Чи корисні насіння соняшнику і гарбузове смажені популярно про здоров’я

Чи любите ви лузати насіння? Багато хто погодиться з тим, що якщо почав їх клацати, то вже важко зупинитися, поки вони не закінчаться. Якщо так, то напевно ви не раз задавалися питанням - чи корисні насіння соняшника смажені і гарбузове теж? Чи зберігаються в цих насінні після термообробки корисні речовини? Чи можна їх їсти у великих кількостях?

Зникають Чи зберігаються корисні речовини в насінні при смаженні?

Той факт, що піддаються термообробці продукти втрачають частину корисних речовин, загальновизнаний. Це стосується не тільки овочів і фруктів, а й насіння соняшнику і гарбуза. Після смаження кількість вітамінів і мікроелементів, без сумніву, зменшується, однак це не означає, що в смажених насінні зовсім немає нічого корисного. Ви не забувайте, що при смаженні насіннячко також захищене шкаралупою, яка перешкоджає перегріву. Так що в них присутня приблизно половина необхідних організму людини речовин.

Чим корисні смажене насіння соняшнику?

Яку користь може принести звичка клацати насіння соняшнику? Поживна цінність насіння набагато вище, ніж у деяких видів м'яса, причому засвоюються вони легко, оскільки мають рослинне походження.

Ці насіння - джерело магнію, без якого серце не може працювати нормально. Магній підвищує витривалість серцевого м'яза і взагалі зміцнює м'язові тканини. Якщо ваша робота пов'язана з важкими фізичними навантаженнями, обов'язково їжте чорні насіння.

У 50 грамах смаженого насіння соняшнику міститься добова норма вітаміну Е, який бере участь в процесах омолодження тіла, запобігає старінню і зміцнює імунітет. Крім того, цей елемент необхідний людям, які планують обзавестися потомством. Вітамін Е - відмінний антиоксидант, він допомагає запобігати стреси і протистояти їм.

Насіння соняшнику - джерело вітаміну D, який ми отримуємо, в основному, перебуваючи на сонці. Однак в холодну пору року поповнювати його запаси дуже важливо. У цьому продукті вітаміну D більше, ніж міститься в печінці тріски.

Калій - ще один елемент, який вкрай необхідний для здоров'я людини. Якщо ви вважали, що відмінним джерелом калію є банан, то ви помиляєтеся. Виявляється, в смажених насінні соняшнику цього елемента більше в три рази!

Крім калію в цих насінні багато й інших мікроелементів, що підтримують здоров'я людини на належному рівні, - це йод, селен, фосфор, кремній, фтор,

В ядрах смаженого насіння соняшнику укладена величезна користь - тут знаходиться цінний білок, в складі якого містяться амінокислоти, що забезпечують нормальний обмін речовин.

Незважаючи на настільки багатий перелік корисних речовин, насіння варто вживати помірно. Таке застереження пов'язане з їх високою калорійністю. У 100 г продукту цілих 700 кілокалорій. Якщо є їх в необмеженій кількості, можна набрати чимало зайвих кілограмів. Крім того, вони ще й сприяють підвищенню апетиту.

Чи корисні смажене гарбузове насіння?

Насіння гарбуза теж являють собою цінний вітамінно-мінеральний комплекс для здоров'я, навіть якщо мова йде про смажених насінні. Питання про цінності смаженого насіння гарбуза зводиться до питання про те чи корисні гарбузове насіння взагалі. У них при смаженні також зберігається велика частина живильного. Що в них міститься?

Вони багаті вітамінами А і Е, завдяки чому цей продукт покращує гостроту зору та сприяє загальному зміцненню організму і його омолодження. Тут багато цинку, його кількість при смаженні дещо зменшується, але все ж значною мірою цей елемент потрапляє в організм при вживанні насіння. Яку користь він приносить? Цинк сприяє поліпшенню стану шкіри і підсилює тонус судин.

Гарбузове насіння - джерело незамінних амінокислот, які організм людини не може синтезувати сам. Тут є особливий компонент, який допомагає подолати апатію і депресію, це L-триптофан. Надзвичайно широкий перелік мікроелементів, що входять до складу даного продукту, - залізо, мідь, марганець, магній та інші.

Вегетаріанці дуже цінують насіння гарбуза за те, що вони є джерелом цінного рослинного білка, який становить третю частину з'їденого обсягу насіння. Його перевага в тому, що цей протеїн дуже добре засвоюється.

Смажене гарбузове насіння корисно їсти для очищення кишечника. Вони здатні вивести з організму токсичні речовини, а також солі важких металів і сполуки кадмію. Вони допомагають запобігти розвитку онкологічних захворювань, зміцнити захисні функції організму в цілому.

Гарбузове смажене насіння втрачають свою властивість розширювати судини, тому хороші для людей, які страждають підвищеним тиском. Корисні вони і при артриті, оскільки благотворно впливають на стан суглобів і кісток. Однак після смаження насіння гарбуза все ж втрачають глистогінні властивості.

Як посмажити насіння правильно?

Після миття насіння поміщають на розпечену сковороду з товстим дном. Бажано насипати не дуже щільний шар, щоб швидко просушити їх. Поки насіння смажаться, їх не можна залишати ні на хвилину, постійно помішуючи. Про їх готовності свідчить аромат, а також характерний звук потріскування шкаралупи. Однак краще спробувати їх на смак, щоб не помилитися. Готові насіння висипають на чистий рушник і накривають на 5-10 хвилин.

Смажене насіння соняшнику і гарбуза дуже корисні для здоров'я. Крім того, лущення їх пальцями заспокоює нерви, оскільки цей процес схожий на перебирання чоток. Якщо їсти їх помірно, то ви зміцните здоров'я і не зіпсуєте фігуру.

Ольга Самойлова, www.rasteniya-lecarstvennie.ru