Боби кінські - народні засоби і народні рецепти

Ботанічна характеристика кінських бобів і історія введення в культуру

Боби кінські (іноді їх називають кормовими бобами) - Faba bona Medik. (Faba vulgaris Moench) мають добре розвинену кореневу систему. Коріння цієї рослини глибоко проникають в грунт. Стебло прямостояче, висотою від 0,7 до 2 м, чотиригранний, товстий, всередині порожній, густооліственние. Листя парноперисте, м'ясисті, сизо-зелені, листочки великі, еліптичні.
Квітки зібрані по 2 - 12 в кисті, розташовані в пазухах листків по всьому стеблу. Як і у інших бобових, квітка влаштований своєрідно. У нього подвійний 5-членний оцвітина, 10 тичинок і один товкач з верхньою зав'яззю. Чашечка зелена, не являє собою нічого цікавого, а от віночок виглядає цікаво. Його верхній пелюстка, найбільший, називають вітрилом, або прапором; два протилежних бічних пелюстки звуть веслами, або крилами; два нижніх пелюстки зрослися, утворивши своєрідне коритце оригінальної форми, зване човником. Таким чином, віночок цієї рослини, як і інших бобових, при деякій фантазії можна порівняти з парусної човном, забезпеченою веслами. Тичинок в кожній квітці 10; 9 з них зростаються між собою нитками і утворюють трубку, всередині якої проходить стовпчик маточки, а одна тичинка залишається вільною. Віночок білий, рідше рожевий, з чорними плямами на крилах і фіолетово-коричневими смугами на вітрилі. Запилення переважно перехресне, кращі запилювачі - джмелі.
Плоди - великі боби, при дозріванні бурою або чорного забарвлення. Внутрішня поверхня їх стулок нерідко викладена своєрідними клітинами, які утворюють так званий пергаментний шар. Кожен плід містить від 2 до 8 насіння. Залежно від сорту довжина насіння від 7 до 30 мм, забарвлення може бути жовтою, зеленою, світло-рожевого, бурого, навіть чорно-фіолетовою.
Це досить холодостійка культура. Насіння починає проростати при 3 - 5 ° С. Сходи витримують заморозки до -6 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку 15 - 20 ° С. При температурі вище 25 ° С бутони і квітки обсипаються. Вологолюбна рослина. Вегетаційний період триває від 95 до 145 діб.
Боби кінські - стародавня культура. У середземноморських областях Південної Європи і Північної Африки їх обробляли ще за 2 тисячі років до н. е. У Центральній Європі їх залишки виявили в археологічних знахідках, що відносяться до бронзового і залізного століть. Найбільш імовірною батьківщиною цієї культури вважають Середземномор'ї. В даний час боби культивують на площі понад 3 млн. Га. Приблизно 55% їх загальної посівної площі припадає на Китай. У невеликому масштабі боби обробляють в Англії, Голландії, Бельгії, Данії, Болгарії, Мексиці, Бразилії, Марокко, Єгипті та ряді інших країн.
В Україні кінські боби потрапили, за однією версією, із Західної Європи, за іншою - з Малої Азії через Кавказ. У всякому разі, ця культура відома в нашій країні дуже давно, але розлучається на обмеженій площі, в основному в Нечорнозем'я.
У Стародавній Греції існувала традиція - витягування жереба за допомогою бобів. За допомогою бобів - чорного або білого кольору - призначали посадових осіб; вибирали тих, хто витягав білий біб. Це було пов'язано з віруванням про те, що в бобах перебували душі померлих. Іншими словами, при обранні покладалися на думку предків, які знали те, що живі знати не могли.

Господарське використання бобів кінських

Боби кінські мають не тільки харчове, але і кормове значення. В їжу використовують не цілком зрілі насіння або недостиглі боби. Вони містять 32 - 37% протеїну, 56 - 60% вуглеводів, близько 2% жиру, а також аскорбінову кислоту (вітамін С) і каротин (провітамін А). З насіння варять суп, їх відварюють, тушкують. Як вчить Аюрведа, при варінні бобів потрібно додати дрібку соди. Вона зробить боби світліше і полегшить процес варіння. Борошно з насіння бобів кінських іноді додають до пшеничного при випіканні хліба. Білок бобів добре засвоюється. Він містить багато незамінних амінокислот, які не синтезуються в людському організмі: аргінін, гістидин, лізин, метіонін і ін. Однак необхідно пам'ятати, що сире насіння бобів нерідко викликають отруєння, тому для харчування їх обов'язково потрібно піддавати тепловій обробці, при якій всі токсичні речовини руйнуються.
Надземна частина рослин бобів кінських, особливо листя і плоди, багата білком, тому цінується як поживний корм для домашніх тварин.

Лікарське значення бобів кінських і способи лікувального використання

У народній медицині відвар насіння кінських бобів вживають при проносах як в'яжучий і протизапальний засіб. Для цієї ж мети використовують і кашку з відварених і протертих насіння бобів.
Для зовнішнього вживання насіння краще варити не в воді, а в молоці. Зварені з молоком насіння прикладають до наривів, щоб прискорити їх дозрівання. Нагріту борошно з насіння прикладають до фурункулів, абсцесів і запалених місць шкіри. Припарка з тіста насіння виліковує злоякісні виразки і очищає шкіру при вітіліго.
Боби - показані при цукровому діабеті.
При фіброміомі матки насіння кінських бобів підсмажити, змолоти і зварити, як варять каву. Пити по кавовій чашці після їжі.
Про цілющі властивості бобів говорить Одо з Мена:
«Спека і холоду боб володіє середньою силою,
В'язкої - частиною, а частиною - ще виганяє силою:
М'яко тому він осушує зовнішню вологу.
Він же, варений в воді, вгамовує і болю в суглобах.
Якщо гусяче сало иль сало овече
З ним поєднувати - при подагрі він способом цим допоможе.
Лікують бобової борошном, відвареної з уксусомед
Жили зведені, кошти припаркою на них накладаючи;
З'їдений боб, вважають, шлунок насилу переварить,
Бо роздмухує, коли в двічі зміненої воді не відварена.
Якщо ж з'їдений зеленим - особливо шкідливий шлунку.
Чорні сни породжує, але кашель він жене спочатку.
Огрядності вологу тіл він ще додає собою.
Також бобової борошном, накладаючи припарками,
Лікують розпухлі місце ударів, проте з ячмінної крупою.
Бо вона, кажуть, це зробити одна не зможе.
Якщо ж боб цілком разом з оцтом вариться міцним,
Дизентерійним корисний, а також і слабкому чреву;
Так і шлунку хороший він, коли трапляється блювота ».
Боб - рослина Діви, яка управляється Меркурієм. Рослини Діви особливо добре використовувати для лікування кишкових хвороб.