Чавунна сковорода іржавіє що робити і як запобігти повторній появі

Незважаючи на величезний вибір кухонного приладдя, і особливо сковорідок, багато господинь і раніше віддають перевагу чавунним екземплярів. Довіра до такого посуду закріпилося з дитинства, адже мами і бабусі завжди говорили, що саме в ній найкраще готувати. Чавунна сковорода повільно і рівномірно нагрівається і остигає. Ця особливість забезпечує оптимальні умови для приготування продуктів без втрати якості.

Але багато господинь відзначають, що з часом з'являється іржа на чавунній сковороді. Видалити її можна, але вона проступає знову і знову. Щоб назавжди забути про таке явище і з задоволенням користуватися улюбленим посудом, варто розібратися з причинами і вжити всіх заходів, щоб неприємні рудуваті розлучення не з'являлися повторно.

Причина появи

Будь-яка іржа - це продукт окислення заліза. Зазвичай вона з'являється через взаємодію з вологою, яке неминуче при неправильному зберіганні. Використовувати начиння зі слідами корозії можна тільки після ретельної чистки.

Причин появи на новій або давно використовуваної чавунній сковороді слідів іржі кілька:

1. Неякісний метал. З метою здешевлення продукції недобросовісні виробники додають в метал компоненти, які згубно позначаються на якості посуду. Гарна чавунна кухонна приналежність не може бути ні дешевого, ні легкою.
2. Неправильний догляд. Навіть найякісніший екземпляр можна зіпсувати недбалим ставленням. Чавун - матеріал пористий, і без правильної обробки він почне покриватися рудуватим розлученнями.

Щоб уникнути такого казусу, як поява іржі, слід знати, як підготувати посуд до першого використання, як доглядати надалі. І як прибрати сліди корозії, якщо вони вже з'явилися.

Позбавлення від слідів корозії

Рудуваті плями, що з'явилися на поверхні посуду через неправильного догляду, - це проблема. Вони не тільки псують вигляд кухонного начиння, але і можуть вплинути на організм. Сам по собі окислів метал нетоксичний, але він має пористу структуру поверхні, в якій скупчуються пил і мікроорганізми.

Якщо після зберігання відзначено, що чавунна сковорода іржавіє, що робити, слід з'ясовувати відразу, так як з плином часу руду пляму буде збільшуватися в розмірах. Підготувати посуд до використання допоможуть наступні маніпуляції:

1. Кухонне начиння ретельно вимити, можна використовувати будь-які миючі засоби для посуду.
2. За допомогою жорсткої металевої мочалки або щітки видалити всі сліди окислення.
3. Після цього провести всі підготовчі роботи, як перед першим використанням посуду.
4. Агресивна чистка з використанням жорстких металевих інструментів видалить іржу, але разом з нею і захисний масляний шар, якщо він був. Щоб оновлена ​​сковорода прослужила довше і більше не іржавіла, її необхідно підготувати до роботи, як нову.

Чавун - досить крихкий метал, і кухонне начиння, виконана з нього, може банально розколотися від сильного удару. З таким посудом слід проявляти обережність, так як місця невеликих сколів часто стають осередком корозії.

Підготовка до використання

Придбання нової кухонного начиння завжди радує господиню. Вона уявляє, як полегшиться побут, які смачні і корисні страви готуватиме для сім'ї. І щоб покупка порадувала, слід знати, як вибрати підходящий екземпляр і як підготувати його до експлуатації:

1. Щоб згодом не шукати відповіді на запитання, як позбутися від іржі на чавунній сковороді, купувати посуд варто тільки у перевірених виробників. Гарне пристосування для смаження варто і важить чимало, легкі і дешеві - контрафактна продукція.
2. Перед першим використання необхідно провести ряд маніпуляцій, які захистять поверхню від окислення. Нову сковороду слід вимити з милом або миючим засобом. Обсушити, налити в неї рослинного масла і прожарити. Краще робити це на свіжому повітрі, так як процес супроводжується утворенням диму. Робиться це для того, щоб масло заповнило все мікроскопічні пори, які і дозволяють чавуну іржавіти.

Щоб улюблена кухонне помічниця прослужила довгі роки необхідно стежити, щоб між використаннями вона залишалася «трохи жирної». Вимивати посуд до скрипу не потрібно, масло відіграє захисну роль і не дозволяє чавуну окислюватися. Але і халатно ставитися до миття посуду не варто, тому що це може призвести до виникнення нагару на сковороді.

Догляд за чавунним посудом

Практично на кожній кухні сьогодні можна зустріти важку чорну сковороду, що дісталася господині від матері чи бабусі. Вона незамінна для приготування млинців і страв, що потребують тривалого томління. Щоб використання такої сімейної реліквії не стає проблемою, важливо не тільки дізнатися, іржавіє чи чавун, але і що робити, щоб окислення не відбувалося.

Основна причина появи рудих розлучень - контакт з вологою і тривалі простої. Щоб іржа не з'являлася, доглядати за сковородою або казаном необхідно за наступною схемою:

1. Користуватися регулярно. Від тривалого зберігання, особливо без змащення, на поверхні посуду з'являються плями окислення.
2. Після завершення процесу приготування блюдо слід перекласти в іншу ємність, а чавунну помічницю вимити.
3. Не можна використовувати абразивні склади і металеві мочалки. Бажано взагалі обійтися без миючих засобів. Тільки гаряча вода і губка.
4. Якщо до дна або стінок прилипла їжа, не можна починати шкребти або брати в руки металеву мочалку. Вирішити проблему допоможе півгодинне замочування в теплій воді.
5. Після миття ретельно витерти і залишити до повного висихання.
6. Злегка змастити маслом і відправити на зберігання в сухе місце.

Правильний догляд значно подовжить термін служби корисної кухонного начиння. Важливо не забувати про прості правила, і тоді чавунна кухонне начиння стане незамінною помічницею, що не приносить жодних проблем.

Така сковорода прослужить довго, і її можна буде передати наступному поколінню як символ родини і турботи про рідних. І вже дочка або внучка сьогоднішньої господині буде з трепетом піч в ній млинці і згадувати майстриня, навчила правильно користуватися чавунної посудом.

Дивіться також: