Благовіщення в 2019 році що можна їсти

Благовіщення - одні з 12 найголовніших свят у християнстві, так званих дванадесятих свят. День Благовіщення - це день, коли архангел Гавриїл повідомив Діві Марії, матері Христа, що їй судилося привести в цей світ Спасителя. На відміну від багатьох інших свят, Благовіщення має постійну дату.

У цей день повністю заборонялося працювати - і в будинку, по господарству, і на землі. Благовіщення - свято, яке треба проводити разом з сім'єю, присвятивши час спокійним розмов, читання молитов, негаласливим святам.

На Русі Благовіщення було прийнято відзначати відпуском птахів на волю. У цей день можна було купити на ярмарку шпака або щигля в клітці, а потім випустити їх на свободу. Цей звичай знайшов своє відображення і в кулінарії - господині пекли пташок-жайворонків з прісного тіста, а потім пригощали випічкою всіх родичів і друзів.

Благовіщення: що можна їсти

Дозволяється їсти гарячу їжу, що зазвичай по понеділках не вітається. Крім того, дозволена риба і виноградне вино. Зрозуміло, м'ясні і молочні продукти, як і раніше під забороною, хоча деякі постять дозволяють собі шматочок сиру або пару яєць.

Перше, що готували в Благовіщення, як уже говорилося - випічка у формі пташок. Тісто обов'язково замішувалося без яєць і молока - пост на Русі дотримувалися свято. Потім товстий пласт готового тіста розкочувався на столі, з нього вирізалися фігурки у вигляді птахів, часто вельми фантастичного вигляду.

Пташки випікалися в печі, ще гарячими наколювали на паличку. «Півник на паличці» - спочатку це вираз застосовувалося саме до подібної випічці.

Великою популярністю користувалися млинці, особливо гречані. Їх подавали з колесо до воза з різних овочів або з грибною підливою. Млинцеве тісто замішувати на опарі, тому млинці виходили ситними і пишними, незважаючи на відсутність «скоромних» продуктів в тесті. У сучасній кулінарії цілком можна зробити млинці з дріжджового тіста на гречаної або вівсяної борошні - борошно грубого помелу не просто корисна, млинчики з неї будуть просто прекрасні. А грибний соус і зовсім не зажадає від вас великих зусиль - трохи припустити гриби на сковороді, додати цибулю, моркву і пару ложок борошна, долити води, перемішати, щоб не було грудочок і дати потомитися на повільному вогні.

А яке роздолля у виборі десерту до свята! Муси, карамель, запечені фрукти, смузі, коктейлі, фруктові салати - всього і не перелічити. Головне при виборі страв до святкового столу - не забувати, що Благовіщення все-таки пісний день, тому постарайтеся відмовитися від м'ясної і молочної їжі.