеріали досліджень, які перевіряли безпеку одного з сортів картоплі (Russet Burbank-стійкої до колорадського жука), з'ясувалося, що його вживання може призвести до негативних змін внутрішніх органів і складу крові. Проте, сорт схвалений і повсюдно використовується в їжу. Вчені відзначають численні небезпеки, пов'язані з продуктами генної інженерії.
Харчовий шкоду генетично модифікованих продуктів
Ослаблення імунітету, виникнення алергічних реакцій в результаті безпосереднього впливу трансгенних білків. Вплив нових білків на організм, які продукують вбудовані гени, невідомо. Порушення здоров'я, пов'язані з накопиченням в організмі гербіцидів, так як ГМ-рослини мають властивість їх акумулювати. Можливість віддалених канцерогенних ефектів (розвиток онкологічних захворювань). Результати досліджень Інституту вакцин і сироваток імені І.І. Мечникова показали, що 70 відсотків учнів московських шкіл страждають від харчової алергії на сою, вже відомі випадки алергії на моркву. Але ж ГМО є і в кукурудзі, і в томатах, не кажучи про м'ясних і молочних продуктах, куди додають рослинний білок. Причому ГМО мають властивість накопичуватися в організмі.
Екологічна шкода генетично модифікованих продуктів
Використання генетично модифікованих рослин негативно позначається на сортовому розмаїтті. Для генних модифікацій беруться один-два сорти, з якими і працюють. Існує небезпека вимирання багатьох видів рослин. Деякі екологи попереджають, що вплив біотехнологій може перевершити наслідки ядерного вибуху: вживання генномодифікованих продуктів веде до розхитування генофонду, в результаті чого виникнуть мутантні гени і їх носії - мутанти. Американські вчені звернули увагу, що в районах, де вирощуються модифіковані рослини зникли бджоли. А зникнення цих комах таїть в собі продовольчу безпеку для всього людства.
Харчування відповідно до сезонами і індивідуальною конституцією здавна вважалося головним секретом міцного здоров'я. Продукти харчування класифікуються за переважанням інь або ян і за тим, який вплив вони надають на організм - охолоджувальний чи зігрівальний.
