Домашня наливка з малини
Наливка - алкогольний напій, рецепт якого дійшов до наших днів з часів Стародавньої Русі. Для приготування солодкої настойки традиційно використовуються тільки плоди, цукор і горілка найміцніших і чистих сортів.
Наливка є натуральний слабоалкогольний напій, який довгий час зберігає аромат ягід і фруктів. При виготовленні домашніх наливок використовується наступна технологія. У пляшку з широким горлом засипаються заздалегідь підготовлені стиглі ягоди (на чотири п'ятих обсягу ємності), які зверху засипаються шаром цукрового піску. Шийка пляшки накривається марлею, а сама ємність поміщається на сонці і періодично струшується.
Далі напій "зріє" наступним чином. Як тільки починається процес бродіння (приблизно через чотири дні), заготовку потрібно прибрати в темне місце на кілька місяців. Термін зберігання напою в темному місці залежить від швидкості процесу дозрівання наливки. Так, скоростиглі наливки, для приготування яких використовувалася малина, суниця, полуниця або ожина будуть готові вже через один місяць, а для дозрівання середньостиглої наливки зі сливи, вишні, брусниці або смородини потрібно до п'яти місяців.
А тепер давайте детально дізнаємося, як роблять домашню наливка з малини.
Покроковий рецепт з фото:
Класичний рецепт приготування малиновою наливки:
Щоб зробити ароматний напій, потрібно підготувати стиглі ягоди малини, якісну горілку, мед. Зазначений слабоалкогольний напій відрізняється не тільки чудовим смаком, але і лікувальним ефектом.
Ягоди повинні бути зібрані в екологічно чистій місцевості далеко від промислових виробництв, звалищ і автомагістралей. Для настоювання напою підійде тільки медичний спирт або горілка дуже високої якості.
В іншому випадку можна зіпсувати смак наливки або, що ще гірше, отруїтися їй. Свіжі ягоди малини необхідно ретельно помити і просушити. Для цього їх поміщають в друшляк і залишають на деякий час, щоб з малини стекла вода. Промиті ягоди потрібно очистити від плодоніжок і чашолистків.
Підготовлені ягоди малини засипають в пляшку з широким горлом, а зверху покривають шаром цукру. Потім ємність поміщають в тепле і світле місце на чотири дні. Після початку процесу бродіння з шийки пляшки знімають марлю і встановлюють водяний затвор до завершення бродіння.
Готову настоянку слід процідити (наприклад, через капронову друшляк), розлити в підготовлені ємності і закупорити. Із залишків, так званого жому, можна зробити малинове вино. Сьогодні наливка з малини в нашій країні за популярністю може зрівнятися лише з вишневою.
Тепер ви зможете самостійно приготувати малинову наливку. Домашня настоянка на ягодах дуже смачна, до того ж додавання інших інгредієнтів в рецептуру цього напою зовсім не погіршує його смакові якості, а тільки підсилює їх. Наливка з ягід малини по праву вважається одним з найкращих варіантів з лінійки алкогольних напоїв для святкового столу. особливо, якщо вона приготовлена в домашніх умовах.
ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖІНОК: