Чи можна зробити гречану борошно з гречки

Звичайно можна, я сама недавно стала робити борошно з гречаної крупи в кавомолці. Зробила для себе таке відкриття порівняно недавно. Хотіла приготувати оладі, і в процесі зрозуміла що муки не вистачає, взяла першу крупу яка попалася під руку, перемолола і додала. Вийшло дуже смачно, як гречаний хліб. Тільки один мінус в тому що у гречаного борошна немає такої клейкості як у звичайній і вироби можуть поламатися коли їх перевертаєш. Ще ця мука вбирає багато рідини і вироби виходять трохи сухуваті, тому бажано щоб тісто з гречаним борошном трохи постояло, що б потім можна було додати ще рідини.

система вибрала цю відповідь найкращим

Я робила гречане борошно з гречаної крупи в блендері, за допомогою насадки для горіхів. Тільки потрібно вибрати крупу чистіше, іноді гречка буває дуже брудною, таку я б не стала перемелювати.

Наприклад з такою насадкою:

До речі, ще можна розмелюють живу зелену гречку, яка дуже корисна і борошна з неї я ніколи в магазинах не бачила. Зелена гречка не проходить термічну обробку, а значить зберігає в собі максимум корисних речовин. А ще зелену гречку можна проростити. За допомогою пророщеної гречки можна схуднути.

Гречана мука може бути додана в хліб. Тільки її потрібно додавати не багато, наприклад замінивши 5-10% від обсягу пшеничного борошна.

Гречану муку цілком можливо зробити вдома самостійно. Для цього потрібно всього лише розмолоти її в кухонному комбайні до отримання борошняної консистенції. У промислових масштабах гречку, звичайно, спочатку очищають від лушпиння, потім перемелюють на борошно. Так як вдома ви не можете очистити зерна гречки від лушпиння, то отримаєте корисну борошно з висівками. До того ж домашня гречана мука буде дещо відрізнятися від магазинної не тільки більш темним кольором, а й кулінарними

властивостями. Так, домашня гречана мука в процесі приготування буде важче, ніж