Чим корисна йодована сіль
Все частіше і частіше ми чуємо, що в харчуванні сучасної людини не вистачає йоду. Чим же так важливий цей мікроелемент для здоров'я, і, чим небезпечне його відсутність? Детально про наслідки йододефіциту для здоров'я людини і заходи його профілактики розповідає головний ендокринолог-діабетології міністерства охорони здоров'я краю, кандидат медичних наук, Олена Славіцкая.
«Росія - країна з природним йододефіцитом. Близько 75% жителів нашої країни відчувають дефіцит йоду різного ступеня; в тому числі і в нашому краї. А йод - це єдиний мікроелемент, який бере безпосередню участь у синтезі гормонів щитовидної залози. Зокрема - гормону тироксину, на створення якого йде до 90 відсотків споживаного з їжею йоду. У свою чергу тироксин контролює, і підсилює інтенсивність обміну речовин: водно-сольовий обмін, обмін білків, жирів і вуглеводів. Крім того, саме від цього гормону залежать стан і розвиток центральної нервової системи, емоційний стан людини, і репродуктивне здоров'я жінки. А так як разом з їжею і водою в організм надходить недостатньо йоду, щитовидна залоза виробляє мало тироксину. Такий стан називається гіпотиреозом або зниженою функцією щитовидної залози ».
Як проявляється дефіцит йоду в організмі?
«У числі негативних проявів вважаються: зоб і ендемічний кретинізм. Але вони - лише верхівка айсберга. Перш за все, страждає нервова система і психіка людини: людина стає забудькуватим, у нього знижуються увагу і реакція, з'являється дратівливість, сонливість і справа іноді доходить навіть до депресії. Слабшає імунітет, особливо дефіцит йоду, згубно впливає на здоров'я жінок під час вагітності, що може призводити до викиднів, мертвонароджень, навіть вроджених аномалій у плода, не кажучи вже про порушення менструального циклу. У дітей знижується інтелект; порушується фізичний розвиток дітей і підлітків ».
Скільки треба йоду і як заповнити його дефіцит?
«Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує споживати від 120 до 150 мкг йоду на добу щодня. Причому ця кількість повинна надходити з їжею. Найкраще заповнювати нестачу йоду препаратами калію йодиду. Його повинні призначати дітям, підліткам, яким досить 100-150 мкг в день в залежності від їх віку, дорослим - 150 мкг / добу, а вагітним і годуючим жінкам - по 250 мкг в день. Препарати ці абсолютно чітко дозовані, і безпечні. Ще один вкрай простий спосіб - використовуйте будинку для приготування їжі тільки йодовану сіль. При покупці солі в магазині, вибір повинен бути зроблений тільки на користь йодованої солі. Така сіль має ряд незаперечних переваг для профілактики нестачі йоду. А саме - практично всі люди вживають сіль в їжу регулярно і приблизно в рівних кількостях; йодується добавки не мають специфічного запаху або смаку і не впливають на смакові якості солі. В даний час вУкаіни для збагачення солі застосовується йодат калію, який є більш стійким з'єднанням, ніж використовувався раніше йодид, що дозволяє зберігати йодовану сіль протягом року і більше, не змінюючи смак і запах блюд, може використовуватися при консервуванні продуктів.
Не використовуйте для профілактики йодного дефіциту БАДами. Це дорого, небезпечно і малоефективно ».
А як бути з профілактикою йодного дефіциту у дітей грудного віку?
«Якщо сама мама, яка годує приймає калій йодид, то немовлята отримають необхідну кількість йоду з материнським молоком. А дітки - «штучники» отримують необхідну дозу йоду з дитячим харчуванням, з різними молочними сумішами ».
Чи існують протівопоказаніяк проведення йодної профілактики?
«Протипоказаннями є тиреотоксикоз і індивідуальна непереносимість препаратів калію йодиду»