Жири їжі - джерело енергії
Жири їжі використовуються організмом людини як джерело енергії. Жир має високу калорійність, 1 г жиру дає 9,3 кал, що більш ніж в 2 рази вище калорійності білків і вуглеводів (4,1 кал).
Жири відкладаються в жировій тканині, утворюючи запаси енергетичного матеріалу, який витрачається в міру необхідності.
Будучи поганим провідником тепла, жири підшкірної жирової клітковини оберігають організм від охолодження. Жирова тканина, що оточує внутрішні органи, фіксує їх і оберігає від зсувів і травм.
Жироподібні речовини - холестерин, лецитин та інші входять в структуру клітин і тканин організму. Багато холестерину міститься в нервовій тканині. Лецитин в з'єднанні з білком утворює оболонки клітин і відіграє велику роль в їх проникності.
З жирами вводяться речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму, - поліненасичені жирні кислоти, які беруть активну участь в жировому обміні, жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, а також фосфатиди (лецитин).
Поліненасичені жирні кислоти, подібно вітамінам, відносяться до незамінних чинників харчування, так як вони майже не синтезуються в організмі людини і повинні постійно надходити з їжею.
У харчуванні людина користується тваринними і рослинними жирами. До тваринних жирів відносяться:
- м'ясні жири - яловичий, баранячий, вони містять переважно насичені жирні кислоти, холестерин і в малій кількості вітаміни А і D;
- молочний жир, в якому також переважають насичені жирні кислоти і є холестерин, але він багатий вітамінами А і D;
- риб'ячий жир містить поліненасичені жирні кислоти, холестерин і у великій кількості вітаміни А і D.
Рослинні жири не містять холестерину і вітамінів А і D, в них є тільки вітамін Е. Але рослинні олії є основним джерелом поліненасичених жирних кислот. Особливо багаті на них соняшникова, соєва, кукурудзяна і лляна олії, а також волоські горіхи.
Необхідно мати на увазі, що поліненасичені жирні кислоти - нестійкі сполуки і легко піддаються окисленню при рафінуванні масла, зберіганні його, а також при кулінарній обробці. Щоб зберегти корисні властивості олії, його треба вживати нерафінованою, свіжим, в натуральному вигляді, додаючи в салати, салати.
За даними Інституту харчування АМН, середня потреба дорослої здорової людини в жирах становить 80-100 г, в тому числі рослинних жирів 20-25 г.
Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.
Простий варіант поста
Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.
За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.
Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.