Вольюметріка їмо багато, а худнемо - в чому секрет дієти

Назва "вольюметріка" саме по собі говорить про те, що працювати ми будемо над обсягом, від англійського слова "volume". Тільки не над обсягами свого тіла, а над розміром і "якістю" порцій. Є будемо не менш, ніж до дієти. А ось калорійність навчимося зменшувати.

Зробити це можна за допомогою нехитрих способів, які вперше зібрала в одну систему харчування американський дієтолог Барбара Роллс. Її "об'ємна" або, як її іноді називають, "повітряна" дієта зібрала чимало позитивних відгуків серед тих жінок, які спробували її на собі. Вивчаємо нову схему харчування!

Барбара Роллс пояснює, що відчуття насичення залежить далеко не від кількості калорій, жирів, білків або вуглеводів в їжі. Нашому шлунку ця інформація ні до чого. Він хоче певного обсягу їжі. Якщо йому давати менше їжі, страйк забезпечена. Вольюметріка розрахована на зменшення калорій в тому, що ми споживаємо.

Миттєвого ефекту від неї чекати не варто. Дієтолог зазначає, що дана дієта носить характер довгострокової. Зате результати збережуться надовго. Кожен день, досягаючи невеликих цілей в плані харчування і легких фізичних навантажень, можна в кінцевому результаті приємно здивуватися: їмо стільки ж, а стрілка вагів тепер рухається в правильному напрямку!

Відбувається це через різну енергетичної щільності продуктів - кількості калорій на грам ваги. Наприклад, 500 грамів моркви - це всього 30 грамів арахісу. Після чого почуття насичення буде великим? Робимо вибір на користь моркви.

Розкладаємо все по поличках!

1. Дуже низької щільності. Фрукти, які можна їсти в будь-який час в будь-якій кількості, некрохмалисті овочі, супи на основі нежирного м'ясного або овочевого бульйону, знежирене молоко.

4. Високої щільності. Смажена їжа, печиво, цукерки, горіхи, вершкове і рослинне масло.

Беремо на озброєння декілька правил:

Беремо тарілку, кладемо на неї приготовлену їжу, милуємося її додіетнимі розмірами і холоднокровно відсікаємо половину назад в каструльку. На порожнє місце поміщаємо овочі, приготовані на пару або у вигляді свіженького салату. Порція залишається така ж за розміром, а ось кількість калорій помітно зменшиться. Виходить така собі обманка для шлунка.

2. Їмо, щоб жити, а не живемо, щоб їсти!

Прийом їжі повинен приносити задоволення. Є треба спокійно, не поспішаючи, ретельно пережовуючи кожен шматочок. Важливо і естетично насолоджуватися їжею. Бажано візуально збільшити порцію. Наприклад, замінити звичайну тарілку - тарілкою злегка поменше. Або відразу ж нарізати їжу на дрібні шматочки: так візуально буде здаватися, що її більше.

Знежирене молоко, нежирне пісне м'ясо - цих продуктів можна з'їсти значно більше, не доведеться мучитися від голоду. Що краще - з'їсти один шматок хліба з товстим шаром масла або два тосту з сиром?

Овочеві супи треба обов'язково включити в свій раціон. Такі страви наповнюють шлунок і швидко вгамовують за рахунок цього звірячий голод. Калорій ж віддають організму самий мінімум. Рекомендується ввести в свій раціон боннський суп, зелений борщ і томатний супчик - смачно, просто, корисно.

Якщо повністю відмовити собі в солодощах, випічці, хлібі та інших смачних, але шкідливих з точки зору дієти речах, з часом здорове харчування стане чимось ненависним. З'їсти булочку дозволено. Але тільки половинку. Залишки голоду можна втамувати фруктами.

Улюблений шоколад також не варто повністю виключати з раціону. Можна розтопити кілька його часточок і влаштувати міні-фондю. Фрукти з шоколадом - це смачне розвага, яке поверне блиск в затуманені голодом очі, а на фігуру не вплине.

6. Замінюємо нехороші продукти хорошими.

І взагалі, Барбара Роллс радить додавати продукти рослинного походження, куди тільки фантазія підкаже. Наприклад, якщо зміксувати спагетті з тушкованими овочами, самих спагетті в порції буде в два рази менше, відповідно і кількість калорій різко впаде. Те ж стосується і м'ясних страв. Котлети з овочами принесуть більше користі, ніж зроблені повністю з м'яса.

Чому вольюметріку називають повітряною дієтою? Барбара Роллс після тривалих досліджень прийшла до висновку, що ми наїдаємося більше продуктами, які містять велику кількість води або додаткове повітря (наприклад, мусами або кашами в пластівцях). Дієтолог зазначає, що пити звичайну воду в якості обманного маневру недостатньо, вона втамовує спрагу, але не голод.

Чи відповідає вольюметріка загальноприйнятим дієтичним нормам?

• Білки. З цим пунктом теж все в порядку, вольюметріка дає добро на вживання продуктів, в яких багато корисних протеїнів.

• Вуглеводи. Близько 45-65 відсотків щоденних калорій. Вольюметріка дозволяє вписатися в 55%. І тут норма.

• Сіль. Максимальна добова норма натрію - 2300 мг, бажано знизити її до 1500 мг. Відставляємо сільничку подалі, замінюємо сіль на спеції.

• Клітковина. У плані харчування за цією системою багато фруктів і овочів, а значить багато і клітковини.

• Вітамін В-12. Норма - 2, 4 мкг, набрати її можна за допомогою риби (наприклад, лосось, форель) йогуртів, вітамінізованих каш.

• Вітамін D. Нормальна добова кількість - 15 мкг. Вольюметріка по цьому пункту очікувань не виправдовує, але всього 90 грамів риби, такої як лосось або нерки - і 20 мкг вітаміну D забезпечені. Нежирні вітамінізовані каші також допоможуть заповнити дефіцит цієї речовини.

1. Повільний ефект (за два тижні йде кіло-два, не більше).
2. Найбільше підходить тим, хто обожнює фрукти і овочі, хто буквально готовий є їх цілий день. Для любителів перших страв.

Переваги вольюметрікі видно неозброєним оком. Не варто, однак, забувати і про фізичні вправи. Невеликий 20-хвилинної зарядки на першому етапі буде цілком достатньо.

Можна піти й іншим шляхом - більше гуляти (повертаючись додому, наприклад, вийти на дві зупинки раніше); забути про ліфті; замість традиційного письма електронкою нанести подрузі візит; запланувати похід в клуб (спиртне, до речі, вольюметріка також не забороняє, в мінімальних кількостях, звичайно ж) і так далі.

Одним словом, треба використовувати будь-яку можливість більше рухатися.

Вольюметріка - дуже зручна і гнучка схема харчування, яка розрахована на 12 тижнів. Нічого надскладного вона не вимагає. Немає необхідності голодувати - треба просто є з розумом, замінюючи продукти з високою енергетичною щільністю на продукти легші і корисні. Їмо стільки ж, але худнемо - ну не мрія чи?
З вольюметрікой це реальність.