Царське блюдо для святкового страви - рецепти приготування стерляді в духовці цілком

На Русі стерлядь завжди була в ціні, оскільки ще на царському столі можна було побачити запечену рибку. Сьогодні кожна людина може влаштувати таке торжество у себе вдома, оскільки існує величезна кількість рецептів, щоб запекти стерлядь в духовці.

Таке блюдо ідеально підходить для будь-якого свята, але також ви можете готувати його для своєї родини в звичайний день. Варто також відзначити, що стерлядь є не тільки смачною, але й корисною рибкою. Розглянемо кілька перевірених рецептів.

Як цілком приготувати стерлядь в духовці?

Почнемо з найпростішого варіанту, для якого не потрібно мати багато інгредієнтів. Подавайте рибку з різними гарнірами і салатами. Для пікантності пропонується використовувати досить багато різної зелені. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3-4 порції.

Щоб в духовці зробити стерляді в фользі, візьміть такі продукти: тушка вагою 1 кг, пару цибулин, лимон, 125 г зелені, сіль, перець і 3 ст. ложки олії.

Готується все так:

• гарненько вимийте, випатрати і очистіть тушку. Обов'язково видаліть зябра і очі. Очищену цибулю і митий лимон поріжте кільцями, а зелень порубати;

• деко застеліть фольгою, змастіть її маслом і по центру викладіть трохи цибулі, лимона і зелені. Покладіть зверху тушку, в черевце якої викладіть решту інгредієнтів. Оскільки готувати будемо в фользі, необхідно загорнути краї так, щоб не було отворів. Запікайте при 190 градусів протягом 45 хв. Обов'язково перевірте готовність і подавайте блюдо гарячим.

Рецепт стерляді з картоплею в духовці

Готувати страву можна прямо з гарніром і найкраще вибирати картоплю, яку вийде дуже смачним. Якщо ви чекаєте гостей, то приготуйте це блюдо, яке припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Для цього рецепта приготування стерляді в духовці візьміть такі продукти: тушка вагою 1 кг, цибулину, 6 картоплин, 250 г густої сметани, спеції для риби, 1 ч. Ложку лимонного соку, часточку часнику і зелень.

• необхідно очистити рибу, видалити зябра, очі і нутрощі. Гарненько промийте в проточній воді з внутрішньої і зовнішньої сторони. Важливо видалити всю існуючу слиз. Після цього витріть тушку всюди сіллю, спеціями і соком цитруса, який прибере неприємний рибний запах;
• деко, застелене фольгою, змастіть маслом і покладіть стерлядь, сформувавши кільце. Займіться картоплею, яку потрібно почистити і порізати кільцями середньої товщини. Зніміть з лука лушпиння, поріжте півкільцями і при бажанні обсмажте на олії до золотистого;

• часник очистіть і дрібно порубати, а потім додайте його до сметани, а ще покладіть сіль і перець. Все добре перемішайте і соусом змастіть рибу. Покладіть на деко також картоплю з цибулею. Вилийте воду, змішану зі сметаною. Ще не забудьте посолити картоплю. Надішліть деко в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Тривалість запікання - 60 хв. За цей час необхідно два рази змастити тушку сметанним соусом. Подавайте блюдо коштує гарячим, присипавши рубаною зеленню.

Рецепт стейків стерляді в духовці

Для приготування страви візьміть такі продукти: стерлядь вагою 1 кг, 2 ст. білого сухого вина, цибулину, лимон, 35 г вершкового масла, по 0,5 ч. ложки коріандру, чебрецю і паприки, пучок петрушки, 100 г оливкової олії, 2 ст. ложки соєвого соусу, а ще сіль і перець за смаком.

• підготуйте тушку, видаліть плавники, очі і зябра. Обов'язково зскребете слиз, яка знаходиться на поверхні, а потім промийте рибку в проточній воді. Наступний крок - обсушити серветкою і поріжте на порційні шматочки. Обітріть стейки з двох сторін сіллю і спеціями;
• очищений від лушпиння цибулю, помийте і наріжте кільцями. Викладіть його на дно форми для запікання. Зверху покладіть підготовлені стейки і вилийте на них біле вино. Після цього йде вершкове масло, яке необхідно попередньо заморозити, а потім подрібнити на тертці. Ще обов'язково збризніть все соком половини лимона, а іншу частину поріжте кружечками і викладіть їх зверху. Форму накрийте фольгою і запікайте в духовці при 200 градусів протягом 30 хв. Після цього зніміть лист і запікайте ще 10 хв .;

• щоб приготувати соус, з'єднайте в чаші блендера сік половинки лимона, петрушку, масло і соєвий соус. Змішайте все до отримання однорідної соусу. Подавайте його до готових стейкам.

Як запекти стерлядь цілком по-царськи у духовці?

Ми вже говорили, що подібне блюдо завжди було присутнє на царському столі. Рибка буде незвичайною, а нафаршированої смачною начинкою, яка поліпшить смак і підвищить ситість. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 3 порції.

• поставте деко в духовку і готуйте протягом півгодини. Поки займіться гарніром, для чого залишилися грибочки дрібно поріжте і обсмажте на олії до золотистого. Після цього додайте півкільця цибулі і спеції. Перемішайте і готуйте разом під кришкою ще 10 хв. Рибку подавайте з гарніром.

Рецепт запеченої рибки під сиром

Ще один варіант смачного і святкової страви. Завдяки використанню сиру на поверхні утворюється красива і рум'яна кірочка. Обов'язково порадуйте свою сім'ю таким оригінальним блюдом.

• підготуйте цілком тушку, як зазначено в попередніх рецептах. Обітріть її з усіх боків, в тому числі і черевце всередині спеціями. Залиште на деякий час промаринуватися. Очищений картопля помийте і поріжте кружечками. Сир перетворите з стружку за допомогою блендера або на тертці. Вершкове масло розтопіть на паровій бані або будь-яким іншим способом;
• візьміть рибку витріть її маслом, а потім, присипте сухарями для панірування. Деко застеліть фольгою і змастіть її маслом. Посередині покладіть рибу і обкласти її з усіх боків картоплею, а на тушку викладіть кружечки помідорів;

• надішліть лист в духовку і готуйте протягом 45 хв. при 190 градусах. За 10 хв. до кінця готування присипте тушку зверху подрібненим сиром, і продовжуйте запікати.

Всі розглянуті рецепти в цій статті дозволяють приготувати смачне і дійсно святкова страва.

Експериментуйте з начинками, використовуйте різні соуси і способи маринування, щоб отримати своє оригінальне блюдо. Смачного!