Бісквітний рулет з повидлом покроковий рецепт

Бісквітний рулет з повидлом - десерт, що підходить для будь-якої ситуації. Його можна готувати як в простій буденний день для сімейного полудня, так і до святкового чаювання або навіть в подарунок, адже виглядає ця випічка дуже симпатично і акуратно.

Крім повидла в якості начинки можна застосувати заварний, сметанний або будь-який інший солодкий крем, варення, джем, збиті вершки і т.д. Таким чином, взявши на замітку найпростішу технологію випікання і формування бісквітного рулету, можна експериментувати і кожен раз створювати цей десерт в новому виконанні!

• цукрова пудра - 2-3 ст. ложки.

Бісквітний рулет з повидлом покроковий рецепт з фото

Як зробити бісквітне тісто для рулету

1. Сирі яйця поділяємо на білки і жовтки, поміщаємо в різні ємності. До желтковой масі всипаємо весь цукор, а потім збиваємо суміш міксером до посветления і збільшення обсягу в 3-4 рази.
   
2. В іншому посуді старанно збиваємо білки до ущільнення і отримання пишної білої маси.
   
3. Перекладаємо білки в посуд з жовтками. Розмішуємо ложкою, рухами від низу до верху.
   
4. Борошно просіваємо через дрібне сито і поступово підсипає до яєчної суміші, продовжуючи вимішувати масу.
   
5. Добиваємося отримання в'язкого, глянцевого тесту без борошняних грудочок.
   

Викладаємо тісто в прямокутну жаростойкую форму, застелену пергаментом (в нашому прикладі використовувався деко розміром 35х25 см). Намагаємося розподілити шар рівномірно, щоб весь бісквітний пласт вийшов однієї товщини. Випікаємо корж при 180 градусах 10-20 хвилин (до сухої сірники). Важливо не перетримати бісквіт в духовці, інакше він вийде жорстким і буде ламатися при згортанні в рулет!

Як сформувати бісквітний рулет з повидлом

Свіжоспечений корж викладаємо на кухонний рушник і дбайливо знімаємо пергамент. Поки бісквіт ще не встиг охолонути, швидко згортаємо його в щільний рулет разом з рушником і залишаємо до охолодження.

Потім розгортаємо пласт і наносимо шар повидла (або будь-якого джему / варення і т.д.). За бажанням в начинку можна ще додати подрібнені волоські горіхи або будь-які свіжі ягоди.

Знову скручуємо пласт в тугий рулет, ховаючи солодку добавку всередину. Завершальним штрихом обсипає бісквітний рулет з повидлом цукровою пудрою через дрібне сито або оформляємо будь-яким іншим способом. Перед дегустацією відправляємо десерт на полицю холодильника для просочення приблизно на 1-2 години.

Нарізаємо бісквітний рулет з повидлом порційно і подаємо до чаю / кави.